Grelhador a Gás Bancada 400x730mm, Placa Ferro Fundido
Grelhador a gás de bancada compacto (400x730x285 mm), com 2 zonas independentes e placa em ferro fundido para resultados perfeitos. Funciona a GPL ou gás natural.
Grelhador a Gás Bancada Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvido para as exigências da restauração e hotelaria, este grelhador a gás de bancada oferece um desempenho excecional na confeção de uma vasta gama de pratos. Com a sua placa em ferro fundido, garante uma distribuição uniforme do calor, proporcionando resultados de grelha perfeitos e consistentes, ideais para operações de elevado volume.
A sua construção em aço inoxidável confere-lhe não só uma robustez incomparável, mas também uma facilidade de limpeza e higiene essenciais em ambientes profissionais. As duas zonas de aquecimento separadas e o sistema de ignição piezoelétrica independente para cada módulo, asseguram flexibilidade operacional e controlo preciso da temperatura, otimizando o consumo de energia.
Equipado com válvula de segurança e piloto, este grelhador prioriza a segurança no trabalho, um aspeto crucial em todas as cozinhas profissionais. É uma solução eficiente e fiável para estabelecimentos que procuram elevar a qualidade dos seus grelhados.
Aplicações
Este grelhador é ideal para restaurantes, bares, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para a confeção rápida de carnes, peixes, vegetais e outros alimentos grelhados. A sua versatilidade permite adaptar-se a diversos conceitos gastronómicos, desde pratos à la carte a menus de almoço e jantar com alto volume de serviço.
É particularmente indicado para estabelecimentos com espaço limitado e que procuram maximizar a sua área de confeção, graças ao seu design compacto de bancada. Perfeito para grelhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, mantendo os sabores distintos e a qualidade dos cozinhados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHADOR BANCADA G/AG. UDGA010 SIMPLES |
O grelhador possui dimensões de 400x730x285 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação e operação seguras, recomendamos um espaço livre mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, e 30 cm de altura acima do equipamento, para assegurar ventilação adequada e manuseamento confortável. Além disso, é essencial considerar o espaço para as ligações de gás.
Este grelhador funciona com GPL ou gás natural, sendo crucial especificar o tipo de gás no momento da encomenda para que o equipamento seja configurado corretamente. Requer uma ligação profissional à rede de gás, com válvula de segurança e de acordo com as normas de segurança vigentes. Não necessita de ligação elétrica, salvo para a ignição piezoelétrica que é autónoma. Consulte sempre um técnico qualificado para a instalação.
A limpeza do grelhador é simplificada pelo seu corpo em aço inoxidável e pela placa de ferro fundido. Após cada utilização e com o equipamento arrefecido, remova os resíduos alimentares com uma espátula ou escova própria para grelhadores. A placa deve ser limpa com produtos específicos para ferro fundido, enquanto o corpo em aço inoxidável pode ser higienizado com um pano húmido e detergente neutro. É importante realizar verificações periódicas às ligações de gás e bicos, preferencialmente por um técnico.
Sim, o grelhador beneficia de uma garantia de 1 ano para peças, cobrindo defeitos de fabrico. Dispomos de serviço de assistência técnica especializada em todo o território nacional. Para acionar a garantia ou solicitar assistência, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente, munido da fatura de compra e do número de série do equipamento.
Introdução
Este grelhador a gás de bancada com placa em ferro fundido é um equipamento crítico para operações de snack-bar e cozinhas de apoio que exigem alta inércia térmica e rapidez de resposta. A combinação da potência de 5.2 kW com a retenção de calor do ferro fundido permite selar proteínas com precisão, garantindo a suculência interna e a caramelização externa (reação de Maillard) necessária para padrões gastronómicos elevados num formato compacto de 400mm.
Hamburguerias Gourmet e Steak Houses de Bairro
Utilizado para a selagem contínua de blends de carne fresca e finalização de cortes premium, onde a estabilidade térmica da placa de ferro impede a queda de temperatura ao introduzir produtos frios. As duas zonas independentes permitem manter um lado para selagem rápida e outro para controlo de ponto ou aquecimento de pães.
Snack-Bars e Cafetarias de Elevado Fluxo
Ideal para o serviço de pequenos-almoços e almoços rápidos, processando simultaneamente ovos, bacon e sanduíches grelhadas como a típica 'tosta mista' em pão de carcaça. A ignição piezoelétrica facilita a ativação imediata apenas durante os picos de pedidos, otimizando o consumo de gás.
Cozinhas de Apoio em Hotéis e Catering
Atua como estação secundária para a confeção de guarnições de legumes grelhados ou peixe delicado em regimes de meia-pensão. O design de bancada permite a integração modular em linhas de confeção existentes, maximizando a produtividade sem necessidade de grandes alterações estruturais.
Dicas Profissionais
- Realize a 'cura' inicial da placa de ferro fundido com óleo vegetal para criar uma camada antiaderente natural e prevenir a oxidação.
- Aproveite a inércia térmica do ferro para desligar o queimador 5 a 10 minutos antes do fim do serviço, utilizando o calor residual para as últimas finalizações.
- Utilize espátulas de aço inoxidável de lâmina larga para a limpeza de resíduos carbonizados entre pedidos, mantendo a integridade do sabor de cada alimento.
- Verifique regularmente os injetores e o piloto de segurança para garantir uma queima azul e eficiente, evitando o desperdício de combustível.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades de Restauração Comercial
- Gestor de Operações de Food & Beverage (F&B)
- Proprietário de Estabelecimentos de Fast-Casual e Snack-Bar
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