Assadeira GN 2/4 Aço Inoxidável 1.5L para Forno e Brasa

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente de pequenas porções e acompanhamentos é crucial para a agilidade do serviço, especialmente durante o rush do almoço. A assadeira GN 2/4 PJP29624, em aço inoxidável e com 1.5 L de capacidade, é um elemento de palamenta que permite a confeção versátil em forno ou brasa, e posterior apresentação. A sua durabilidade e formato Gastronorm integram-se no ciclo de produção, otimizando a mise en place e o serviço, sem comprometer a temperatura ou a qualidade dos alimentos.

Utilize para manter pequenas porções de acompanhamentos quentes no balcão de serviço ou para gratinar tostas mistas no forno. Facilita o serviço rápido e a reposição controlada durante períodos de pico.

Ideal para a confeção de gratinados individuais ou para assar legumes de acompanhamento em pequenas quantidades. Permite flexibilidade na gestão de pratos à la carte sem comprometer a qualidade.

No buffet de pequeno-almoço ou almoço, serve para a apresentação e manutenção de itens como ovos mexidos, legumes salteados ou outros acompanhamentos em porções controladas. Assegura a rotação eficiente e a frescura dos alimentos.

Perfeita para assar batatas a murro, pimentos ou outros vegetais diretamente na brasa, aproveitando o calor residual. Confere um sabor fumado autêntico aos acompanhamentos, complementando os grelhados.

• Para assados em forno de brasa, posicione a assadeira no ponto certo para um calor uniforme, evitando queimar os sucos e garantindo uma cozedura homogénea.
• Após cada utilização, lave com água quente e detergente neutro, removendo resíduos incrustados com uma escova macia para preservar o acabamento e evitar contaminação cruzada, em conformidade com o HACCP.
• Integre esta assadeira PJP29624 na secção de mise en place para porções individuais de gratinados ou acompanhamentos, permitindo transição direta do forno para o passe durante o rush.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos específicos na sua secção, valoriza a versatilidade e a robustez para o dia a dia.
• Gerente de Restaurante (Pequeno/Médio) — Necessita de equipamentos duráveis e fáceis de manusear para otimizar os custos operacionais e a eficiência da equipa.
• Chefe de Partida (Quentes/Brasa) — Utiliza este tipo de recipiente para confeção e finalização de pratos que exigem exposição a altas temperaturas, assegurando consistência e qualidade.