Cortador de Legumes e Cutter de 450 kg/h com Cuba de 5.5l
Cortador de legumes e cutter profissional com motor de velocidade variável, cuba de 5.5l e capacidade de 450 kg/h, ideal para cozinhas exigentes.
Processamento Versátil — Principais Vantagens
Este equipamento multifuncional combina a potência de um cortador de legumes com a funcionalidade de um cutter, tornando-o indispensável em qualquer cozinha profissional. Concebido para processar até 450 kg de alimentos por hora, o seu motor de velocidade variável mantém um torque consistente, garantindo eficiência máxima em todas as operações. A combinação de aço inoxidável e alumínio alimentar assegura durabilidade e higiene, enquanto a sua construção compacta com saída lateral do produto otimiza o espaço na bancada e evita derrames.
A facilidade de desmontagem do calcador, tampa e cuba agiliza o processo de limpeza e troca de acessórios, contribuindo para a manutenção da higiene alimentar no seu estabelecimento. Com um sistema exclusivo “Force Control System” e avisos sonoros, a padronização e otimização do corte de cada alimento são garantidas, elevando a qualidade dos pratos servidos. A função de robot de cozinha oferece programação por tempo, botão de impulsos e ainda uma função de inversão para misturar ingredientes, expandindo as possibilidades culinárias da sua equipa.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes de grande volume, refeitórios, hotéis e estabelecimentos de catering, este aparelho é perfeito para a preparação rápida e consistente de uma vasta gama de ingredientes. Seja para fatiar, ralar ou picar legumes, ou para emulsionar e misturar em grandes quantidades com a função cutter, a sua versatilidade permite agilizar processos e reduzir o tempo de preparação na cozinha. A sua capacidade de produzir mais de 35 tipos de cortes diferentes, combinando diversos discos e grelhas, torna-o uma ferramenta essencial para chefs que procuram precisão e eficiência nos seus preparativos diários.
A robustez e a durabilidade dos materiais de fabrico garantem um desempenho fiável, mesmo sob uso intensivo, o que é crucial em ambientes de restauração movimentados. A otimização do espaço na bancada e a fácil manutenção são fatores que contribuem para um ambiente de trabalho mais organizado e produtivo, facilitando as operações di cozinha e a fluidez do serviço.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade de Produção (cortador) | 100 - 450 Refeições/hora (450 kg/h) |
| Materiais de Fabrico | Aço inoxidável e alumínio alimentar |
| Material da Cuba (cutter) | Aço inoxidável |
| Capacidade da Cuba (cutter) | 5.5 litros |
| Materiais da Tampa | Policarbonato altamente resistente |
| Sistema de Controlo | "Force Control System" |
| Dimensões (LPA) | 391x409x552 mm (Cortadora) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de processamento deste equipamento por hora?
Este aparelho foi concebido para processar até 450 kg de alimentos por hora, o que o torna ideal para cozinhas com elevada demanda no setor da restauração e hotelaria.
Que tipos de cortes é possível realizar com o cortador de legumes?
Com a ampla gama de discos e grelhas de alta qualidade disponíveis, é possível obter mais de 35 tipos de cortes e ralações diferentes, assegurando versatilidade na preparação dos seus pratos.
A cuba do cutter é fácil de limpar?
Sim, a cuba do cutter, com as suas lâminas microdentadas, e a tampa de policarbonato são facilmente desmontáveis, facilitando a limpeza e a manutenção da higiene, crucial em ambientes profissionais.
Este equipamento é adequado para misturar, além de cortar?
Com certeza. A função cutter inclui um botão de impulsos e uma opção de inversão, ideal para misturar produtos, expandindo as suas funcionalidades além do corte e da emulsão de ingredientes.
O que é o "Force Control System" e qual a sua importância?
O "Force Control System" é um recurso exclusivo que otimiza e padroniza o corte, alertando com um aviso sonoro quando o motor excede a força predefinida, garantindo consistência e prevenindo sobrecargas no aparelho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | CK-35V |
| Peso (kg) | 450 kg |
| Dimensões (cm) | 391 × 409 × 552 cm |
Este equipamento tem a capacidade de processar até 450 kg de alimentos por hora, otimizando significativamente o tempo de preparação na sua cozinha profissional.
Com a ampla gama de discos e grelhas de corte de alta qualidade, é possível realizar mais de 35 tipos diferentes de cortes e ralações, garantindo versatilidade na preparação de pratos.
Sim, o calcador, a tampa e a cuba são facilmente desmontáveis, tornando o processo de limpeza e troca de acessórios rápido e higiénico, essencial para ambientes de restauração.
Este aparelho oferece tanto a função de cortador de legumes, com precisão no corte, quanto a função de cutter, ideal para misturar e picar, adaptando-se a diversas necessidades culinárias profissionais.
Sim, incorpora o exclusivo “Force Control System”, que avisa sonoramente quando o motor excede a força predefinida, garantindo um corte padronizado para cada produto e evitando sobrecarga.
Introdução
Este equipamento multifuncional, que integra as capacidades de um cortador de legumes de alta produção e um cutter robusto com cuba de 5.5 litros, é uma solução indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal. Com uma capacidade de processamento de até 450 kg/hora e mais de 35 tipos de cortes possíveis, este aparelho otimiza significativamente a preparação de ingredientes, garantindo consistência, higiene e eficiência operacional em ambientes de elevada exigência, desde a restauração hoteleira aos serviços de catering de grande volume.
Cozinhas de Hotéis de Grande Dimensão
Na preparação para eventos e serviços de pequeno-almoço, o cortador de legumes agiliza o corte uniforme de grandes volumes de vegetais para saladas, guarnições e bases de sopas. Simultaneamente, a função cutter é utilizada para produzir patés, molhos emulsionados e bases para recheios, assegurando uma produção rápida e padronizada para centenas de hóspedes.
Serviços de Catering para Eventos Corporativos
Para a confeção de menus diversificados e em grande escala, este equipamento é crucial. Permite o corte preciso de legumes em diferentes formatos para finger food e pratos principais, enquanto a cuba de 5.5l do cutter é empregada na elaboração de cremes, purés e pastas, mantendo a qualidade e a consistência mesmo sob pressão de prazos apertados e grandes quantidades.
Restaurantes com Cozinhas de Produção Centralizada
Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou que preparam componentes base em volume, o equipamento otimiza a pré-preparação. A capacidade de cortar até 450 kg/h de forma consistente reduz a carga de trabalho manual e o tempo de mis-en-place, libertando a equipa para tarefas mais complexas, enquanto o cutter processa bases para molhos e recheios com a textura exata desejada.
Dicas Profissionais
- Maximize a versatilidade do equipamento investindo no conjunto completo de discos e grelhas. A capacidade de produzir mais de 35 tipos de cortes diferentes permite adaptar-se a qualquer menu e otimizar a apresentação dos pratos.
- Utilize o 'Force Control System' e os avisos sonoros para treinar a sua equipa na padronização do corte. Esta funcionalidade não só garante consistência visual e textural, mas também previne o desgaste desnecessário do motor e aumenta a longevidade do equipamento.
- Para a função cutter, explore a programação por tempo e a função de inversão. A programação por tempo assegura a repetição exata de receitas para molhos e purés, enquanto a inversão é ideal para misturar ingredientes delicados sem os triturar excessivamente.
- Implemente um protocolo de limpeza diária que tire partido da facilidade de desmontagem do calcador, tampa e cuba. Uma limpeza eficiente não só garante a higiene alimentar, mas também prolonga a vida útil dos componentes e evita contaminações cruzadas.
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