Máquina Produção Gelados Combinada 15-30 L/h - Água
Máquina combinada de produção profissional de gelados, sorvetes e granizados com capacidade de 15-30 L/h. Permite pasteurização e arrefecimento.
Produtora de Gelados — Principais Vantagens
Equipe o seu negócio com uma máquina combinada de alto desempenho, ideal para a produção de gelados, sorvetes e granizados de forma eficiente e contínua. Este equipamento foi concebido para otimizar os seus processos culinários, permitindo-lhe oferecer produtos de qualidade superior com a consistência desejada. A sua versatilidade torna-a uma solução indispensável para estabelecimentos que procuram excelência na confeção de produtos frios.
Aplicações Profissionais
Esta produtora de gelados é perfeita para gelatarias, pastelarias, restaurantes de alta cozinha e hotéis que desejam produzir os seus próprios gelados artesanais. Com a capacidade de realizar ciclos de pasteurização e arrefecimento de forma independente ou simultânea, assegura a máxima higiene e a melhor textura para os seus produtos. A facilidade de controlo da temperatura garante que cada lote seja perfeito, independentemente da mistura utilizada.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade de Produção | 15-30 litros/hora |
| Sistema de Arrefecimento | Água |
| Cilindros | 2 independentes (pasteurização e arrefecimento) |
| Temperatura de Aquecimento | Ajustável entre +65 e +90 ºC |
| Temperatura de Arrefecimento | Ajustável entre -12 e +6 ºC |
| Função de Conservação | Sim, no final do ciclo |
| Compressor | Semi hermético |
| Dimensões (LPA) | 740x450x1050 mm |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de produção desta máquina?
Esta máquina tem uma capacidade de produção variável entre 15 e 30 litros de gelado por hora, sendo ideal para atender a diferentes volumes de procura no seu estabelecimento.
2. É possível produzir vários tipos de produtos simultaneamente?
Sim, com os dois cilindros independentes, um para pasteurização e outro para arrefecimento, é possível trabalhar com ciclos quentes e frios para produzir gelado, sorvete e granizado ao mesmo tempo.
3. Quais as temperaturas que posso ajustar para aquecimento e arrefecimento?
Pode ajustar a temperatura de aquecimento entre +65 e +90 ºC e a de arrefecimento entre -12 e +6 ºC, garantindo a flexibilidade necessária para diversas receitas.
4. A máquina possui alguma função para conservar o produto após a confeção?
Sim, o equipamento dispõe de uma funcionalidade de conservação que mantém o produto na temperatura ideal após a conclusão do ciclo de produção, assegurando a sua frescura.
5. Que tipo de compressor esta produtora de gelados utiliza?
Esta máquina está equipada com um compressor semi hermético, conhecido pela sua robustez e eficiência na manutenção das temperaturas desejadas para a produção e conservação.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Telme |
|---|---|
| Modelo | COMBIGEL 3 W |
| Dimensões (cm) | 740 × 450 × 1050 cm |
Esta máquina de gelados profissional tem uma capacidade de produção variável entre 15 e 30 litros por hora. É ideal para negócios com volume médio a alto de clientes, garantindo sempre gelados frescos e saborosos.
Sim, a máquina é versátil e permite a produção de gelados, sorvetes e granizados. Os dois cilindros independentes facilitam a preparação de diversas especialidades, otimizando o seu menu.
Sim, o equipamento está equipado com dois cilindros independentes que permitem trabalhar simultaneamente os ciclos quente e frio para pasteurização e arrefecimento. Isto garante a máxima higiene e qualidade dos seus produtos finais.
A máquina permite ajustar a temperatura de aquecimento entre +65 e +90 ºC. Para o arrefecimento, a temperatura pode ser definida entre -12 e +6 ºC, assegurando a consistência perfeita para cada produto.
Sim, uma das funcionalidades integradas desta máquina é a conservação do produto no final do ciclo. Esta característica é crucial para manter a qualidade e a frescura do gelado, sorvete ou granizado por mais tempo.
Introdução
A Máquina Produtora de Gelados Combinada 15-30 L/h com arrefecimento a água representa um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure excelência na confeção de produtos frios. Este equipamento de elevado desempenho não só permite a produção contínua e eficiente de gelados, sorvetes e granizados, como integra ciclos de pasteurização e arrefecimento, garantindo a máxima segurança alimentar e a consistência ideal. É uma ferramenta indispensável para otimizar processos e elevar a oferta gastronómica, diferenciando o seu estabelecimento no mercado.
Gelatarias e Pastelarias Artesanais
Numa gelataria artesanal, este equipamento é crucial para a produção diária de lotes variados de gelado e sorvete. A capacidade de pasteurização integrada permite preparar a mistura base de forma higiénica e segura, seguida imediatamente pelo arrefecimento e maturação, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade e segurança do produto final, fundamental para cumprir as normas HACCP.
Cozinhas de Hotéis de Luxo e Restaurantes Fine Dining
Em cozinhas de hotéis de 5 estrelas ou restaurantes de alta cozinha, a produtora de gelados permite a criação de sobremesas personalizadas e inovadoras, como sorvetes de frutas exóticas para harmonizar com pratos principais, ou gelados com infusões botânicas para menus de degustação. A produção 'just-in-time' garante frescura e a capacidade de ajustar temperaturas de aquecimento e arrefecimento confere controlo total sobre a textura e o sabor, elevando a experiência do cliente.
Serviço de Catering para Grandes Eventos
Para empresas de catering que servem grandes eventos, como casamentos ou conferências, a eficiência e a capacidade de produção de 15-30 L/h são vitais. Este equipamento permite preparar grandes volumes de gelados e granizados com antecedência, utilizando a função de conservação para manter a qualidade até ao momento do serviço. A versatilidade na produção de diferentes tipos de produtos frios satisfaz um leque alargado de preferências, garantindo uma oferta diversificada e de alta qualidade.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre ingredientes de alta qualidade e com as proporções corretas para maximizar o desempenho da máquina e a qualidade organolética do produto final. A consistência da base é fundamental para a textura do gelado.
- Explore a funcionalidade de pasteurização para criar bases de gelado mais seguras e com maior tempo de vida útil, minimizando o desperdício e otimizando a preparação para picos de procura.
- A limpeza e manutenção regular dos cilindros e componentes, conforme as instruções do fabricante, é crítica para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, evitando contaminações cruzadas e assegurando a conformidade com as normas sanitárias.
- Experimente com as temperaturas de arrefecimento ajustáveis para obter diferentes texturas – um gelado mais denso e cremoso requer uma temperatura ligeiramente diferente de um sorvete mais leve e cristalino. O controlo preciso é um diferencial.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Gelataria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador de Equipamentos Profissionais
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