Tábua de Corte HACCP GN 1/1 Azul 530x325mm
Tábua de corte profissional GN 1/1 azul, fabricada em PEBD durável, ideal para cozinhas profissionais. Compatível com HACCP, minimiza o desgaste das facas e é fácil de limpar.
Esta tábua de corte profissional GN 1/1, fabricada em polietileno de baixa densidade (PEBD), é uma ferramenta essencial para a preparação de alimentos em cozinhas profissionais, garantindo a conformidade com as normas HACCP.
Características Técnicas
| Dimensões (CxLxA) | 530x325x10 mm |
| Formato | GN 1/1 |
| Cor | Azul |
| Material | PEBD (Polietileno de baixa densidade) |
| Peso Líquido | 1,48 kg |
| Peso Bruto | 1,493 kg |
| Conformidade | HACCP |
| Utilização | Dupla face |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte azul é ideal para a segregação de alimentos em diversas cozinhas profissionais, minimizando o risco de contaminação cruzada. É particularmente indicada para a preparação de peixe e marisco em marisqueiras, restaurantes de peixe, cantinas escolares e hospitalares, bem como em cozinhas de hotéis e serviços de catering que seguem rigorosos planos HACCP.
Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Segurança Alimentar: A cor azul facilita a identificação para uso exclusivo com peixe, cumprindo as diretrizes HACCP.
- Durabilidade: Fabricada em PEBD espesso, oferece resistência ao uso contínuo em ambientes profissionais.
- Proteção das Facas: A superfície do material minimiza o desgaste do fio das facas, prolongando a sua vida útil.
- Higiene Simplificada: Material não poroso e fácil de limpar, contribuindo para a manutenção de um ambiente de trabalho higiénico.
- Versatilidade: Ambas as faces da tábua podem ser utilizadas, otimizando o seu tempo de vida útil.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Introdução
Numa cozinha profissional onde o tempo é escasso e a segurança alimentar inegociável, a gestão da mise en place exige ferramentas robustas e específicas. A tábua de corte HE826829, em formato GN 1/1 (530x325x10 mm) de PEBD azul, é um elemento crítico para a segregação de pescado, evitando contaminações cruzadas, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A sua conformidade HACCP é essencial para manter a integridade do ciclo de produção e a confiança do cliente.
Snack-bar, Hamburgaria ou Tasca de volume baixo-médio
Prepara diariamente o peixe para o prato do dia ou sandes de atum, garantindo que o pescado não entra em contacto com outros alimentos. Resolve a necessidade de ter uma superfície dedicada e facilmente identificável para peixe, mesmo com espaço limitado.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para filetar o peixe fresco do dia ou preparar camarões para entradas, assegurando a separação rigorosa de alergénios. Permite manter a fluidez da linha de produção sem comprometer a segurança alimentar dos pratos de peixe.
Operação de grande volume: Hotel, Catering ou Cantina
Essencial na zona de preparação de peixe para grandes volumes de refeições, como eventos ou serviços de quartos. Facilita o cumprimento das normas HACCP em ambientes de alta produção e reduz o risco de incidentes de saúde pública.
Marisqueira ou Peixaria com take-away
Fundamental para o corte e preparação de marisco fresco ou peixe para grelhados e take-away, mantendo a higiene específica para produtos do mar. Ajuda a organizar o espaço de trabalho e a garantir que os produtos do mar são manuseados isoladamente.
Dicas Profissionais
- Operação: Utilize sempre a tábua azul HE826829 exclusivamente para peixe e marisco, aproveitando a sua dupla face para prolongar o tempo de uso entre lavagens.
- Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desinfetante, idealmente em máquina de lavar louça profissional a temperaturas elevadas, para remover resíduos e bactérias.
- Otimização/Conformidade: Mantenha a tábua azul num suporte dedicado e visível, longe de outras tábuas de cores distintas, para reforçar a cultura de segregação HACCP na equipa.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da identificação rápida para manter o ritmo da mise en place e evitar erros de segregação durante o serviço.
- Chef de Cozinha — Garante a conformidade com o plano HACCP e a otimização dos procedimentos de segurança alimentar na brigada.
- Diretor de F&B — Assegura que o investimento em equipamentos cumpre as normas regulamentares e contribui para a reputação de higiene do estabelecimento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação