Fogão Industrial a Gás com Placa Radiante e Forno GN2/1 L900
Fogão industrial a gás com placa radiante de 0.5m² e forno GN2/1 L900. ideal para cozinhas profissionais exigentes, oferecendo durabilidade e versatilidade.
Confeção Profissional — Principais Vantagens
Este robusto equipamento de cozinha profissional combina a versatilidade de uma placa radiante a gás com a eficiência de um forno a gás GN2/1, oferecendo uma solução completa para as exigências da restauração moderna. Construído com uma estrutura externa e pés em aço inoxidável de alta durabilidade, garante uma longa vida útil e fácil manutenção, mesmo em ambientes de utilização intensiva. A sua conceção inteligente com rebordo no tampo superior facilita a limpeza e previne derramamentos, contribuindo para um espaço de trabalho mais higiénico e seguro.
Aplicações Profissionais
Ideal para cozinhas de hotéis, restaurantes, cantinas e outros estabelecimentos que requerem flexibilidade e alta performance na confeção. A placa de cocção de 0.5 m² em ferro fundido de 10 mm permite cozinhar com chama indireta, ideal para pratos que exigem um calor mais suave e distribuído uniformemente. O forno a gás GN2/1 com 7 kW de potência, isolamento térmico superior e queimadores autoestabilizadores, é perfeito para assar, gratinar e manter os alimentos quentes, assegurando resultados culinários de excelência. A presença de 3 guias em aço inox no interior do forno adapta-se a diversas necessidades de confeção.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
| Potência da Placa | 12 kW |
| Potência Total | 19 kW |
| Área da Placa | 50 dm² |
| Dimensão do Forno | 540x695x290 mm |
| Consumo Gás (G20) | 2.009 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 1497 / 1475 g/h |
| Peso | 125 kg |
| Estrutura Externa e Pés | Aço inoxidável |
| Tampo Superior | Aço inox de grande espessura com rebordo |
| Superfície de Cozedura | Ferro fundido de 10 mm |
| Temperatura Máx. (Centro Placa) | 500ºC |
| Temperatura Máx. (Extremidade Placa) | 200ºC |
| Válvulas | Com sistema de segurança |
| Manípulos | Atérmicos |
| Pés | Reguláveis de 150 a 200 mm |
| Tipo de Forno | GN2/1 a gás |
| Câmara do Forno | Aço inox com base esmaltada |
| Queimadores do Forno | Aço inox com chama auto-estabilizadora e isqueiro |
| Porta do Forno | Dupla parede em aço inox |
| Guias do Forno | 3 em aço inox |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de cocção da placa radiante?
A placa radiante oferece uma superfície de cozedura de 0.5 m², ideal para preparar grandes quantidades de alimentos em simultâneo com calor indireto.
Este fogão é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É perfeito para cozinhas industriais, restaurantes movimentados, cantinas e hotelaria, onde a durabilidade e a eficiência são prioridades absolutas.
Quais as vantagens do forno a gás embutido?
O forno GN2/1 a gás, com 7 kW de potência, permite assar e gratinar com precisão, beneficiando de um excelente isolamento térmico e queimadores autoestabilizadores para resultados consistentes.
Os pés são ajustáveis para diferentes alturas de trabalho?
Sim, os pés são reguláveis numa faixa de 150 a 200 mm, permitindo ajustar a altura do equipamento para se adaptar às suas necessidades ergonómicas na cozinha.
Como o equipamento garante a segurança no uso do gás?
Possui válvulas com sistema de segurança que interrompe automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção da chama ou deteção de temperatura excessiva, garantindo a sua tranquilidade.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | PRGFG M980 NV |
| Peso (kg) | 125 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
A placa radiante oferece uma superfície de cozedura de 0.5 m², fabricada em ferro fundido de 10 mm, perfeita para uma distribuição uniforme do calor. É ideal para cozinhar com chama indireta, proporcionando um controlo excelente sobre os seus pratos.
Este fogão industrial está equipado com válvulas de segurança avançadas que interrompem automaticamente o fornecimento de gás. Esta funcionalidade é ativada em caso de extinção da chama ou de deteção de temperatura excessiva, garantindo a máxima segurança na sua cozinha.
O forno a gás GN2/1 foi desenhado para acomodar recipientes gastronorm 2/1, tornando-o extremamente versátil para qualquer cozinha profissional. Possui 3 guias em aço inox, facilitando o manuseamento e a organização interna.
Sim, o fogão possui pés reguláveis que permitem ajustar a altura do equipamento entre 150 e 200 mm. Esta característica assegura uma adaptação perfeita a diferentes ambientes de trabalho e superfícies irregulares.
Este fogão industrial oferece uma potência total combinada de 19 kW, sendo 12 kW para a placa radiante e 7 kW para o forno a gás. Garante um desempenho robusto e eficaz para as mais exigentes tarefas culinárias.
Introdução
Este fogão industrial a gás, com a sua placa radiante e forno GN2/1 integrados, constitui uma solução robusta e multifuncional, essencial para cozinhas profissionais que demandam versatilidade e alta performance. Projetado para suportar o ritmo intenso da hotelaria e restauração, permite gerir múltiplos processos de confeção em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo resultados consistentes, desde a cocção lenta em calor indireto até ao assado preciso em forno.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares à la carte, a placa radiante de 0.5 m² é ideal para manter grandes panelas de molhos ou sopas a uma temperatura constante sem queimar, enquanto o forno GN2/1 é usado para preparar assados para o buffet ou gratinar pratos de última hora. A sua capacidade de calor indireto e uniforme evita a necessidade de monitorização constante, libertando a equipa para outras tarefas.
Restaurantes com Menu Variado e Sazonal
Para restaurantes que oferecem uma ementa diversificada com pratos que exigem diferentes técnicas de confeção, este equipamento permite cozinhar em banho-maria na placa radiante, brasear carnes a baixa temperatura ou finalizar pratos delicados, enquanto o forno é empregado para assar peixes inteiros, aves ou preparar sobremesas de forno. A versatilidade do calor na placa, variando de 500ºC no centro a 200ºC nas extremidades, é crucial para a adaptação a diversas preparações.
Serviços de Catering e Cozinhas de Eventos
Em operações de catering, onde a consistência e a capacidade de produção em volume são críticas, a placa radiante serve como uma estação de aquecimento e confeção contínua para grandes quantidades de acompanhamentos como arroz ou purés, ou para manter guisados e estufados quentes antes do serviço. O forno, com a sua dimensão GN2/1, é perfeito para regenerar pratos pré-preparados ou finalizar entradas e pratos principais para um elevado número de convidados, assegurando que os alimentos chegam à mesa com a qualidade desejada.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da placa radiante, explorando os diferentes gradientes de temperatura para cozinhar simultaneamente pratos que requerem calor intenso no centro e preparações que beneficiam de calor mais suave nas extremidades.
- Aproveite a capacidade do forno GN2/1 para padronizar processos de assados e gratinados, utilizando tabuleiros gastronorm para maximizar a eficiência e a consistência, especialmente em grandes volumes.
- Realize a manutenção preventiva regular, com foco na limpeza da superfície de ferro fundido e na verificação das válvulas de segurança, para assegurar a longevidade do equipamento e a segurança operacional.
- Ajuste a altura dos pés reguláveis para garantir uma ergonomia ótima para a sua equipa, reduzindo a fadiga e aumentando a produtividade durante longos períodos de trabalho na cozinha.
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