Tábua de Corte HACCP 600x400mm Amarela para Cozinha Profissional
Tábua de corte amarela 600x400mm em PEBD, essencial para cozinhas profissionais. Garante higiene e segurança alimentar, conforme normas HACCP.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Comprimento | 604 mm |
| Largura | 402 mm |
| Espessura | 15 mm |
| Peso Líquido | 3,084 kg |
| Peso Bruto | 3,12 kg |
| Material | PEBD (Polietileno de baixa densidade) |
| Cor | Amarela |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte amarela é essencial para a gestão de higiene e segurança alimentar em qualquer cozinha profissional. É particularmente indicada para a preparação de carnes cozinhadas, evitando a contaminação cruzada. Ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, churrasqueiras, pastelarias com confeção e qualquer estabelecimento que siga rigorosamente as diretrizes HACCP.Tábua de Corte — Principais Vantagens
- Conformidade HACCP: A cor amarela permite a identificação rápida para uso específico com carnes cozinhadas, prevenindo a contaminação cruzada e assegurando a segurança alimentar.
- Durabilidade e Resistência: Fabricada em PEBD espesso, esta tábua suporta o uso diário intenso e prolonga a vida útil das facas, minimizando o seu desgaste.
- Versatilidade: Ambos os lados da tábua podem ser utilizados, duplicando a sua vida útil e eficiência na cozinha.
- Higiene Simplificada: A superfície lisa do PEBD facilita a limpeza e desinfeção, crucial para manter os padrões de higiene exigidos.
- Estabilidade: O material robusto e o peso da tábua garantem estabilidade durante o corte, aumentando a segurança do operador.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor amarela indica que a tábua deve ser utilizada exclusivamente para a preparação de carnes cozinhadas, conforme as diretrizes HACCP. Este sistema de cores é fundamental para evitar a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos na cozinha profissional.
Esta tábua é fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), um material conhecido pela sua durabilidade, resistência a cortes e facilidade de limpeza. O PEBD é também mais suave para as lâminas das facas, minimizando o seu desgaste.
Sim, o material PEBD é resistente e permite a lavagem em máquinas de lavar louça industriais, facilitando a manutenção da higiene e a desinfeção eficaz após cada utilização.
Graças à sua espessura e ao material PEBD de alta qualidade, esta tábua é projetada para uma longa vida útil em ambientes de cozinha profissional. A possibilidade de usar ambos os lados contribui para a sua durabilidade.
Sim, o material PEBD é ideal para proteger o fio de corte de todos os tipos de facas profissionais, desde facas de chef a facas de desossar, minimizando o desgaste e a necessidade de afiamentos frequentes.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da segurança alimentar é um pilar inegociável, especialmente durante o `rush do almoço` ou na preparação da `mise en place`. Esta tábua de corte, SKU HE827154, com as suas dimensões de 604x402x15mm e fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), é uma ferramenta fundamental para assegurar a conformidade HACCP. A sua cor amarela sinaliza o uso exclusivo para carnes cozinhadas, evitando a contaminação cruzada e otimizando o `ciclo de produção` com clareza e segurança.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Essencial para o corte de carnes como frango assado ou bifanas grelhadas para sandes e pratos do dia. Garante a separação rigorosa de alimentos cozinhados de outros ingredientes, mesmo em espaços de bancada limitados.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para o porcionamento e acabamento de assados, estufados ou carnes confitadas antes do empratamento. Permite um fluxo de trabalho higiénico e eficiente na estação de quentes, crucial durante os picos de serviço.
Operação de grande volume: Hotel ou Catering
Indispensável nos postos de produção para fatiar grandes volumes de carne cozinhada para buffets, banquetes ou refeitórios. A sua cor amarela facilita a identificação rápida e a supervisão da higiene por parte da equipa, em ambientes de alta cadência.
Especialidade: Churrasqueira
Fundamental na área de corte para processar frangos de churrasco, costeletas ou entremeadas assadas. Assegura que as carnes cozinhadas são manuseadas em superfície dedicada, prevenindo a contaminação com carnes cruas que aguardam confeção.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para prolongar a vida útil da tábua e manter a estabilidade no corte, alterne o uso dos dois lados da superfície e utilize sempre sobre uma base antiderrapante.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a tábua HE827154 com água quente e detergente desengordurante após cada utilização, desinfetando-a com uma solução sanitizante adequada ou em máquina de lavar louça industrial a alta temperatura.
- CONFORMIDADE: Mantenha a tábua amarela estritamente segregada e identificada para o uso exclusivo com carnes cozinhadas, conforme as diretrizes do plano HACCP do seu estabelecimento, para eliminar riscos de contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Chefe de Partida (Quentes) — Necessita de ferramentas fiáveis para processar carnes cozinhadas com segurança e rapidez.
- Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a conformidade legal e a reputação do estabelecimento, onde a higiene é primordial.
- Cozinheiro de Cantina — Gere grandes volumes de produção e precisa de equipamentos que simplifiquem os procedimentos HACCP diários.
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