Banho-Maria elétrico 2x GN 1/1, 700x580x300mm, com termóstato
Banho-maria elétrico para HORECA, capacidade 2x GN 1/1, termóstato digital 30-90ºC e torneira de descarga. Dimensões 755x640x275mm.
Banho-Maria Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvido para o setor HORECA e hotelaria, este banho-maria elétrico (ou guisador) garante a manutenção da temperatura ideal dos seus alimentos, preservando a sua qualidade e sabor. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, material robusto e higiénico, promove uma durabilidade superior e facilidade na limpeza.
A incorporação de um termóstato digital regulável, com um intervalo de 30ºC a 90ºC, permite um controlo preciso da temperatura, essencial para a apresentação perfeita de diversos pratos. A sua construção pensada para a eficiência energética assegura um funcionamento económico, crucial em ambientes profissionais de elevada utilização.
A funcionalidade da torneira de descarga integrada simplifica significativamente os processos de esvaziamento e higienização, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. Este equipamento é uma solução fiável e de alto desempenho para manter os alimentos quentes, prontos a servir a qualquer momento.
Aplicações
Este banho-maria é indispensável em restaurantes, hotéis e bares, ideal para buffets, linhas de self-service e qualquer estabelecimento que necessite de servir alimentos quentes de forma contínua. É perfeito para molhos, sopas, estufados e outros pratos que requerem uma temperatura constante e controlada, assegurando a segurança alimentar e a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5841211 |
Este banho-maria elétrico apresenta dimensões exteriores de 755 mm (largura) x 640 mm (profundidade) x 275 mm (altura), sendo ideal para instalação em bancadas ou áreas de serviço com espaço otimizado.
O banho-maria requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 2000 W. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
Fabricado em aço inoxidável AISI 304, 18/10, o banho-maria é fácil de limpar. Possui uma torneira de descarga para facilitar a remoção da água. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos.
Não, as cuvetes GN não estão incluídas com o equipamento. No entanto, o banho-maria é compatível com cuvetes GN 1/1 de até 150 mm de profundidade, permitindo a utilização de acessórios standard de cozinha profissional.
Introdução
O banho-maria elétrico 2x GN 1/1 é uma solução robusta e eficiente para a manutenção térmica de alimentos em ambientes profissionais de hotelaria, restauração e catering. Essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, este equipamento permite um controlo preciso da temperatura, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação em serviços de buffet, self-service ou como suporte na linha de confeção.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis
Num hotel, este banho-maria é ideal para manter quentes e prontos a servir itens como ovos mexidos, salsichas, feijão ou papas de aveia, evitando o arrefecimento e a perda de qualidade. A sua capacidade para duas cubas GN 1/1 permite uma diversidade de oferta, crucial para satisfazer as expectativas dos hóspedes. O controlo digital da temperatura assegura que cada prato se mantém na condição ótima para consumo durante todo o período do serviço.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Empresariais
Em refeitórios com elevado volume de clientes, o banho-maria assegura que pratos como bacalhau com natas, arroz de pato ou caril de frango se mantêm à temperatura de serviço ideal, mesmo em picos de afluência. A robustez do aço inoxidável e a facilidade de limpeza, potenciada pela torneira de descarga, são características valorizadas para operações contínuas e exigentes, garantindo a higiene e a eficiência operacional.
Suporte à Linha de Confeção em Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos tradicionais portugueses, este equipamento é fundamental para manter molhos (ex: molho de francesinha, molho de bifana), caldos ou guisados à temperatura correta, prontos para empratamento. Permite que o chef se foque na finalização dos pratos, sem preocupações com a temperatura dos componentes pré-preparados, agilizando o serviço e mantendo a consistência na qualidade.
Dicas Profissionais
- Utilize cubas GN de profundidade adequada (máximo 150mm) para otimizar a capacidade térmica e evitar sobrecarga do equipamento, garantindo uma distribuição uniforme do calor.
- Ajuste o termóstato digital precisamente entre 30ºC e 90ºC, conforme o tipo de alimento e as normas de segurança alimentar aplicáveis, para preservar a textura e o sabor, e prolongar a vida útil do produto.
- Proceda à limpeza diária do banho-maria utilizando a torneira de descarga para esvaziar a água suja, o que simplifica a higienização do tanque e previne a acumulação de calcário, mantendo a eficiência do equipamento.
- Considere a aquisição de cubas GN adicionais, com tampas, para pré-aquecer ou armazenar alimentos pré-cozinhados, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando tempos de espera durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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