Banho Maria Elétrico 1 GN 1/1 para Cozinha Profissional

Numa cozinha profissional, a capacidade de manter pratos quentes à temperatura de serviço é vital, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este banho-maria elétrico, modelo EX19011007, com capacidade para 1 GN 1/1 e uma potência de 1025 W, assegura a estabilidade térmica entre 30 °C e 90 °C. É um equipamento fundamental na fase final da mise en place, garantindo que os componentes dos pratos ou acompanhamentos permaneçam em condições ótimas até à saída, otimizando o ciclo de produção e minimizando desperdícios.

Mantém molhos, purés ou acompanhamentos quentes para sandes e pratos do dia. Facilita o serviço contínuo sem necessidade de reaquecimentos constantes, agilizando a preparação durante picos de afluência.

Essencial para ter arrozes, batatas cozidas ou legumes salteados prontos para empratar. Permite uma gestão eficiente do tempo da equipa de cozinha, libertando fogões para confeções de última hora.

Utilizado para manter guarnições como feijão, grão ou massas quentes no tabuleiro de distribuição. Garante que centenas de refeições sejam servidas à temperatura correta, mantendo a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Serve para manter o arroz de feijão, migas ou batata frita quentes e crocantes para as doses de frango assado. Permite um serviço rápido e eficiente, crucial para clientes que esperam pouco tempo pelo seu pedido.

• Para máximo rendimento, pré-aqueça a água do banho-maria à temperatura desejada antes de introduzir as cubas GN com os alimentos.
• Diariamente, após o serviço, esvazie completamente a cuba de água pela torneira de esfera, limpe as superfícies internas com desengordurante apropriado e enxague abundantemente para evitar acumulação de calcário e proliferação bacteriana, cumprindo as diretrizes HACCP.
• Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de passe ou na zona de empratamento para minimizar o percurso e o tempo entre a confeção e o serviço ao cliente.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de equipamento fiável e compacto para manter a oferta quente e pronta, otimizando o espaço e o custo operacional.
• Cozinheiro de Linha — Depende deste banho-maria para ter os componentes dos pratos à temperatura ideal, garantindo a fluidez do serviço durante as horas de pico.
• Responsável de Cantina — Utiliza este equipamento para assegurar que grandes volumes de acompanhamentos são mantidos a temperaturas seguras para consumo, cumprindo os requisitos de saúde pública.