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Forno a Gás para Pizza Profissional - 4 Pizzas (330mm) / 1 Pizza (450mm)

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| Fabricante: UDI
Forno a Gás para Pizza Profissional - 4 Pizzas (330mm) / 1 Pizza (450mm)
5 727,00 
4 295,25 
+IVA: 5 283,16 
SKU: UD2110.140
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Ficha Técnica PDF

Forno a gás profissional em aço inoxidável para pizaa, com porta panorâmica e capacidade para 4 pizzas de 330mm. Controlo eletrónico de temperatura.

Forno a Gás para Pizza – Principais Vantagens

Concebido para o segmento HORECA e cozinhas industriais, este forno a gás oferece uma performance excecional e controlo preciso para a confeção de pizzas de alta qualidade. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais exigentes, permitindo satisfazer a procura mais elevada com fiabilidade.

Equipado com controlo eletrónico de temperatura e chama, permite atingir e manter a temperatura ideal, cruacial para um cozimento uniforme e crocante. A iluminação interna da câmara e a porta com vidro panorâmico facilitam o acompanhamento visual do processo, minimizando a necessidade de abrir o forno e perder calor.

A câmara de cozedura em aço inoxidável, complementada por tijolos refratários de cordierite com distribuição de calor, assegura uma distribuição homogénea do calor, resultando em pizzas perfeitamente cozidas desde a base ao topo. A capacidade de empilhamento até dois módulos otimiza o espaço, sendo uma solução versátil para qualquer negócio.

Aplicações

Este forno é ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que procuram um equipamento de alto desempenho para a produção contínua de pizzas. A sua capacidade para cozer até 4 pizzas de 330 mm ou 1 pizza de 450 mm por câmara, torna-o perfeito para operações de médio e grande volume.

Flexível e ajustável, adapta-se a diferentes exigências de ementa e à produção de todo o tipo de pão e outros produtos de pastelaria que beneficiem de calor uniforme e consistente. A opção de empilhamento permite duplicar a capacidade de produção, ideal para negócios em crescimento ou espaços com limitações.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões Externas (C x L x A)1070 x 980 x 500 mm
Dimensões da Câmara (C x L x A)660 x 660 x 145 mm
Capacidade de Pizzas4 (330 mm) | 1 (450 mm)
Consumo GPL1,10 kg/h
Consumo G20 (Gás Natural)1,48 m³/h
Potência Nominal14 kW
Peso Líquido155 kg
Peso Bruto172 kg
Potência Elétrica (para iluminação/controlo)0,03 kW
Tensão230 V

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Marca UDI
Modelo FORNO A GAS GS433 INOX SIMPLES

O forno a gás profissional tem dimensões de 1070x980x500 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura mede 660x660x145 mm. Garanta um espaço suficiente para ventilação e acessibilidade.

Este forno requer uma ligação a gás (GPL ou G20/Gás Natural) e uma alimentação elétrica de 230 V para a iluminação e controlo eletrónico. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado.

A limpeza regular da câmara de cozedura em aço inoxidável e dos tijolos refratários é essencial. Utilize produtos específicos para fornos e evite abrasivos. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção.

Sim, este forno de plataforma simples foi concebido para ser empilhado até dois módulos, permitindo aumentar a sua capacidade de produção de pizzas consoante as necessidades do seu estabelecimento.

Introdução

Este forno a gás profissional combina a eficiência energética do sistema de combustão com a estabilidade térmica dos tijolos refratários de cordierite, oferecendo uma solução de alta performance para a produção contínua de pizzas em ambientes B2B exigentes. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas industriais, o equipamento garante uma recuperação térmica rápida entre fornadas e um controlo eletrónico preciso da chama, essencial para manter a padronização do produto final em picos de serviço.

Pizzarias de médio volume e serviço 'À La Carte'

O forno é utilizado para a cozedura simultânea de até 4 pizzas de 330mm, permitindo que o pizzaiolo gira pedidos de mesa de forma síncrona com um tempo de resposta reduzido. A base em cordierite assegura que a massa atinja a crocância ideal sem queimar a base, mesmo com a abertura frequente da porta.

Unidades de Take-away e Delivery com Picos de Procura

Neste cenário de alta rotatividade, o equipamento é configurado para manter uma temperatura constante de serviço, permitindo a saída ininterrupta de pizzas de tamanho familiar (450mm). A construção em aço inoxidável facilita a higienização rápida entre turnos, cumprindo as normas HACCP.

Restaurantes de Hotelaria com Menu Versátil

Além da produção de pizza, o forno é aproveitado em períodos de 'mise en place' para a panificação artesanal e finalização de entradas que requerem calor de contacto direto. A flexibilidade do gás permite um custo operacional inferior em comparação com soluções exclusivamente elétricas em regimes de funcionamento prolongado.

Dicas Profissionais

  • Realize o pré-aquecimento progressivo para estabilizar os tijolos refratários e evitar choques térmicos que possam comprometer a longevidade da pedra.
  • Aproveite a capacidade de empilhamento modular para separar a produção de pizzas sem glúten ou vegetarianas, evitando a contaminação cruzada em espaços reduzidos.
  • Monitore a cor da chama através do painel de controlo eletrónico; uma chama azulada indica a combustão perfeita e a máxima eficiência energética do equipamento.
  • Utilize a iluminação interna e o vidro panorâmico para verificar o ponto de cozedura, evitando perdas térmicas desnecessárias que aumentam o consumo de gás.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
  • Gestores de Unidades de Restauração e Catering
  • Diretores de F&B em Unidades Hoteleiras

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