Mesa Refrigerada Pastelaria 1510mm Tampo Granito
Mesa refrigerada profissional com tampo de granito, ideal para pastelaria. Conserva ingredientes a +2/+8ºC e oferece 430L de capacidade.
Procura uma solução robusta e eficiente para a conservação e preparação de produtos de pastelaria e padaria? Esta mesa refrigerada com tampo de granito de 1510 mm de comprimento é a escolha ideal para qualquer cozinha profissional, combinando um espaço de trabalho durável com funcionalidades de refrigeração de alto desempenho. Concebida para otimizar o fluxo de trabalho, facilita a organização e mantém os ingredientes frescos, contribuindo para a máxima produtividade da sua equipa.
mesa refrigerada pastelaria — Mesa Refrigerada — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Construída em aço inoxidável AISI 304, a sua excecional resistência à corrosão e facilidade de limpeza garantem uma longa vida útil em ambientes de utilização intensiva.
- Superfície de Trabalho Premium: O tampo de granito proporciona uma superfície fria e higiénica, perfeita para trabalhar com massas, chocolates e outros produtos de pastelaria que exigem temperaturas controladas.
- Eficiência Energética Inteligente: A descongelação automática e o controlador digital asseguram um funcionamento otimizado, minimizando o consumo energético e mantendo uma temperatura interna consistente (+2ºC a +8ºC).
- Manutenção Simplificada: Equipada com vedantes de fácil substituição, este equipamento permite uma manutenção rápida e sem complicações, reduzindo o tempo de inatividade.
- Isolamento de Alta Performance: O isolamento em poliuretano injetado a alta pressão garante uma excelente retenção da temperatura, protegendo os seus produtos e contribuindo para a eficiência energética do aparelho.
Aplicações Profissionais
Este equipamento polivalente é indispensável em pastelarias, padarias, laboratórios de chocolate, pizzarias e cozinhas de restauração onde a conservação de ingredientes a frio e um espaço de trabalho robusto são cruciais. Permite aos chefes e pasteleiros preparar os seus artigos com precisão e higiene, sabendo que os seus produtos estão armazenados nas condições ideais. A sua capacidade de 430 litros e compatibilidade com prateleiras Euronorm 600x400 mm oferecem uma grande flexibilidade para organizar os seus produtos de forma eficiente.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável AISI 304 |
| Tampo | Granito |
| Dimensões (mm) | 1510x800x850 |
| Temperatura (ºC) | +2/+8 |
| Volume (Lt) | 430 |
| Prateleira Euronorm (mm) | 600x400 |
| Peso Líquido - Bruto (kg) | 126 |
| Consumo Energia (Kwh/24h) | 3 |
| Tensão (V) | 230 |
| Descongelação | Automática |
| Controlo | Digital |
| Vedante | De fácil substituição |
| Isolamento | Poliuretano injetado a alta pressão |
Perguntas Frequentes
1. Qual o material de construção desta mesa refrigerada?
Esta mesa refrigerada é construída em aço inoxidável AISI 304, garantindo excelente durabilidade e resistência à corrosão em ambientes de cozinha profissional.
2. Que tipo de tampo possui esta mesa?
Dispõe de um tampo de granito, ideal para a preparação de produtos de pastelaria e padaria, proporcionando uma superfície de trabalho higiénica e fria.
3. Qual a capacidade de armazenamento desta mesa?
A mesa refrigerada oferece um volume interno de 430 litros, com espaço otimizado para prateleiras Euronorm de 600x400 mm, ideal para organizar os seus produtos.
4. Quais as dimensões exatas deste equipamento?
As dimensões totais da mesa são 1510 mm de comprimento, 800 mm de profundidade e 850 mm de altura, adequando-se a diversos espaços de trabalho.
5. Esta mesa requer alguma manutenção especial?
O equipamento possui vedantes de fácil substituição e descongelação automática, simplificando a manutenção e garantindo o seu bom funcionamento a longo prazo.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2929.652 |
| Dimensões (cm) | 1510 × 800 × 850 cm |
Esta mesa refrigerada mantém uma temperatura estável entre +2ºC e +8ºC, ideal para a conservação de produtos de pastelaria e padaria, garantindo a sua frescura e segurança alimentar. Possui um sistema de descongelação automática para maior conveniência. O controlador digital permite um ajuste preciso e monitorização da temperatura interna.
A mesa é equipada com um tampo de granito robusto, proporcionando uma superfície de trabalho durável e higiénica, perfeita para a manipulação de massas e outros ingredientes de pastelaria. O granito é fácil de limpar e resistente a riscos, garantindo uma longa vida útil. A sua natureza fria é uma vantagem adicional para o trabalho com produtos delicados.
Desenvolvida para o setor profissional, esta mesa refrigerada é ideal para restaurantes, hotéis, pastelarias e padarias que necessitam de um espaço de trabalho e conservação integrado. A sua capacidade de 430 litros e 1510mm de comprimento oferece um amplo espaço para as suas operações diárias. Contribui para a eficiência e organização na cozinha.
As dimensões totais da mesa são 1510x800x850 mm (comprimento x profundidade x altura), oferecendo um volume útil de 430 litros. Esta capacidade permite armazenar uma quantidade considerável de ingredientes e produtos acabados. O design compacto otimiza o espaço na sua cozinha.
A mesa é construída em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais. O isolamento é feito em poliuretano injetado a alta pressão, otimizando a eficiência energética. Os vedantes da porta são de fácil substituição, assegurando a máxima higiene e vedação ao longo do tempo.
Introdução
A mesa refrigerada de pastelaria com tampo de granito de 1510mm é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija excelência na preparação e conservação de produtos delicados. Este equipamento combina uma superfície de trabalho robusta e higiénica com uma câmara de refrigeração eficiente, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a frescura e segurança alimentar de massas, chocolates e outros ingredientes sensíveis à temperatura. A sua conceção em aço inoxidável e isolamento de alta performance asseguram durabilidade e eficiência energética, elementos cruciais para a rentabilidade em ambientes profissionais de elevada exigência.
Laboratório de Pastelaria de Hotel de 5 Estrelas
Neste ambiente, a precisão e a higiene são críticas. O tampo de granito proporciona a superfície fria e não porosa ideal para laminar massas folhadas, temperar chocolate ou montar sobremesas complexas, como entremets. Simultaneamente, o espaço refrigerado inferior permite armazenar bases de tarte, cremes de pasteleiro ou mousses pré-preparadas à temperatura ideal (+2ºC a +8ºC), minimizando deslocações e mantendo a consistência dos produtos.
Padaria Artesanal com Produção Diária
Para uma padaria com produção contínua, esta mesa é fundamental na fase de fermentação controlada e preparação de pães e bolos. O granito é perfeito para trabalhar massas de pão ou pizza, evitando que adiram, enquanto os compartimentos refrigerados armazenam as pré-fermentações, massas-mãe ou recheios, garantindo a sua estabilidade e prolongando o seu tempo de utilização, o que se traduz em menos desperdício e maior eficiência operacional.
Cozinha de Restaurante Gourmet com Carta de Sobremesas Variada
Num restaurante de alta gastronomia, a mesa refrigerada de pastelaria é utilizada para a finalização e empratamento de sobremesas. O chef pasteleiro pode montar pratos complexos, como mil-folhas com cremes delicados ou esferas de chocolate, diretamente na superfície fria do granito, evitando que os ingredientes derretam ou percam a sua textura. O armazenamento refrigerado adjacente mantém os componentes individuais das sobremesas, como gelados, coulis ou frutas frescas, prontos a usar, otimizando o tempo de serviço durante os picos de afluência.
Dicas Profissionais
- Otimize o fluxo de trabalho: Posicione a mesa estrategicamente na linha de produção para minimizar movimentos e acessos, aproveitando a dupla funcionalidade de bancada de trabalho e armazenamento refrigerado.
- Utilize as prateleiras Euronorm 600x400 mm para maximizar a capacidade de arrumação e organização interna, facilitando o inventário e a rotação de produtos.
- Aproveite a superfície de granito para temperar chocolate, trabalhar massas delicadas ou arrefecer rapidamente produtos que necessitem de controlo térmico rigoroso, melhorando a qualidade e consistência do produto final.
- Realize verificações regulares da vedação das portas e da limpeza dos condensadores para assegurar a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Padaria/Confeitaria
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Deixe a sua avaliação