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Tábua de Corte HACCP 600x400mm Amarela para Cozinha Profissional

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| Fabricante: HENDI
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Tábua de Corte HACCP 600x400mm Amarela para Cozinha Profissional
25,95 
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+IVA: 23,94 
SKU: HE827154
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Tábua de corte amarela 600x400mm em PEBD, essencial para cozinhas profissionais. Garante higiene e segurança alimentar, conforme normas HACCP.

Esta tábua de corte amarela, com dimensões nominais de 600x400mm, é fabricada em polietileno de baixa densidade (PEBD) e concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo a conformidade com as normas HACCP para a segurança alimentar.

Características Técnicas

PropriedadeValor
Comprimento604 mm
Largura402 mm
Espessura15 mm
Peso Líquido3,084 kg
Peso Bruto3,12 kg
MaterialPEBD (Polietileno de baixa densidade)
CorAmarela

Aplicações Profissionais

Esta tábua de corte amarela é essencial para a gestão de higiene e segurança alimentar em qualquer cozinha profissional. É particularmente indicada para a preparação de carnes cozinhadas, evitando a contaminação cruzada. Ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, churrasqueiras, pastelarias com confeção e qualquer estabelecimento que siga rigorosamente as diretrizes HACCP.

Tábua de Corte — Principais Vantagens

  • Conformidade HACCP: A cor amarela permite a identificação rápida para uso específico com carnes cozinhadas, prevenindo a contaminação cruzada e assegurando a segurança alimentar.
  • Durabilidade e Resistência: Fabricada em PEBD espesso, esta tábua suporta o uso diário intenso e prolonga a vida útil das facas, minimizando o seu desgaste.
  • Versatilidade: Ambos os lados da tábua podem ser utilizados, duplicando a sua vida útil e eficiência na cozinha.
  • Higiene Simplificada: A superfície lisa do PEBD facilita a limpeza e desinfeção, crucial para manter os padrões de higiene exigidos.
  • Estabilidade: O material robusto e o peso da tábua garantem estabilidade durante o corte, aumentando a segurança do operador.
Qual a importância da cor amarela nesta tábua de corte?
A cor amarela indica que a tábua deve ser utilizada exclusivamente para a preparação de carnes cozinhadas, conforme as diretrizes HACCP. Este sistema de cores é fundamental para evitar a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos na cozinha profissional.
De que material é feita esta tábua e quais as suas vantagens?
Esta tábua é fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), um material conhecido pela sua durabilidade, resistência a cortes e facilidade de limpeza. O PEBD é também mais suave para as lâminas das facas, minimizando o seu desgaste.
Pode ser lavada na máquina de lavar louça industrial?
Sim, o material PEBD é resistente e permite a lavagem em máquinas de lavar louça industriais, facilitando a manutenção da higiene e a desinfeção eficaz após cada utilização.
Qual a durabilidade esperada desta tábua de corte?
Graças à sua espessura e ao material PEBD de alta qualidade, esta tábua é projetada para uma longa vida útil em ambientes de cozinha profissional. A possibilidade de usar ambos os lados contribui para a sua durabilidade.
Esta tábua é adequada para todos os tipos de facas?
Sim, o material PEBD é ideal para proteger o fio de corte de todos os tipos de facas profissionais, desde facas de chef a facas de desossar, minimizando o desgaste e a necessidade de afiamentos frequentes.

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A cor amarela indica que a tábua deve ser utilizada exclusivamente para a preparação de carnes cozinhadas, conforme as diretrizes HACCP. Este sistema de cores é fundamental para evitar a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos na cozinha profissional.

Esta tábua é fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), um material conhecido pela sua durabilidade, resistência a cortes e facilidade de limpeza. O PEBD é também mais suave para as lâminas das facas, minimizando o seu desgaste.

Sim, o material PEBD é resistente e permite a lavagem em máquinas de lavar louça industriais, facilitando a manutenção da higiene e a desinfeção eficaz após cada utilização.

Graças à sua espessura e ao material PEBD de alta qualidade, esta tábua é projetada para uma longa vida útil em ambientes de cozinha profissional. A possibilidade de usar ambos os lados contribui para a sua durabilidade.

Sim, o material PEBD é ideal para proteger o fio de corte de todos os tipos de facas profissionais, desde facas de chef a facas de desossar, minimizando o desgaste e a necessidade de afiamentos frequentes.

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão da segurança alimentar é um pilar inegociável, especialmente durante o `rush do almoço` ou na preparação da `mise en place`. Esta tábua de corte, SKU HE827154, com as suas dimensões de 604x402x15mm e fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), é uma ferramenta fundamental para assegurar a conformidade HACCP. A sua cor amarela sinaliza o uso exclusivo para carnes cozinhadas, evitando a contaminação cruzada e otimizando o `ciclo de produção` com clareza e segurança.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca

Essencial para o corte de carnes como frango assado ou bifanas grelhadas para sandes e pratos do dia. Garante a separação rigorosa de alimentos cozinhados de outros ingredientes, mesmo em espaços de bancada limitados.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizada para o porcionamento e acabamento de assados, estufados ou carnes confitadas antes do empratamento. Permite um fluxo de trabalho higiénico e eficiente na estação de quentes, crucial durante os picos de serviço.

Operação de grande volume: Hotel ou Catering

Indispensável nos postos de produção para fatiar grandes volumes de carne cozinhada para buffets, banquetes ou refeitórios. A sua cor amarela facilita a identificação rápida e a supervisão da higiene por parte da equipa, em ambientes de alta cadência.

Especialidade: Churrasqueira

Fundamental na área de corte para processar frangos de churrasco, costeletas ou entremeadas assadas. Assegura que as carnes cozinhadas são manuseadas em superfície dedicada, prevenindo a contaminação com carnes cruas que aguardam confeção.

Dicas Profissionais

  • OPERAÇÃO: Para prolongar a vida útil da tábua e manter a estabilidade no corte, alterne o uso dos dois lados da superfície e utilize sempre sobre uma base antiderrapante.
  • LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave a tábua HE827154 com água quente e detergente desengordurante após cada utilização, desinfetando-a com uma solução sanitizante adequada ou em máquina de lavar louça industrial a alta temperatura.
  • CONFORMIDADE: Mantenha a tábua amarela estritamente segregada e identificada para o uso exclusivo com carnes cozinhadas, conforme as diretrizes do plano HACCP do seu estabelecimento, para eliminar riscos de contaminação cruzada.

Perfiis Alvos

  • Chefe de Partida (Quentes) — Necessita de ferramentas fiáveis para processar carnes cozinhadas com segurança e rapidez.
  • Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a conformidade legal e a reputação do estabelecimento, onde a higiene é primordial.
  • Cozinheiro de Cantina — Gere grandes volumes de produção e precisa de equipamentos que simplifiquem os procedimentos HACCP diários.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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