Placa de Indução Encastrável para Wok, 5000W
Placa de indução encastrável elétrica de 5000 W com suporte wok. Ideal para cozinhas profissionais, garantindo aquecimento rápido e preciso com 19 níveis de potência.
Placa de Indução Encastrável – Vantagens Profissionais
Descubra a eficiência e modernidade da placa de indução para wok (também conhecida como placa de fogão por indução), um equipamento concebido para cozinhas profissionais exigentes. Com 5000 W de potência, esta estação de cocção elétrica oferece um desempenho superior, ideal para estabelecimentos HORECA que procuram otimizar o tempo de preparação e a qualidade dos pratos.
Construída em aço inoxidável AISI-304, a sua durabilidade é assegurada, enquanto o cristal cerâmico de fabricação suíça garante resistência e facilidade de limpeza. A tecnologia de indução proporciona aquecimento rápido e preciso, com 19 níveis de potência ajustáveis, permitindo um controlo exímio sobre cada confeção. Este sistema de aquecimento é também mais eficiente energeticamente comparado aos métodos tradicionais.
Equipada com um duplo sistema de ignição de segurança e diversos mecanismos de proteção, como o detetor de tempo excessivo e de recipiente, esta placa assegura um ambiente de trabalho seguro. A extração facilitada dos filtros de ventilação simplifica a manutenção, contribuindo para a longevidade do equipamento e a higiene da cozinha.
Aplicações
Esta placa de indução encastrável é perfeita para restaurantes, hotéis e bares que servem pratos asiáticos ou que necessitam de uma solução rápida e eficiente para cozinhar em wok. É ideal para cozinhas de volume médio a alto, onde a velocidade e a precisão no controlo da temperatura são cruciais. A sua capacidade de encastre proporciona um design integrado e otimiza o espaço de trabalho, sendo perfeita para cozinha de show cooking, buffets e ilhas de preparação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IWE-50 |
As dimensões de encastre para esta placa de indução são de 375 x 375 mm, garantindo uma instalação perfeita e segura na sua bancada de cozinha profissional.
Para os modelos de 5000 W, é necessária uma ligação elétrica trifásica de 400/3/N – 50/60 Hz, assegurando o desempenho ideal e a segurança do equipamento.
A limpeza é facilitada pelos filtros de ventilação de fácil extração. Recomenda-se a limpeza regular do cristal cerâmico com produtos adequados para indução e a manutenção dos filtros para prolongar a vida útil do equipamento.
Sim, os modelos para wok incluem um recipiente perfeitamente adaptável à superfície côncava do cristal, pronto para ser utilizado assim que o equipamento for instalado.
Introdução
A placa de indução encastrável para Wok, com 5000W de potência, é uma solução de cocção de alta performance pensada para a dinâmica de cozinhas profissionais. A sua capacidade de aquecimento rápido e preciso, aliada à robustez do aço inoxidável AISI-304 e do cristal cerâmico suíço, garante eficiência energética e consistência na preparação de pratos, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes HORECA exigentes.
Cozinhas de Restaurantes Asiáticos de Alta Rotação
Em restaurantes especializados em cozinha asiática, onde a velocidade e a técnica 'wok hei' são cruciais, esta placa permite confeções rápidas e uniformes de noodles, arrozes fritos e stir-fries. A precisão dos 19 níveis de potência assegura que cada ingrediente seja cozinhado no ponto exato, mantendo a textura e os sabores caraterísticos.
Estações de Show Cooking e Buffets em Hotéis
Integrada em ilhas de show cooking ou buffets de hotéis, a placa de indução para wok oferece uma experiência culinária interativa e visualmente apelativa. Chefs podem preparar pratos frescos à vista dos hóspedes, beneficiando do aquecimento instantâneo e da segurança intrínseca da indução, sem emissão de calor residual para o ambiente.
Catering para Eventos e Festivais Gastronómicos
No contexto de catering, onde a mobilidade e a rapidez na montagem são essenciais, a natureza encastrável e a eficiência desta placa de indução permitem criar pontos de cocção de wok em eventos. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas para manter os padrões de higiene e serviço em ambientes temporários e de alto volume.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 19 níveis de potência para dominar diferentes técnicas de cocção, desde saltear a altas temperaturas até manter molhos em cocção lenta, otimizando o consumo energético para cada processo.
- Para maximizar a eficiência térmica e a vida útil do equipamento, assegure que o wok fornecido esteja sempre limpo e seco antes de cada uso e que os filtros de ventilação sejam limpos regularmente.
- Considere a instalação desta placa em áreas de preparação que necessitem de aquecimento rápido e controlável, como estações de molhos quentes ou áreas de finalização de pratos, para além do seu uso primário com wok.
- Para garantir a longevidade do cristal cerâmico, utilize apenas utensílios de silicone ou madeira que não risquem a superfície, e evite arrastar o wok sobre a placa.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (especialmente em gastronomia asiática)
- Gestor de F&B em Hotelaria
- Responsável de Compras para Empresas de Catering
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