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Forno de Pizzas de Tapete a Gás 1100mm, 320ºC

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| Fabricante: UDI
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Forno de Pizzas de Tapete a Gás 1100mm, 320ºC
22 866,00 
17 149,50 
+IVA: 21 093,89 
SKU: UD2108.112
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Ficha Técnica PDF

Fornos modulares de tapete a gás para produção contínua em pizzarias, padarias e pastelarias. Otimiza o tempo de trabalho e poupa energia.

Forno de Pizzas de Tapete a Gás — Principais Vantagens

Concebido para maximizar a eficiência em pizzarias, padarias e estabelecimentos de restauração, este forno de tapete a gás oferece um desempenho excecional. A sua construção robusta garante durabilidade e fiabilidade em ambientes de alta exigência, proporcionando resultados de cozedura consistentes e de elevada qualidade.

A otimização do tempo de trabalho é assegurada pela unidade automática dos produtos, permitindo uma gestão mais simplificada e um fluxo de trabalho contínuo. A versatilidade superior possibilita cozinhar uma variedade de produtos diretamente no transportador, desde pizzas perfeitamente estaladiças a outros itens de pastelaria e gastronomia, impulsionando a produtividade.

Equipado com um avançado sistema automático de poupança de energia, este forno minimiza os custos operacionais sem comprometer a performance. Combina produtividade, autonomia e ergonomia, tornando-o uma escolha inteligente para negócios que procuram excelência e rentabilidade.

Aplicações

Este forno é ideal para pizzarias de elevado volume, padarias, pastelarias e cozinhas industriais que exijam consistência e rapidez. A sua capacidade de cozedura contínua e uniforme é perfeita para restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitem de preparar grandes quantidades de alimentos com qualidade inquestionável.

É particularmente adequado para o setor HORECA que procura otimizar a produção e reduzir o tempo de preparação, graças à sua operação automatizada e à capacidade de lidar com diversos produtos simultaneamente. A sua robustez garante um desempenho fiável em turnos prolongados e picos de demanda.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (LxPxA) 1560x2000x550 mm
Largura da Câmara 650 mm
Profundidade da Câmara 1100 mm
Altura da Câmara 100 mm
Temperatura Máxima 320 ºC
Consumo GPL 0,90 kg/h
Consumo Gás Natural (G20) 2,29 m³/h
Potência Nominal 24 Qn/kW
Suporte Incluído
Peso Líquido 292 Kg
Peso Bruto 420 kg
Potência Elétrica 0,81 kW
Tensão 230 V

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Marca UDI
Modelo FORNO DE PIZZAS DE TAPETE GAS SYNTHESIS11/65VGAS

Este forno de pizzas a gás requer um espaço de 1560mm (largura) x 2000mm (profundidade) x 550mm (altura), com uma câmara de 650mm de largura, 1100mm de profundidade e 100mm de altura. Assegure que dispõe de espaço suficiente para a instalação e manutenção adequadas.

Para a instalação elétrica, é necessária uma tensão de 230 V com uma potência de 0,81 kW. Quanto ao gás, o forno funciona com GPL (consumo de 0,90 kg/h) ou Gás Natural G20 (consumo de 2,29 m³/h). A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis.

A manutenção diária envolve a limpeza das superfícies internas e externas, removendo resíduos de alimentos. É crucial verificar regularmente os componentes do sistema de gás e o tapete transportador. Recomenda-se a contratação de um serviço técnico especializado para manutenções anuais preventivas.

O forno é fornecido com suporte. Para acessórios adicionais ou compatibilidade com outros equipamentos da sua cozinha profissional, por favor, contacte o nosso departamento comercial para informações personalizadas e cotações.

Introdução

Este forno de tapete a gás de 1100mm representa o auge da eficiência operacional para unidades de produção intensiva, eliminando a dependência de mão-de-obra especializada para o controlo da cozedura e garantindo uma padronização absoluta em cada ciclo. Projetado para operar em regime contínuo, o sistema de convecção de alta performance e a largura de câmara de 650mm permitem um output constante, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas onde a velocidade e a consistência térmica são críticas para a rentabilidade do serviço.

Pizzarias de entrega rápida e alto volume

Utilizado para garantir que cada pizza sai com exatamente o mesmo nível de cozedura e textura de massa, independentemente do fluxo de pedidos. O sistema de tapete permite que o operador se foque apenas na montagem, enquanto o forno gere o tempo de exposição térmica de forma autónoma.

Unidades de Catering e Banquetes

Ideal para a regeneração rápida de finger food ou cozedura em massa de pães de alho e bruschettas durante eventos. A câmara de 1100mm de profundidade permite processar grandes quantidades de tabuleiros ou produtos diretamente no tapete, mantendo a temperatura estável mesmo com carga máxima.

Produção Industrial de Padaria e Pastelaria

Aplicado na cozedura de bases de pizza pré-cozinhadas ou produtos de pastelaria salgada que exijam uma base estaladiça. A regulação precisa até 320ºC e a velocidade ajustável do tapete permitem afinar o perfil de cozedura para diferentes densidades de massa.

Dicas Profissionais

  • Calibre a velocidade do tapete em função da carga de ingredientes; pizzas com maior teor de humidade (vegetais frescos ou queijos extra) requerem um tempo de trânsito ligeiramente superior para evitar bases mal cozidas.
  • Aproveite a largura de 650mm para posicionar produtos de diferentes tamanhos em paralelo, maximizando o rácio de consumo de gás por unidade produzida.
  • Realize a limpeza semanal das grelhas do tapete e dos defletores de calor para garantir que a circulação de ar forçada não é obstruída por resíduos, mantendo a eficiência energética nominal.
  • Sincronize a velocidade de saída do forno com a estação de corte e embalamento para evitar acumulação de calor e garantir que o produto chega ao cliente na temperatura ideal.

Perfiis Alvos

  • Gestores de Operações de Cadeias de Fast-Food
  • Chefes de Produção de Cozinhas Centrais e Catering
  • Proprietários de Pizzarias com Foco em Delivery e Take-away

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