Banho-Maria Elétrico Simples UDBM7SAPE C/ Armário

Este banho-maria elétrico com armário integrado, da linha 700, é uma solução robusta e eficiente para a manutenção térmica de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria em Portugal. Projetado para garantir a temperatura ideal de serviço entre 30 e 90°C, preserva a qualidade organolética dos pratos e otimiza o fluxo de trabalho, ao mesmo tempo que o seu armário inferior maximiza a organização e a eficiência do espaço na cozinha profissional.

Em unidades hoteleiras, este banho-maria é crucial para manter pratos quentes como ovos mexidos, feijoada, ou molhos de acompanhamento em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar. A sua capacidade de 21 litros, distribuída por cubas GN 1/3 e 2/3, permite uma apresentação variada e a manutenção consistente da temperatura, essencial para a satisfação do cliente e para cumprir as normas HACCP durante períodos prolongados de serviço.

Para empresas de catering que operam em eventos fora das suas instalações, a portabilidade e a funcionalidade deste equipamento são valiosas. Permite transportar pratos pré-cozinhados e mantê-los quentes no local do evento, como arrozes, massas ou guisados. O armário inferior oferece espaço para guardar utensílios de serviço ou pratos adicionais, facilitando a logística e a reposição rápida durante o evento.

Em restaurantes com serviço de take-away, entrega ao domicílio ou que necessitam de ter certos componentes de pratos sempre prontos (mise en place aquecida), este banho-maria assegura a prontidão. Molhos base, purés, sopas ou acompanhamentos podem ser mantidos à temperatura correta, agilizando o empratamento e garantindo a consistência na qualidade e tempo de serviço, mesmo em picos de afluência.

• Otimize o uso das cubas GN: Utilize a combinação de cubas GN 1/3 e 2/3 para maximizar a versatilidade, mantendo diferentes tipos de alimentos quentes simultaneamente ou ajustando conforme as necessidades específicas do menu.
• Monitorize a temperatura: Embora o controlo termostático seja preciso, a verificação periódica da temperatura dos alimentos com um termómetro calibrado é fundamental para a segurança alimentar e para garantir que os pratos são servidos na condição ideal.
• Aproveite o armário inferior: Utilize o espaço do armário para guardar utensílios de serviço, louça de reposição ou produtos de limpeza específicos para o equipamento, mantendo a área de trabalho organizada e eficiente.
• Manutenção regular: Realize a limpeza diária da cuba e do exterior, e verifique regularmente as resistências tubulares de inox para garantir a sua eficiência e prolongar a vida útil do equipamento. A remoção de calcário é crucial em zonas com água dura.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B Manager)
• Comprador de Equipamentos Hoteleiros