Carro Banho-Maria Elétrico 4 GN 1/1, Profundidade 150mm

O Carro Banho-Maria Elétrico CBM-411 da EDENOX é uma solução móvel robusta, projetada para a manutenção térmica e transporte eficiente de alimentos em ambientes HORECA. Este equipamento é indispensável para garantir que molhos, acompanhamentos, sopas e pratos principais sejam servidos à temperatura ideal, mantendo a qualidade organolética e a segurança alimentar, otimizando fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de serviço de forma higiénica e energeticamente eficiente.

Em hotéis com serviço de buffet, este carro é essencial para a distribuição e manutenção de uma variedade de pratos quentes durante o pequeno-almoço, almoço ou jantar. Permite que as equipas de cozinha preparem os alimentos com antecedência e os transportem para a área de serviço, onde permanecem à temperatura adequada, reduzindo a necessidade de reabastecimentos frequentes da cozinha principal e garantindo uma apresentação consistente.

Empresas de catering utilizam este banho-maria móvel para o transporte e serviço de pratos quentes em eventos fora das suas instalações. A capacidade para 4 GN 1/1, com 150mm de profundidade, é ideal para transportar grandes volumes de um único prato ou uma seleção de acompanhamentos. A sua mobilidade e a capacidade de manter a temperatura constante são cruciais para a logística e a qualidade do serviço em locais remotos.

Em refeitórios de grandes empresas ou instituições, este equipamento serve como um ponto de aquecimento e distribuição na linha de serviço. Permite que os operadores mantenham os alimentos quentes e prontos a servir durante os períodos de maior afluência, agilizando o fluxo de clientes e garantindo que cada refeição é entregue com a temperatura e frescura esperadas, contribuindo para a satisfação geral dos utilizadores.

• Monitorize regularmente o nível de água no tanque para assegurar a correta transferência de calor e evitar danos aos elementos de aquecimento. A operação a seco compromete a durabilidade do equipamento.
• Utilize sempre tampas nos recipientes GN para minimizar a perda de calor, preservar a humidade dos alimentos e otimizar o consumo energético, além de manter a higiene.
• Para uma limpeza eficiente e prolongamento da vida útil, esvazie e limpe o tanque após cada utilização, removendo resíduos de água e calcário. A construção em aço inoxidável facilita este processo.
• Posicione o carro estrategicamente em áreas de serviço ou buffet que permitam fácil acesso à corrente elétrica, garantindo que as rodas com travão estejam sempre acionadas durante o serviço para estabilidade e segurança.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Catering