Recipiente Gastronorm GN 1/6 Aço Inoxidável 2,4 L, 150 mm Profundidade

O recipiente Gastronorm GN 1/6 em aço inoxidável, com 2,4 L de capacidade e 150 mm de profundidade, é uma peça fundamental para a otimização da operação em qualquer cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura uma integração perfeita em todo o fluxo de trabalho, desde a preparação e armazenamento refrigerado até à cocção em fornos combinados e a exposição em buffets, garantindo versatilidade e a máxima higiene graças ao seu acabamento eletrolítico.

Na secção de preparação, este GN 1/6 é ideal para organizar pequenos volumes de ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, ervas aromáticas, bases de molhos ou porções individuais de proteína. A sua dimensão permite uma arrumação eficiente em bancadas refrigeradas ou armários de ingredientes, facilitando o acesso rápido e minimizando o tempo de procura durante o serviço de pico.

Perfeito para a apresentação de componentes de pequeno-almoço ou acompanhamentos em buffets. Pode ser utilizado para sumos, compotas, frutas cortadas, iogurtes ou pequenas porções de charcutaria. A profundidade de 150 mm ajuda a manter a temperatura dos alimentos por mais tempo, seja em banho-maria ou em expositores refrigerados, garantindo a qualidade e segurança alimentar ao cliente.

Em cozinhas com elevada produção, estes recipientes são cruciais para o armazenamento controlado de pequenas porções de alimentos semi-preparados ou condimentos. Permitem uma rotação de stock eficaz (FIFO), minimizam o desperdício e são facilmente empilháveis em câmaras frigoríficas, otimizando o espaço e a organização do inventário.

• Utilize tampas Gastronorm adequadas para cada recipiente, garantindo a vedação hermética para prolongar a frescura dos alimentos e evitar contaminação cruzada, especialmente em ambientes refrigerados.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro com data de preparação e validade. A superfície lisa do aço inoxidável facilita a remoção de etiquetas adesivas sem deixar resíduos.
• Para maximizar a eficiência energética em câmaras frigoríficas, assegure que os recipientes estão cheios na medida do possível, evitando correntes de ar excessivas e estabilizando a temperatura interna.
• Aproveite a versatilidade térmica do aço AISI-304 para transitar diretamente do frio para o calor (e vice-versa), utilizando o mesmo recipiente para armazenamento, cocção em forno combinado e posterior arrefecimento rápido ou reaquecimento.

• Chefs de Cozinha e Sub-chefes
• Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
• Gestores de Hotel e Catering