Tábua de Corte HACCP Amarela GN 1/2 em PEBD Durável
Tábua de corte amarela em PEBD durável, compatível com HACCP para aves. Dimensões GN 1/2 (326x266x10mm). Minimiza o desgaste das facas e é fácil de limpar.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (C x L x A) | 326 x 266 x 10 mm |
| Peso Líquido | 0,734 kg |
| Peso Bruto | 0,75 kg |
| Material | Plástico PEBD (Polietileno de baixa densidade) |
| Compatibilidade | HACCP |
| Utilização | Dupla face |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte amarela é ideal para qualquer cozinha profissional que necessite de rigor na segurança alimentar. É particularmente útil em restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hamburgarias, snack-bares, e em serviços de catering onde a prevenção da contaminação cruzada é crítica para a preparação de aves.Tábua de Corte Amarela — Principais Vantagens
- Conformidade HACCP: A cor amarela permite a identificação rápida para o corte exclusivo de aves, minimizando o risco de contaminação cruzada.
- Durabilidade e Robustez: Fabricada em PEBD espesso, esta tábua suporta o uso intensivo diário em ambientes profissionais.
- Proteção das Facas: O material minimiza o desgaste das lâminas, prolongando a vida útil das suas facas.
- Versatilidade: Ambos os lados da tábua podem ser utilizados, otimizando o tempo de uso entre lavagens.
- Fácil Higienização: A superfície lisa do PEBD facilita a limpeza e desinfeção, essencial para manter os padrões de higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor amarela é parte do sistema de codificação de cores HACCP, indicando que esta tábua deve ser utilizada exclusivamente para o corte de aves, prevenindo assim a contaminação cruzada com outros tipos de alimentos.
Não, o polietileno de baixa densidade (PEBD) é um material concebido para ser gentil com as lâminas das facas, minimizando o seu desgaste e prolongando a sua afiação.
Sim, esta tábua de corte foi desenhada para ser utilizada em ambos os lados, o que aumenta a sua durabilidade e flexibilidade de uso em cozinhas com elevado volume de trabalho.
A tábua é fácil de limpar. Recomenda-se lavá-la com água quente e detergente após cada uso, e desinfetá-la regularmente para garantir os mais altos padrões de higiene alimentar.
Sim, a sua construção espessa e o material PEBD de alta qualidade conferem-lhe uma excelente resistência, tornando-a perfeitamente adequada para o uso contínuo e exigente em qualquer cozinha profissional.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficaz da mise en place e a prevenção de contaminações cruzadas são críticas, especialmente durante o rush do almoço. Esta tábua de corte amarela HE826959, em PEBD durável e com dimensões GN 1/2 (326x266x10 mm), é um pilar para a segurança alimentar no ciclo de produção. A sua cor é um indicador visual imediato para o manuseamento exclusivo de aves, garantindo a conformidade com as normas HACCP e protegendo a integridade das lâminas. É um utensílio simples, mas indispensável, para a organização e higiene diária.
Estabelecimento de baixo-médio volume (ex: Hamburgaria, Snack-bar)
Utilizada para a preparação de frango desossado ou peitos de peru para sandes e pratos do dia. Garante que as aves são manuseadas separadamente de outros ingredientes, prevenindo riscos de contaminação num espaço de trabalho mais compacto.
Restaurante de volume médio (ex: Cozinha tradicional portuguesa)
Essencial para o pré-preparo de frangos para grelhados, estufados ou assados. Permite um fluxo de trabalho seguro e eficiente, mantendo a integridade dos restantes alimentos na bancada.
Operação de grande volume (ex: Cantina de empresa ou catering)
Crucial na fase de corte e porcionamento de grandes quantidades de aves para refeições coletivas. Assegura a rastreabilidade visual do tipo de alimento e a conformidade com as rigorosas diretrizes de segurança alimentar.
Especialidade (ex: Churrasqueira ou Take-away de frango)
Indispensável para o corte e preparação de frango cru antes de ir para o forno ou grelhador. A sua designação específica para aves acelera o processo e reforça a confiança na higiene do produto final.
Dicas Profissionais
- Durante o serviço, mantenha a tábua amarela dedicada exclusivamente a aves e num posto de trabalho distinto, se possível, para evitar trocas acidentais.
- Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, seguindo-se uma desinfeção com solução sanitizante aprovada, e armazene-a verticalmente para secagem completa.
- Posicione a tábua amarela perto da zona de receção e pré-preparo de aves, minimizando a movimentação de produto cru através da cozinha e otimizando o fluxo HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, utiliza a tábua para garantir a segurança no manuseamento de aves, mantendo o ritmo de serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a conformidade legal e a reputação do seu estabelecimento, assegurando que o seu pessoal segue as boas práticas de higiene alimentar.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Implementa e monitoriza os protocolos HACCP, vendo nesta tábua uma ferramenta fundamental para a mitigação de riscos de contaminação cruzada.
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