Forno a Gás para Pizza Profissional - 4 Pizzas (330mm) / 1 Pizza (450mm)
Forno a gás profissional em aço inoxidável para pizaa, com porta panorâmica e capacidade para 4 pizzas de 330mm. Controlo eletrónico de temperatura.
Forno a Gás para Pizza – Principais Vantagens
Concebido para o segmento HORECA e cozinhas industriais, este forno a gás oferece uma performance excecional e controlo preciso para a confeção de pizzas de alta qualidade. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais exigentes, permitindo satisfazer a procura mais elevada com fiabilidade.
Equipado com controlo eletrónico de temperatura e chama, permite atingir e manter a temperatura ideal, cruacial para um cozimento uniforme e crocante. A iluminação interna da câmara e a porta com vidro panorâmico facilitam o acompanhamento visual do processo, minimizando a necessidade de abrir o forno e perder calor.
A câmara de cozedura em aço inoxidável, complementada por tijolos refratários de cordierite com distribuição de calor, assegura uma distribuição homogénea do calor, resultando em pizzas perfeitamente cozidas desde a base ao topo. A capacidade de empilhamento até dois módulos otimiza o espaço, sendo uma solução versátil para qualquer negócio.
Aplicações
Este forno é ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que procuram um equipamento de alto desempenho para a produção contínua de pizzas. A sua capacidade para cozer até 4 pizzas de 330 mm ou 1 pizza de 450 mm por câmara, torna-o perfeito para operações de médio e grande volume.
Flexível e ajustável, adapta-se a diferentes exigências de ementa e à produção de todo o tipo de pão e outros produtos de pastelaria que beneficiem de calor uniforme e consistente. A opção de empilhamento permite duplicar a capacidade de produção, ideal para negócios em crescimento ou espaços com limitações.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO A GAS GS433 INOX SIMPLES |
O forno a gás profissional tem dimensões de 1070x980x500 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura mede 660x660x145 mm. Garanta um espaço suficiente para ventilação e acessibilidade.
Este forno requer uma ligação a gás (GPL ou G20/Gás Natural) e uma alimentação elétrica de 230 V para a iluminação e controlo eletrónico. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado.
A limpeza regular da câmara de cozedura em aço inoxidável e dos tijolos refratários é essencial. Utilize produtos específicos para fornos e evite abrasivos. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção.
Sim, este forno de plataforma simples foi concebido para ser empilhado até dois módulos, permitindo aumentar a sua capacidade de produção de pizzas consoante as necessidades do seu estabelecimento.
Introdução
Este forno a gás profissional combina a eficiência energética do sistema de combustão com a estabilidade térmica dos tijolos refratários de cordierite, oferecendo uma solução de alta performance para a produção contínua de pizzas em ambientes B2B exigentes. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas industriais, o equipamento garante uma recuperação térmica rápida entre fornadas e um controlo eletrónico preciso da chama, essencial para manter a padronização do produto final em picos de serviço.
Pizzarias de médio volume e serviço 'À La Carte'
O forno é utilizado para a cozedura simultânea de até 4 pizzas de 330mm, permitindo que o pizzaiolo gira pedidos de mesa de forma síncrona com um tempo de resposta reduzido. A base em cordierite assegura que a massa atinja a crocância ideal sem queimar a base, mesmo com a abertura frequente da porta.
Unidades de Take-away e Delivery com Picos de Procura
Neste cenário de alta rotatividade, o equipamento é configurado para manter uma temperatura constante de serviço, permitindo a saída ininterrupta de pizzas de tamanho familiar (450mm). A construção em aço inoxidável facilita a higienização rápida entre turnos, cumprindo as normas HACCP.
Restaurantes de Hotelaria com Menu Versátil
Além da produção de pizza, o forno é aproveitado em períodos de 'mise en place' para a panificação artesanal e finalização de entradas que requerem calor de contacto direto. A flexibilidade do gás permite um custo operacional inferior em comparação com soluções exclusivamente elétricas em regimes de funcionamento prolongado.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento progressivo para estabilizar os tijolos refratários e evitar choques térmicos que possam comprometer a longevidade da pedra.
- Aproveite a capacidade de empilhamento modular para separar a produção de pizzas sem glúten ou vegetarianas, evitando a contaminação cruzada em espaços reduzidos.
- Monitore a cor da chama através do painel de controlo eletrónico; uma chama azulada indica a combustão perfeita e a máxima eficiência energética do equipamento.
- Utilize a iluminação interna e o vidro panorâmico para verificar o ponto de cozedura, evitando perdas térmicas desnecessárias que aumentam o consumo de gás.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Pizzaiolos Profissionais
- Gestores de Unidades de Restauração e Catering
- Diretores de F&B em Unidades Hoteleiras
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