Forno Elétrico de Convecção 4 Tabuleiros GN 1/1
Forno elétrico de convecção com capacidade para 4 tabuleiros 60x40 cm ou GN 1/1. Ideal para cozinhas profissionais, atinge 250°C.
Forno de Convecção — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para otimizar a sua produção em qualquer ambiente de cozinha profissional, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. Com uma construção pensada para durabilidade e facilidade de operação, opera com potência e precisão, permitindo que a sua equipa prepare uma vasta gama de pratos com desempenho superior.
A versatilidade é um dos pilares deste aparelho. A sua capacidade para lidar com diversos formatos de tabuleiros torna-o um parceiro indispensável para quem procura agilidade e rentabilidade na cozinha. A eficiência energética e os controlos intuitivos contribuem para um fluxo de trabalho otimizado e custos operacionais reduzidos, beneficiando o seu negócio de forma significativa.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, pastelarias, padarias, e cozinhas de hotelaria, este forno elétrico adapta-se perfeitamente a operações de médio e grande volume. Desde assados suculentos a produtos de pastelaria delicados, a capacidade de controlo preciso da temperatura e do tempo assegura a perfeição em cada confeção. A sua presença é fundamental em qualquer estabelecimento que preze pela qualidade e consistência na preparação dos alimentos.
Também é a escolha acertada para serviços de catering e refeitórios, onde a rapidez e a fiabilidade são cruciais. Os recursos internos garantem que o forno opera de forma segura e eficaz, minimizando as interrupções e maximizando a produtividade durante os períodos de maior afluxo. É um investimento que se traduz em eficiência e satisfação do cliente.
Características Técnicas
| Potência Elétrica | 6.300 W |
| Temperatura Máxima | 250º C |
| Voltagem | 400 V – 50/60 Hz |
| Conexão | Trifásica 3F + N + T |
| Dimensões Internas (L x P x A) | 680 x 470 x 365 mm |
| Capacidade de Tabuleiros | 4x 600x400 / 4x GN 1/1 |
| Dotação | 4 parrillas (grelhas) |
| Alarme | Fim de ciclo |
| Função Adicional | Micro de porta |
| Segurança | Termostato de segurança |
| Otimização de Cozedura | Inversor de giro |
| Iluminação | Lâmpada interior |
| Temporizador | 0-60 minutos |
| Modo de Operação | Contínuo |
| Dimensões Externas (L x P x A) | 820 x 800 x 560 mm |
| Peso | 60 kg |
Perguntas Frequentes
1. Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para restaurantes, pastelarias, padarias e hotelaria, adequando-se a qualquer negócio que exija cozedura consistente e eficiente de alimentos em grande volume.
2. Qual a capacidade máxima de tabuleiros que o forno permite?
O forno tem capacidade para 4 tabuleiros de 600x400 mm ou 4 tabuleiros padrão GN 1/1, oferecendo versatilidade para diferentes necessidades de produção.
3. É possível controlar o tempo e a temperatura de cozedura?
Sim, o forno possui um temporizador ajustável de 0 a 60 minutos e um termostato de segurança que garante o controlo preciso da temperatura até 250º C, para resultados ótimos.
4. Este equipamento requer alguma instalação elétrica específica?
Sim, o forno opera com uma voltagem de 400 V e requer uma conexão trifásica (3F + N + T), sendo essencial uma instalação elétrica compatível para o seu funcionamento seguro e eficiente.
5. Existem funcionalidades que garantem a segurança do utilizador?
Absolutamente. Inclui um micro de porta que interrompe o funcionamento ao ser aberta e um termostato de segurança, assegurando a proteção da sua equipa durante a operação.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 17654 |
Este forno elétrico de convecção foi projetado para acomodar 4 tabuleiros, seja no formato gastronorm GN 1/1 ou no padrão 60x40 cm. Esta versatilidade é ideal para diversas necessidades em cozinhas profissionais.
O forno opera com uma potência elétrica de 6.300 W e requer uma voltagem de 400 V, com conexão trifásica (3F + N + T). Garante o desempenho necessário para as operações intensivas do dia a dia.
Sim, o forno está equipado com um temporizador ajustável de 0 a 60 minutos, além de um modo contínuo. A temperatura máxima de trabalho atinge os 250º Celsius, permitindo uma vasta gama de aplicações culinárias.
Para segurança e praticidade, o forno inclui uma lâmpada interior para visualização, termostato de segurança e um micro de porta. Dispõe ainda de inversor de giro e alarme de fim de ciclo para maior controlo e eficiência.
Este forno é perfeitamente adequado para pastelarias, padarias, restaurantes e hotéis que procuram um equipamento robusto e fiável. É ideal para confecionar uma variedade de produtos, desde assados a pastelaria.
Introdução
O Forno Elétrico de Convecção para 4 Tabuleiros GN 1/1 é um equipamento essencial para otimizar operações em cozinhas profissionais, oferecendo versatilidade e consistência na confeção de produtos. A sua capacidade de gerar calor uniforme, aliada a controlos precisos de temperatura e tempo, garante resultados de alta qualidade e padronização, cruciais para a rentabilidade e reputação de estabelecimentos de hotelaria, restauração e catering em Portugal.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração de Médio Porte
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço ou restaurantes com ementas variadas, este forno é ideal para assar peças de carne de pequeno e médio porte, como lombos de porco ou frangos, garantindo uma cozedura uniforme e suculenta. Também é utilizado para regenerar pratos pré-confeccionados, mantendo a textura e o sabor, e para gratinar preparações, otimizando o tempo de serviço durante picos de afluência.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Para pastelarias e padarias que produzem em volume moderado, este forno é fundamental na cozedura de pastelaria fina, como croissants, folhados e bolos, assegurando um crescimento uniforme e uma crosta dourada. A convecção evita pontos quentes, resultando em produtos perfeitamente cozidos e com menor índice de desperdício, essenciais para a qualidade percebida pelo cliente.
Serviços de Catering e Eventos
No contexto de catering, onde a eficiência e a capacidade de resposta são críticas, este forno permite a finalização rápida de entradas quentes, como quiches ou mini-pizzas, e a manutenção da temperatura de acompanhamentos antes de serem servidos. A sua dimensão compacta e a capacidade para GN 1/1 facilitam o transporte e a integração em cozinhas temporárias ou espaços de eventos, garantindo um serviço de qualidade em qualquer localização.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética, pré-aqueça o forno apenas quando estiver pronto para carregar os tabuleiros. O inversor de giro garante uma distribuição de calor mais homogénea, mas o planeamento do tempo de cozedura é crucial.
- Utilize tabuleiros GN 1/1 perfurados para produtos que beneficiam de uma circulação de ar maximizada, como batatas assadas ou legumes, promovendo uma cozedura mais crocante e uniforme.
- A calibração regular do termostato é vital para assegurar que as temperaturas exibidas correspondem às reais, evitando variações que possam comprometer a qualidade dos produtos cozinhados e a padronização das receitas.
- Aproveite o alarme de fim de ciclo e o modo contínuo para gerir a produção. Para grandes volumes, programe o temporizador com precisão, mas para cozeduras mais delicadas, utilize o modo contínuo e monitorize visualmente através da lâmpada interior.
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