Chapa de Grelhar Elétrica Industrial 70 cm com Forno MAGISTRA PLUS 700
Chapa de grelhar elétrica industrial de bancada com 70 cm e forno, ideal para cozinhas profissionais que buscam versatilidade e eficiência.
Chapa Elétrica – Principais Vantagens
Concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais, esta chapa de grelhar com forno elétrico incorporado é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e versatilidade. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, suportando as exigências diárias do setor da restauração. Permite preparar uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes até vegetais, com controlo preciso de temperatura para resultados sempre perfeitos.
Equipamento com uma ampla superfície de confeção e quatro zonas de aquecimento independentes, assegurando flexibilidade operacional. A integração de um forno elétrico multifuncional aumenta a capacidade de produção, permitindo assar, gratinar ou manter alimentos quentes simultaneamente. É um investimento inteligente para otimizar o espaço e a funcionalidade da sua cozinha, garantindo um desempenho excecional.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de um sistema de confeção de alto desempenho. A sua capacidade de grelhar e assar em simultâneo torna-o indispensável para otimizar o fluxo de trabalho e expandir a ementa. Facilita a preparação de refeições em grande volume com consistência, sendo um aliado valioso para chefs e equipas de cozinha exigentes.
A versatilidade da chapa, combinada com o forno, permite um serviço eficiente de pequeno-almoço, almoço e jantar. É uma mais-valia para a produção de pratos variados, desde os mais simples aos mais elaborados, contribuindo para a satisfação do cliente e para a rentabilidade do seu negócio. A durabilidade dos materiais e a facilidade de manutenção garantem um tempo de vida útil prolongado, reduzindo custos a longo prazo.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo | Sobremesa |
| Material da Chapa | Ferro fundido (10 mm) e aço doce (15 mm) |
| Superfície da Placa | 40 dm² com anel central móvel |
| Zonas de Confeção | 4 (com controlo independente nas versões elétricas) |
| Queimador | Aço de 9 kW (versão a gás) |
| Ignição do Queimador | Piezoelétrico (versão a gás) |
| Controlo de Temperatura | Termostático (versão a gás) |
| Forno Elétrico | Resistências blindadas em aço inoxidável de 5,3 kW |
| Controlo de Temperatura do Forno | Termostático com duplo controlo inferior/superior |
| Forno a Gás | Queimador de 6 kW (8 kW para forno maxi) com chama autoestabilizada |
| Grelha do Forno | Suporte para 3 GN 2/1 |
| Potência da Placa (Elétrica) | 4 x 2,25 kW |
| Potência Total (Elétrica) | 9,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 69 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da chapa elétrica em comparação com a versão a gás?
A chapa elétrica oferece quatro zonas de confeção independentes, proporcionando maior precisão e versatilidade no controlo da temperatura para diferentes alimentos, o que é ideal para otimizar o tempo e a qualidade na cozinha.
É possível utilizar o forno e a chapa simultaneamente?
Sim, o design deste equipamento permite a utilização simultânea da chapa e do forno, maximizando a produtividade da sua cozinha e permitindo a preparação de pratos diversificados ao mesmo tempo.
Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?
Graças à sua construção em aço inoxidável e às superfícies lisas, a limpeza é simplificada, necessitando apenas de produtos adequados para aço inoxidável e uma rotina de manutenção básica para garantir a higiene e durabilidade.
Quais os tipos de alimentos que podem ser cozinhados nesta chapa?
A chapa é extremamente versátil, permitindo grelhar, selar e saltear uma vasta gama de alimentos, incluindo carnes, peixes, vegetais e até mesmo preparar refeições completas, com excelentes resultados.
Este equipamento é adequado para cozinhas com espaço limitado?
Sendo um modelo de sobremesa com dimensões eficientes (700x714x850h mm), é uma excelente opção para cozinhas profissionais que procuram otimizar o espaço sem comprometer a capacidade ou o desempenho.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MTPE77T |
| Peso (kg) | 69 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
Esta chapa de grelhar elétrica industrial apresenta dimensões de 700x714x850h mm, otimizadas para cozinhas profissionais com espaço limitado. O seu design compacto permite uma fácil integração em diferentes configurações de bancada, garantindo máxima funcionalidade num espaço reduzido.
A chapa elétrica possui quatro zonas de cocção independentes, permitindo cozinhar diferentes alimentos em simultâneo com controlo de temperatura personalizado para cada zona. Esta funcionalidade aumenta a eficiência e flexibilidade na preparação de diversos pratos, adaptando-se às necessidades do seu serviço.
A chapa de grelhar com forno elétrico tem uma potência total de 9,0 kW, distribuída de forma eficiente pelas quatro zonas de cocção e pelo forno. Esta potência garante um aquecimento rápido e uniforme, essencial para um desempenho consistente em ambientes de restauração busy.
Sim, o forno elétrico integrado dispõe de regulação termostática de temperatura, com controlo duplo separado para as resistências superior e inferior. Esta característica oferece flexibilidade máxima na cocção, permitindo ajustes precisos para uma vasta gama de receitas e resultados de cozimento ideais.
A superfície de grelhar, feita em aço doce de 15 mm de espessura, é projetada para ser fácil de limpar e manter. Recomenda-se a limpeza regular após cada uso com produtos adequados para superfícies de cocção, garantindo a higiene e a durabilidade do equipamento no dia a dia da sua cozinha.
Introdução
A Chapa de Grelhar Elétrica Industrial 70 cm com Forno MAGISTRA PLUS 700 representa uma solução integrada de alto desempenho, crucial para cozinhas profissionais que demandam versatilidade e eficiência no aproveitamento do espaço. Este equipamento combinado, com as suas quatro zonas de cocção independentes e forno elétrico multifuncional, permite otimizar fluxos de trabalho e expandir a oferta gastronómica, garantindo resultados consistentes e de elevada qualidade, essenciais para a rentabilidade e reputação no setor HORECA.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4/5 Estrelas
Durante o serviço de pequeno-almoço, a chapa permite confecionar ovos (estrelados, mexidos), bacon, salsichas e panquecas simultaneamente, utilizando as diferentes zonas de temperatura controlada. O forno integrado é ideal para aquecer pães, croissants ou manter quentes pratos como ovos escalfados ou tomate assado, assegurando uma oferta diversificada e um serviço ágil para um elevado número de hóspedes.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes focados na cozinha portuguesa, a chapa é indispensável para grelhar peixe fresco (robalos, douradas) e carnes (bifinhos, entrecosto), com a precisão térmica necessária para cada tipo de proteína. O forno complementar é utilizado para assar batatas a murro, legumes gratinados ou até para finalizar pratos de forno, como um bacalhau com broa, consolidando a capacidade de produção de pratos complexos num único equipamento.
Catering para Eventos e Buffets
Para operações de catering, a capacidade de grelhar e assar em simultâneo é uma vantagem logística significativa. A chapa permite preparar grandes volumes de proteínas e vegetais no local ou pré-preparar itens que necessitam de apenas um aquecimento final. O forno é vital para regenerar pratos, manter alimentos quentes antes do serviço ou para assar sobremesas como tartes, garantindo a qualidade e temperatura ideais para os convidados, mesmo em locais com infraestruturas limitadas.
Dicas Profissionais
- Utilize as quatro zonas de aquecimento independentes da chapa para grelhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo, otimizando o tempo de confeção e evitando a contaminação cruzada de sabores, por exemplo, marisco numa zona e carne noutra.
- O controlo termostático duplo do forno (inferior/superior) é crucial para gratinar e assar. Ajuste as temperaturas de forma diferenciada para obter crostas perfeitas em gratinados ou um cozimento uniforme em assados, evitando queimar a base ou o topo.
- A espessura de 15 mm da chapa em aço doce garante uma excelente retenção e distribuição de calor. Para prolongar a vida útil e manter a antiaderência, realize a cura inicial da superfície e proceda à limpeza e lubrificação com óleo alimentar após cada utilização, uma prática essencial para chapas de grelhar profissionais.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado e eficiente. Dada a versatilidade deste equipamento e a intensidade de uso, a gestão dos fumos e vapores é fundamental para o conforto da brigada de cozinha e para o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotéis
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos HORECA
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