Banho-Maria Elétrico 3x GN 1/1 - Termostato 30º-90ºC
Banho-maria elétrico em aço inox com 3 cubas GN 1/1, ideal para manter alimentos quentes. Termostato digital 30º-90ºC, com torneira de descarga. Dimensões 1080x580x300 mm.
Banho-Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento profissional, (também conhecido como banho-maria de bancada ou aquecedor de alimentos) é essencial para manter os seus pratos e ingredientes à temperatura ideal de serviço, assegurando que a qualidade e o sabor se mantêm inalterados por mais tempo. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, material robusto e higiénico, garante durabilidade e facilidade de limpeza em ambientes exigentes como cozinhas profissionais, self-services e buffets.
Com capacidade para três cubas GN 1/1, este banho-maria elétrico oferece grande versatilidade, permitindo confecionar e apresentar múltiplos alimentos em simultâneo. O termostato digital regulável de 30º a 90ºC proporciona um controlo preciso da temperatura, fundamental para o sucesso de qualquer serviço de restauração. A torneira de descarga integrada facilita a manutenção e limpeza do equipamento, otimizando a eficiência das operações diárias.
Aplicações
O banho-maria elétrico 3x GN 1/1 é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA. É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis e refeitórios que necessitam de manter alimentos quente durante longos períodos. Também é uma solução excelente para serviços de catering, buffets e eventos, onde a apresentação e a temperatura constante dos alimentos são cruciais. A sua capacidade de alojar várias cubas GN permite servir diversas opções, desde carnes e vegetais a molhos e sopas, com eficiência e higiene.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5841311 |
Este banho-maria elétrico tem dimensões de 1080 mm (largura) x 580 mm (profundidade) x 300 mm (altura). Para a instalação, deve garantir um espaço adicional mínimo de 10 cm nas laterais e na traseira para ventilação e acessibilidade.
O banho-maria requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 2000 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada com capacidade adequada e um disjuntor dedicado para evitar sobrecargas.
A limpeza é simplificada graças à construção em aço inoxidável AISI 304. Após cada utilização, certifique-se de esvaziar a água através da torneira de descarga. Lave o interior com água e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se a descalcificação periódica, conforme a dureza da água.
As cubas GN não estão incluídas com este equipamento. Deve adquiri-las separadamente, sendo que o banho-maria é compatível com 3 cubas GN 1/1, com uma profundidade máxima recomendada de 150 mm.
Introdução
O banho-maria elétrico 3x GN 1/1 com termostato de 30º-90ºC é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação de restauração profissional que exija a manutenção consistente da temperatura de alimentos pré-confeccionados. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, este equipamento assegura a qualidade organolética dos pratos, otimiza o fluxo de trabalho em serviços de grande volume e garante a segurança alimentar, elementos cruciais para a reputação e eficiência de qualquer estabelecimento HORECA.
Buffets e Self-Services de Hotéis
Em hotéis com serviço de buffet ao pequeno-almoço, almoço ou jantar, este banho-maria permite apresentar simultaneamente três opções de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon e salsichas, ou diferentes tipos de guarnições. A regulação precisa da temperatura (30º-90ºC) é vital para manter os alimentos na zona de segurança e com a textura ideal durante todo o período de serviço, minimizando desperdícios e garantindo a satisfação do cliente.
Cozinhas de Produção e Catering
Para empresas de catering ou cozinhas centrais que preparam grandes volumes de refeições para eventos ou entregas, o banho-maria é fundamental para manter molhos, sopas, purés ou componentes de pratos principais à temperatura de serviço antes do empratamento ou transporte. A capacidade de 3 cubas GN 1/1 maximiza a eficiência, permitindo organizar diferentes elementos do menu e assegurar que chegam ao cliente final com a qualidade esperada.
Restaurantes com Serviço Contínuo ou Prato do Dia
Em restaurantes com um fluxo constante de clientes ou que oferecem um 'prato do dia', este equipamento pode ser usado para manter componentes pré-cozinhados, como estufados, caril, ou acompanhamentos, prontos a servir. Reduz significativamente os tempos de espera, otimiza o trabalho da equipa de cozinha em horas de ponta e assegura que cada dose é servida à temperatura correta, contribuindo para a consistência do serviço e a eficiência operacional.
Dicas Profissionais
- Utilize cubas GN de diferentes profundidades (até 150mm) para otimizar o espaço e a conservação, dependendo do tipo e volume de alimento, priorizando cubas mais rasas para menor tempo de retenção.
- Aproveite a torneira de descarga para uma limpeza rápida e eficiente no final de cada serviço, esvaziando a água sem necessidade de movimentar o equipamento, o que é crucial para manter os padrões de higiene.
- Para evitar a secagem excessiva dos alimentos, cubra as cubas GN com tampas adequadas. Isto ajuda a reter a humidade e o calor, mantendo a qualidade e sabor por mais tempo, especialmente para molhos e ensopados.
- Calibre periodicamente o termostato para garantir que a temperatura indicada corresponde à temperatura real dos alimentos, assegurando o cumprimento das normas HACCP e a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food and Beverage)
- Gestor de Catering
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