Forno a Gás Rotativo para Pizza URG85K Reversível Silicone, 60 Pizzas/h
Forno a gás rotativo para pizza URG85K, ideal para produção intensiva em hotelaria. Capacidade de 4 pizzas Ø30mm e produção até 60 pizzas/hora. Com controlo eletrónico de temperatura.
Forno a Gás para Pizza Rotativo — Principais Vantagens
Este forno profissional foi concebido para otimizar a produção de pizzas em estabelecimentos HORECA e hotelaria de alto volume. A sua base de cocção rotativa assegura um desempenho excecionalmente uniforme, garantindo que cada pizza é cozinhada na perfeição, eliminando pontos quentes e frios.
A produtividade é significativamente aumentada, permitindo a confeção de até 60 pizzas por hora. O queimador ecológico e o modulador eletrónico de potência (5-100%) garantem um controlo preciso da temperatura e uma eficiência energética notável, reduzindo os custos operacionais.
A capacidade de rotação reversível e o ajuste gradual da velocidade conferem flexibilidade total ao pizzaiolo, adaptando-se a diferentes estilos de cocção e necessidades. O controlo eletrónico da temperatura, com indicação digital, oferece fiabilidade e consistência, essenciais em ambientes profissionais exigentes.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e espaços de catering que requerem uma elevada produção de pizzas com qualidade consistente. A sua robustez e capacidade de resposta tornam-no perfeito para estabelecimentos com grande afluxo de clientes.
Adequado para a cocção rápida e uniforme de vários tipos de pizza, desde as clássicas napolitanas às mais elaboradas, garantindo sempre uma base estaladiça e ingredientes perfeitamente cozinhados. A sua versatilidade permite responder a picos de procura sem comprometer a qualidade do produto final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ROTATIVO GAS URG85K REV SILICONE |
O forno a gás rotativo para pizza URG85K tem dimensões de 1450x1700x2050 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna uma opção compacta para cozinhas profissionais com espaço limitado, mas que exigem alta capacidade de produção.
Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V e pode operar tanto com gás GPL quanto com gás natural (G20). O consumo de GPL é de 1.7 kg/h, enquanto o consumo de gás natural é de 3 mc/h. É essencial que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A limpeza do forno é simplificada pela sua estrutura robusta e design industrial. Recomenda-se a limpeza diária da câmara de cozedura e da base para remover resíduos alimentares. A manutenção periódica deve ser realizada por um profissional para verificar o sistema de gás, o queimador e os componentes eletrónicos, garantindo a longevidade e eficiência do equipamento.
O forno URG85K pode produzir até 60 pizzas por hora, com capacidade para 4 pizzas de Ø30mm em simultâneo. A sua base rotativa e o aquecimento uniforme garantem um cozimento rápido e eficiente, ideal para estabelecimentos com alta demanda.
Introdução
O forno a gás rotativo URG85K representa o auge da eficiência térmica e operacional para pizzarias de alto débito, combinando uma câmara de alto rendimento com uma base rotativa que automatiza a uniformidade da cocção. Com uma capacidade de produção de 60 pizzas por hora e um modulador eletrónico de potência, este equipamento elimina a dependência de intervenção constante do pizzaiolo para rodar as pizzas, garantindo um padrão de qualidade industrial com a textura artesanal exigida pelo mercado premium.
Pizzarias de Alto Volume e Take-away
Em picos de serviço, a base rotativa permite que o operador se foque exclusivamente na montagem e expedição, uma vez que o sistema garante a distribuição de calor uniforme sem necessidade de vigilância manual. A produção de 60 unidades/hora assegura tempos de espera reduzidos e uma faturação contínua.
Unidades Hoteleiras com Buffet ou Show Cooking
Graças ao seu design robusto e controlo digital preciso, o forno integra-se em cozinhas de hotelaria onde a consistência é crítica para manter os padrões da marca. A função reversível e o ajuste de velocidade permitem adaptar a cocção a diferentes tipos de massa, desde a fina e crocante até bases mais densas.
Catering e Eventos de Grande Escala
A versatilidade de alimentação (GPL ou Gás Natural) e a potência de 22 kW permitem uma recuperação térmica quase instantânea entre fornadas. Isto é essencial em eventos onde a entrada de pizzas frias na câmara é constante, mantendo a temperatura de serviço sem oscilações prejudiciais à massa.
Dicas Profissionais
- Ajuste o modulador eletrónico entre 5% e 100% consoante o fluxo de pedidos para otimizar o consumo de gás e reduzir custos fixos durante períodos de menor afluência.
- Utilize a rotação reversível para facilitar a limpeza de resíduos de farinha na pedra e para um controlo mais fino em pizzas com coberturas assimétricas.
- Aproveite a indicação digital de temperatura para calibrar o tempo de fermentação das suas massas, garantindo que o choque térmico é sempre constante independentemente da carga do forno.
- Verifique regularmente os injetores e o sistema de exaustão para assegurar que a combustão do queimador ecológico se mantém nos níveis máximos de eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Profissionais e Chefs de Cozinha Italiana
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras e Resorts
- Proprietários de Cadeias de Restauração Rápida Premium
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