Fogão de Indução Industrial 6 Zonas 21 kW 1200x900x300mm Estambul
Fogão industrial de indução com 6 zonas e potência de 21 kW. Construção robusta em aço inoxidável para alta performance e poupança de energia em cozinhas profissionais. Dimensões compactas (1200x900x300mm).
Indução Industrial — Principais Vantagens
Este inovador fogão de indução, parte da linha 900, oferece uma solução de confeção eficiente e robusta para cozinhas profissionais. A sua tecnologia avançada garante uma extraordinária poupança de energia, superando os dispositivos tradicionais a gás ou elétricos. Com seis zonas de cocção de alta potência e sistema de reconhecimento de loiça, maximiza a produtividade e a segurança na sua operação.
Aplicações Profissionais
O aparelho é ideal para diversos estabelecimentos, desde grandes restaurantes e cantinas a hotéis e empresas de catering. A sua capacidade de resposta e o controlo preciso da temperatura tornam-no perfeito para pratos que exigem rapidez e consistência. A construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais em ambientes de restauração de alto tráfego. Um investimento que se traduz em eficiência e qualidade culinária.
Características Técnicas
| Plano Superior de Trabalho | Aço inoxidável 2 mm de espessura |
| Corpo e Estrutura | Aço inoxidável 1 mm de espessura |
| Tecnologia | Indução |
| Placas Indutivas | Cerâmica de alta resistência |
| Campos de Indução (diâmetro) | 250 mm |
| Reconhecimento de Loiça | Sim |
| Indicador de Calor Residual | Sim |
| Proteção contra Sobreaquecimento | Automático |
| Fundo | 900 mm |
| Zonas | 6 |
| Potência por Zona | 6 x 3,5 kW |
| Potência Total | 21 kW |
| Tensão | 400 V |
| Peso | 90 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 1200x900x300 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da cocção por indução em comparação com os métodos tradicionais?
A cocção por indução oferece maior eficiência energética, aquecimento mais rápido e controlo preciso da temperatura, o que se traduz em poupança de custos e melhor qualidade na preparação dos alimentos.
Este fogão é adequado para cozinhas com alta demanda?
Sim, com seis zonas de alta potência (6 x 3,5 kW) e construção robusta em aço inoxidável, este aparelho foi concebido para suportar o uso intensivo em ambientes profissionais.
É necessário utilizar loiça específica com este fogão?
Sim, a tecnologia de indução requer loiça com fundo ferromagnético. O sistema de reconhecimento de loiça integrado garante que apenas os utensílios adequados ativam o aquecimento.
Quais as características de segurança deste equipamento?
Inclui um sistema automático de proteção contra o sobreaquecimento e um indicador de calor residual, garantindo um ambiente de trabalho mais seguro para a sua equipa.
A manutenção e limpeza deste equipamento são complicadas?
Fabricado em aço inoxidável, tanto o plano de trabalho como a estrutura são fáceis de limpar e manter, promovendo um alto padrão de higiene na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9IND030 |
| Peso (kg) | 90 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 300 cm |
Um fogão de indução industrial oferece uma poupança energética significativa em comparação com fogões a gás ou elétricos tradicionais. A tecnologia de indução permite um aquecimento mais rápido e eficiente, resultando num melhor controlo da temperatura e maior segurança na cozinha profissional, ideal para estabelecimentos como restaurantes e hotéis.
Este fogão de indução industrial está equipado com 6 zonas de cozedura independentes, oferecendo uma potência total de 21 kW. Cada zona tem 3,5 kW, permitindo a preparação simultânea de vários pratos com grande eficácia em cozinhas com elevada procura.
Sim, a superfície lisa e cerâmica do fogão de indução torna a limpeza extremamente simples. Derrames e salpicos não queimam na superfície, o que facilita a manutenção diária e garante uma higiene impecável na cozinha industrial, crucial para a segurança alimentar.
As dimensões compactas deste fogão de indução são 1200x900x300mm (largura x profundidade x altura), o que o torna adequado para diversos espaços em cozinhas profissionais. O peso do equipamento é de 90 kg, indicando uma construção robusta e durável.
Sim, o fogão de indução inclui um sistema automático de proteção contra sobreaquecimento. Esta funcionalidade aumenta a segurança da operação, prevenindo danos ao equipamento e garantindo a durabilidade do investimento para o seu negócio de restauração ou hotelaria.
Introdução
O Fogão de Indução Industrial Estambul, com as suas 6 zonas e 21 kW de potência, representa uma solução de confeção de vanguarda para o setor HORECA em Portugal. Integrado na linha 900, este equipamento oferece uma eficiência energética superior, aquecimento instantâneo e controlo de temperatura milimétrico, essenciais para otimizar operações, reduzir custos e elevar a qualidade culinária em cozinhas profissionais de alta exigência. A sua robustez e tecnologia avançada garantem uma resposta rápida e consistente, crucial para qualquer chef ou gestor de F&B que procure excelência e produtividade.
Cozinhas de Hotéis de Grande Dimensão
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar para centenas de hóspedes, a capacidade de resposta e a consistência são vitais. Este fogão permite preparar simultaneamente ovos, bacon, panquecas ou molhos delicados para o buffet matinal, e à noite, executar pratos à la carte com precisão, aproveitando as seis zonas independentes para diferentes preparações sem contaminação de sabores ou atrasos.
Restaurantes de Alta Gastronomia
Para chefs que procuram o controlo absoluto sobre os pontos de cocção e a caramelização, a indução oferece uma precisão inigualável. A resposta instantânea ao ajuste de temperatura permite selar carnes a alta potência e, de seguida, reduzir para cozedura lenta, mantendo a consistência em cada prato, desde molhos emulsionados a reduções complexas, sem as flutuações térmicas dos fogões tradicionais.
Serviços de Catering e Eventos
Em operações de catering onde a mobilidade e a eficiência energética são cruciais, este fogão adapta-se perfeitamente. A sua tecnologia de indução minimiza a emissão de calor para o ambiente, tornando as áreas de preparação mais confortáveis, e a facilidade de limpeza acelerada é um benefício em locais temporários. Permite a cocção de grandes volumes de arroz, massas ou a manutenção de guisados em temperatura ideal para servir, com segurança e higiene.
Dicas Profissionais
- Utilize loiça de indução de qualidade superior e com base espessa para maximizar a eficiência energética e garantir uma transferência de calor uniforme, prevenindo pontos quentes e queimaduras.
- Aproveite o sistema de reconhecimento de loiça para otimizar o consumo energético; o calor só é gerado quando um recipiente adequado está na zona, reduzindo o desperdício de energia em picos de inatividade.
- Implemente rotinas de limpeza diárias com produtos específicos para vitrocerâmica para manter a superfície em perfeitas condições e prolongar a vida útil do equipamento, garantindo a higiene alimentar.
- Explore a versatilidade das seis zonas para organizar estações de trabalho distintas, como uma zona de fritura, uma de fervura e outra para molhos, otimizando o fluxo de trabalho da brigada e a produção em múltiplos serviços.
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