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Marmita a Gás de Aquecimento Indireto, 150L, Linha 900

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| Fabricante: CLIMA
Marmita a Gás de Aquecimento Indireto, 150L, Linha 900
9 800,11 
7 350,08 
+IVA: 9 040,60 
SKU: CHMPEG98A150I
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Marmita a gás industrial de 150L com aquecimento indireto, ideal para grandes volumes em cozinhas profissionais. Construção robusta e segura.

marmita a gás industrial — Marmita Industrial — Principais Vantagens

Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta marmita industrial a gás de 150 litros oferece um aquecimento indireto eficiente e uniforme. A tecnologia de aquecimento por vapor de baixa pressão garante que os alimentos são cozinhados de forma ideal, preservando o sabor e a textura. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e AISI 316 (fundo) asseura durabilidade e resistência à corrosão, tornando-a um investimento fiável para o seu negócio.

A facilidade de utilização é complementada por um sistema de segurança integrado com termopar e queimador piloto, garantindo uma operação segura e controlada. A torneira articulada para carga de água fria e quente, convenientemente localizada sobre a bancada de trabalho, otimiza o fluxo de trabalho na sua cozinha. Este tacho de cozedura é uma panela essencial para operações de grande volume, desde restaurantes a hotelaria.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é ideal para uma variedade de estabelecimentos de restauração, incluindo grandes restaurantes, cantinas, refeitórios, hotéis e serviços de catering. O seu elevado volume de 150 litros é perfeito para preparar grandes quantidades de sopas, molhos, ensopados e outros pratos que requerem cozedura prolongada e uniforme. A sua construção modular permite uma integração fácil com outros equipamentos de cozinha da Linha 900, adaptando-se perfeitamente a qualquer configuração de cozinha profissional.

A capacidade de cozinhar grandes lotes de alimentos de forma eficiente contribui para a otimização dos custos operacionais e para o aumento da produtividade da sua equipa, uma vez que o aquecimento indireto minimiza o risco de queimar os alimentos no fundo do recipiente.

Características Técnicas

Tipo de AquecimentoIndireto
Capacidade da Cuba150 Litros
Potência dos Queimadores21,0 kW
Dimensões da Cuba600x540 mm
Dimensões do Equipamento800x900x850h mm
Peso148 kg
Material da CubaParedes em AISI 304, Fundo em AISI 316
Material da TapaAISI 304
Material da BancadaAço AISI 18/10 de 1 mm
Dispositivo de SegurançaTermopar com queimador piloto
AcendimentoPiezoelétrico do queimador piloto
Controlo de PressãoVálvula de segurança com manómetro
Visor de Nível de ÁguaSim, no painel frontal

Perguntas Frequentes

Para que tipo de aquecimento é esta marmita?
Esta marmita utiliza um sistema de aquecimento indireto através de vapor de baixa pressão, gerado por água contida num espaço intermédio. Este método garante uma distribuição de calor uniforme e suave.

Qual a capacidade máxima de cozedura desta marmita?
O equipamento possui uma capacidade robusta de 150 litros na sua cuba, tornando-o ideal para a elaboração de grandes volumes de alimentos em ambientes de cozinha profissional e industrial.

É fácil monitorizar o nível de água?
Sim, a marmita está equipada com um visor de nível de água localizado convenientemente no painel frontal, permitindo uma verificação rápida e fácil do conteúdo no espaço intermédio.

Que características de segurança estão incluídas?
A segurança é primordial, por isso, esta marmita integra um dispositivo de segurança com termopar ligado ao queimador piloto, além de uma válvula de segurança com manómetro para o controlo da pressão.

Este equipamento pode ser alinhado com outros módulos de cozinha?
Sim, o design desta marmita prevê o alinhamento de módulos por justaposição, facilitando a criação de uma linha de cocção coesa e eficiente na sua cozinha profissional.

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Marca CLIMA
Modelo MPEG98A150I
Peso (kg) 148 kg

Esta marmita a gás possui uma generosa capacidade de 150 litros, sendo perfeita para cozinhar grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. A sua dimensão é ideal para otimizar os seus processos culinários diários.

O aquecimento indireto é feito por vapor a baixa pressão, gerado por água contida no espaço intermédio entre as paredes da cuba. Este sistema assegura uma distribuição de calor uniforme e suave, evitando que os alimentos se queimem no fundo e preservando a qualidade.

As paredes da cuba e o espaço intermédio são em aço inoxidável AISI 304, enquanto o fundo é em AISI 316. Este último oferece uma resistência superior à corrosão, garantindo durabilidade e higiene para uso intensivo em ambientes profissionais.

Sim, a marmita está equipada com uma torneira de carga articulada para água fria e quente, localizada sobre a bancada de trabalho, facilitando o enchimento. Além disso, dispõe de um visor de nível de água no painel frontal para um controlo simples e rápido.

Completamente. Inclui um dispositivo de segurança por termopar conectado ao queimador piloto e uma válvula de segurança com manómetro. O acendimento piezoelétrico garante uma ignição rápida e segura do queimador.

Introdução

A marmita a gás de aquecimento indireto de 150 litros, integrada na Linha 900, representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. Concebida para otimizar a produção de grandes volumes, este equipamento garante um aquecimento uniforme e controlado, crucial para a confeção de pratos que requerem cocção prolongada, assegurando a qualidade e a consistência que o setor Horeca valoriza. A sua construção em aço inoxidável de alta qualidade e o sistema de aquecimento por vapor de baixa pressão minimizam o risco de queimar os alimentos, contribuindo para a redução do desperdício e a manutenção da integridade dos ingredientes, um fator crítico para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento.

Cozinhas Centrais de Hotelaria

Em hotéis com múltiplos pontos de restauração ou banquetes, a marmita de 150L é indispensável para a produção de bases como caldos, molhos-mãe ou grandes quantidades de purés e guisados. O aquecimento indireto evita a aderência ao fundo, permitindo que os chefs se dediquem a outras tarefas sem supervisão constante, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço e garantindo uniformidade em todas as preparações.

Serviços de Catering e Eventos

Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, como casamentos ou conferências, a capacidade de 150 litros é crucial para cozinhar pratos como feijoadas, arrozes de pato ou sopas em quantidades que sirvam centenas de pessoas. O controlo preciso da temperatura e a robustez do equipamento asseguram que os alimentos são preparados com antecedência e mantidos na temperatura ideal, facilitando a logística de transporte e empratamento no local do evento.

Cantinas e Refeitórios Empresariais/Escolares

Em refeitórios com elevada rotação de clientes, a marmita permite a confeção eficiente de pratos diários como estufados de carne, bacalhau com natas, ou sopas de legumes para um grande número de comensais. A facilidade de limpeza e a durabilidade do aço inoxidável, incluindo o fundo em AISI 316, são essenciais para cumprir as rigorosas normas de higiene e para a longevidade do equipamento, face ao uso intensivo diário.

Dicas Profissionais

  • Maximize a eficiência energética utilizando o visor de nível de água para garantir que o espaço intermédio tem sempre a quantidade adequada de água, otimizando a transferência de calor e evitando o sobreaquecimento da câmara de vapor.
  • Aproveite a torneira articulada para carga de água fria e quente para acelerar o processo de enchimento da cuba, especialmente ao preparar grandes volumes de caldos ou sopas que requerem adição gradual de líquidos.
  • Para a confeção de molhos delicados ou cremes que tendem a queimar facilmente, explore a vantagem do aquecimento indireto, que proporciona uma cocção mais suave e homogénea, preservando a textura e evitando a formação de grumos.
  • Integre esta marmita na sua linha de confeção modular Linha 900 para criar um fluxo de trabalho contínuo e ergonómico, otimizando o espaço da cozinha e a produtividade da equipa.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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