Placa Radiante a Gás com Forno GN2/1 Integrado Linha 700
Placa radiante a gás de 9 kW com forno a gás GN2/1 de 6 kW, em aço inoxidável. Ideal para cozinhas profissionais Linha 700. Dimensões: 70x72x85/93 cm.
Placa Radiante a Gás com Forno – Principais Vantagens
Este equipamento profissional (placa de confeção) combina a eficiência de uma placa radiante a gás com a versatilidade de um forno a gás GN2/1, idealizado para otimizar operações em cozinhas profissionais de hotelaria e restauração. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilita a limpeza, cumprindo as exigências de higiene e segurança alimentar.
Equipado com válvulas de segurança avançadas, o equipamento interrompe automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção da chama ou deteção de temperatura excessiva, garantindo um ambiente de trabalho seguro. Os queimadores, tanto da placa como do forno, possuem chama autoestabilizadora e chama piloto, o que proporciona uma combustão eficiente e uma operação fiável e contínua.
O forno a gás integrado, com uma potência de 6 kW, destaca-se pelo seu excelente isolamento térmico, permitindo uma distribuição uniforme do calor e um melhor controlo da temperatura para diversas preparações culinárias. A câmara interna em aço inoxidável com base esmaltada e a porta com dupla parede em aço inoxidável contribuem para a eficiência energética e a manutenção da temperatura ideal.
Aplicações
Este equipamento polivalente é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, refeitórios, pastelarias e outras cozinhas industriais que requerem soluções compactas e de alta performance. É ideal para estabelecimentos com volume médio a elevado de produção, onde a necessidade de cozinhar e assar em simultâneo é uma prioridade. Permite preparar uma vasta gama de pratos, desde guisados e molhos na placa radiante a assados e gratinados no forno, contribuindo para uma maior versatilidade na oferta gastronómica.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | PRGFG M770 NV |
A placa radiante com forno tem dimensões de 700x720x850/930 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado para ventilação adequada e acesso para manutenção. O forno possui dimensões internas de 560x660x310 mm.
Este equipamento requer uma ligação à rede de gás natural (G20) ou Gás de Petróleo Liquefeito (GPL - G30/31), com um consumo de 1.586 m³/h para G20 ou 1182/1165 g/h para G30/31. A instalação deve ser efetuada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor. Não necessita de ligação elétrica para funcionamento da placa ou forno, apenas para o isqueiro do forno.
Para a manutenção diária, recomenda-se a limpeza das superfícies em aço inoxidável com um detergente suave e um pano macio. Os queimadores devem ser limpos regularmente para garantir a eficiência da chama. A base esmaltada do forno facilita a remoção de resíduos alimentares. Certifique-se de que o equipamento está frio antes de qualquer limpeza.
Este produto inclui grelhas padrão para o forno GN2/1. Outros acessórios específicos, como tabuleiros GN adicionais ou suportes, podem ser adquiridos separadamente para otimizar o uso do forno e da placa radiante, dependendo das necessidades específicas da sua cozinha.
Introdução
A Placa Radiante a Gás com Forno GN2/1 Integrado da Linha 700, modelo PRGFG M770 NV da Magnus, constitui uma solução compacta e multifuncional, concebida para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais de elevada exigência. Este equipamento combina a robustez e eficiência de uma placa radiante a gás de 9 kW para cocção superior, com a versatilidade de um forno a gás GN2/1 de 6 kW, ideal para assados e gratinados, permitindo aos chefs e equipas de cozinha maximizar a produtividade e a diversidade da oferta culinária num único módulo de apenas 700mm de largura.
Cozinhas de Restaurantes de Médio/Alto Volume
Neste ambiente, a placa radiante é utilizada para selar carnes, preparar molhos ou guisados de forma contínua, enquanto o forno integrado assegura o acabamento de pratos como lasanhas, assados de peixe ou aves, garantindo consistência e rapidez no serviço. A capacidade GN2/1 do forno permite a utilização de tabuleiros padronizados, otimizando a logística de produção.
Unidades de Catering e Hotéis com Pequenos-Almoços/Buffets
A versatilidade deste equipamento é crucial para a preparação de itens de pequeno-almoço, como ovos mexidos na placa radiante, e o aquecimento de croissants ou a confecção de quiches no forno. A sua capacidade de manter temperaturas estáveis e uniformes é fundamental para a apresentação e qualidade dos alimentos em serviço de buffet.
Cozinhas de Produção em Pastelarias ou Padarias
Embora não seja o foco principal, a placa radiante pode ser empregada para a preparação de cremes e recheios, enquanto o forno a gás, com o seu isolamento térmico eficiente, é adequado para cozer massas folhadas, pães de queijo ou pequenos bolos, oferecendo uma alternativa robusta para produções complementares.
Cozinhas de Apoio em Esplanadas ou Eventos
Dada a sua compacidade (700x720x850/930 mm) e a combinação de duas funcionalidades essenciais, este equipamento revela-se ideal para cozinhas de apoio onde o espaço é limitado, mas a necessidade de cozinhar e assar com qualidade e segurança é imperativa para um serviço eficaz.
Dicas Profissionais
- Aproveite a superfície radiante para banho-maria de molhos ou para manter alimentos quentes em panelas de base espessa, otimizando o fluxo de serviço durante os picos de refeições.
- Para maximizar a eficiência energética do forno, pré-aqueça-o apenas pelo tempo necessário e utilize a capacidade GN2/1 na sua totalidade, por exemplo, com dois tabuleiros GN1/1 ou um tabuleiro GN2/1, para rentabilizar cada ciclo de cozedura.
- Implemente um plano de limpeza diária para a base esmaltada do forno e a superfície da placa radiante, utilizando produtos desengordurantes profissionais, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir os mais elevados padrões de higiene alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
- Comprador Profissional de Equipamentos Horeca
- Consultor de Projetos de Cozinha
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação