Bancada Refrigerada Pastelaria Euronorm 2020mm 3 Portas
Bancada refrigerada Euronorm (400x600) para pastelaria/padaria. 3 portas, inox SS304, refrigeração ventilada, 2020mm. Ideal para conservação eficiente.
A conservação de ingredientes em pastelaria e padaria exige precisão e higiene. Esta bancada refrigerada de pastelaria, desenhada para tabuleiros Euronorm (400x600 mm), garante que os seus produtos se mantêm à temperatura ideal de +2°C a +8°C. Com construção robusta em aço inoxidável SS304, oferece uma solução duradoura para o armazenamento fresco e organizado, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais exigentes.
bancada refrigerada pastelaria — Características Técnicas
| Volume bruto / líquido | 635 / 410 l |
| Gama de temperaturas | +2 a +8 °C |
| Classe climática | 5 |
| Dimensão externa (LxPxA) | 2020 x 800 x 960 mm |
| Dimensão interna (LxPxA) | 1455 x 680 x 565 mm |
| Dimensão da embalagem (LxPxA) | 2050 x 830 x 1010 mm |
| Peso bruto / líquido | 170 / 152 kg |
| Acabamento exterior | SS304 |
| Acabamento interior | SS304 |
| Número e tipo de porta | 3 portas com dobradiças de fecho automático |
| Número e tipo de estantes | 3 prateleiras metálicas brancas |
| Tipo de arrefecimento | Ventilado |
| Tipo de descongelação | Automático |
| Refrigerante | R600a |
| Classe de energia | C |
| Consumo de energia | 2.74 kWh/24h |
| Consumo anual de energia | 1000 kWh/ano |
| Potência de entrada | 300 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Nível de ruído | 38 dB(A) |
| GTIN / EAN | 5708181762063 |
| Carga de contentor de 40 pés | 28 pçs |
| Cor da prateleira | Branco |
| Dimensões da prateleira | 400 x 600 mm |
| Carga máxima nas prateleiras | 18 kg/m² |
| Pés / Pernas | 6 pés reguláveis |
| Tipo de controlador | Eletrónico |
| Carga de refrigerante | 95 g |
| Termómetro | Sim |
| N.º EPREL | 2609940 |
| EEI | 35.2 % |
Aplicações Profissionais
Este balcão frigorífico é uma ferramenta indispensável para qualquer chef de pastelaria ou padeiro que necessite de manter ingredientes delicados, como cremes, massas ou recheios, em condições controladas. É perfeitamente adequado para a mise en place diária num obrador de pastelaria, garantindo que tudo está ao alcance da mão e à temperatura correta durante os picos de produção. Ideal para unidades de fabrico com alto volume ou hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço e lanches, onde a rotação de stock e a qualidade dos produtos são cruciais.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste equipamento frigorífico traduz-se em eficiência operacional e segurança alimentar para o seu estabelecimento. O seu design Euronorm otimiza o espaço, permitindo o uso de tabuleiros de 400x600 mm, uma vantagem competitiva face a soluções genéricas. As portas com fecho automático minimizam a perda de frio, reduzindo o consumo energético e assegurando a consistência da temperatura interna. A bancada removível com proteção contra salpicos não só facilita a limpeza, mas também melhora a higiene, cumprindo as rigorosas normas HACCP exigidas na indústria alimentar.
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de armazenamento desta bancada refrigerada de pastelaria?▼
Esta bancada oferece uma capacidade líquida de 410 litros, otimizada para tabuleiros Euronorm 400x600 mm, com 3 prateleiras metálicas brancas. Permite um armazenamento eficiente e organizado dos seus produtos e ingredientes.
Que vantagens oferece o sistema de refrigeração ventilada?▼
O sistema de refrigeração ventilada assegura uma distribuição uniforme da temperatura entre +2°C e +8°C, mantendo os seus ingredientes frescos de forma consistente. Esta tecnologia minimiza as flutuações e preserva a qualidade dos alimentos.
Como é feita a limpeza e manutenção diária do equipamento?▼
A limpeza é simplificada graças ao acabamento interior e exterior em aço inoxidável AISI 304 e à bancada superior removível. Recomenda-se a utilização de produtos neutros e panos macios, com descongelação automática para menor esforço de manutenção.
Este balcão frigorífico é adequado para que tipo de estabelecimentos?▼
É ideal para pastelarias, padarias e cozinhas profissionais que trabalham com produtos de confeção, exigindo refrigeração especializada para tabuleiros Euronorm. A sua construção robusta e funcionalidade respondem às necessidades do dia a dia.
Quais são as dimensões exteriores desta bancada refrigerada?▼
As dimensões exteriores são 2020 mm (largura) x 800 mm (profundidade) x 960 mm (altura), incluindo os pés reguláveis. É importante considerar estas medidas para um planeamento eficaz do espaço na sua cozinha ou área de preparação.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Esta bancada oferece uma capacidade líquida de 410 litros, otimizada para tabuleiros Euronorm 400x600 mm, com 3 prateleiras metálicas brancas. Permite um armazenamento eficiente e organizado dos seus produtos e ingredientes.
O sistema de refrigeração ventilada assegura uma distribuição uniforme da temperatura entre +2°C e +8°C, mantendo os seus ingredientes frescos de forma consistente. Esta tecnologia minimiza as flutuações e preserva a qualidade dos alimentos.
A limpeza é simplificada graças ao acabamento interior e exterior em aço inoxidável AISI 304 e à bancada superior removível. Recomenda-se a utilização de produtos neutros e panos macios, com descongelação automática para menor esforço de manutenção.
É ideal para pastelarias, padarias e cozinhas profissionais que trabalham com produtos de confeção, exigindo refrigeração especializada para tabuleiros Euronorm. A sua construção robusta e funcionalidade respondem às necessidades do dia a dia.
As dimensões exteriores são 2020 mm (largura) x 800 mm (profundidade) x 960 mm (altura), incluindo os pés reguláveis. É importante considerar estas medidas para um planeamento eficaz do espaço na sua cozinha ou área de preparação.
Introdução
A bancada refrigerada de pastelaria TF71873 é um equipamento indispensável para a conservação otimizada de ingredientes e produtos acabados em ambientes de produção intensiva. Projetada para tabuleiros Euronorm (400x600 mm), esta unidade de 2020mm com 3 portas maximiza a eficiência do espaço e o fluxo de trabalho. A sua construção em aço inoxidável SS304 e o controlo preciso da temperatura (+2°C a +8°C) garantem a segurança alimentar e a qualidade superior dos seus preparados, essenciais em qualquer pastelaria, padaria ou cozinha de hotel em Portugal.
Preparação de massas folhadas e cremes delicados.
Permite manter a massa folhada e recheios, como cremes de pasteleiro ou ganaches, na temperatura ideal durante a fase de laminação ou montagem. Isso assegura a consistência e evita a degradação térmica dos ingredientes, crucial para produtos de alta qualidade.
Armazenamento intermédio em obradores de pastelaria.
Ideal para a guarda temporária de semifrios, entremets ou tartes antes da finalização ou serviço, otimizando o processo de produção. A capacidade para tabuleiros Euronorm facilita a transição direta do forno ou ultracongelador para a refrigeração.
Suporte à linha de produção em padarias de grande volume.
Funciona como uma extensão refrigerada da bancada de trabalho, mantendo ingredientes como fermentos, pré-massas ou toppings à mão e controlados termicamente. Reduz o tempo de deslocação e minimiza o risco de contaminação cruzada em ambientes de ritmo acelerado.
Buffets de pequeno-almoço e cafetarias de hotel.
Pode ser utilizada para a exposição ou armazenamento retaguarda de produtos de pastelaria fresca, como bolos individuais, iogurtes com frutas ou sobremesas em verrines. Garante a apresentação impecável e a segurança alimentar dos itens oferecidos aos hóspedes.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação: Mantenha as portas abertas o menor tempo possível e assegure que os produtos não obstruem as saídas de ar para uma circulação refrigerada eficiente.
- Dica de Limpeza/Manutenção: Efetue a limpeza diária das superfícies internas e externas em aço inoxidável com detergente neutro e água morna, e verifique periodicamente a limpeza do condensador para otimizar o desempenho.
- Dica de Conformidade: Para cumprir as diretrizes HACCP, monitorize e registe diariamente as temperaturas internas, assegurando que os produtos se mantêm consistentemente entre +2°C e +8°C.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria — Responsável pela criação e produção de toda a linha de doçaria e padaria, necessitando de equipamentos que garantam a qualidade e a eficiência.
- Gerente de F&B (Food & Beverage) — Supervisiona as operações de alimentos e bebidas, procurando soluções que otimizem custos, melhorem a qualidade do serviço e cumpram as normas de higiene.
- Diretor de Hotel — Foca-se na rentabilidade, satisfação do cliente e conformidade regulamentar, investindo em infraestruturas que valorizem a oferta gastronómica e a imagem do estabelecimento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação