Porta Tabuleiro Suporte para Forno 1170x750x720 mm
Porta tabuleiro robusto para fornos profissionais, dimensões 1170x750x720 mm, ideal para tabuleiros GN com espaçamento de 45 mm.
Porta Tabuleiro para Forno — Principais Vantagens
Este porta-tabuleiro profissional é um componente essencial para otimizar o fluxo de trabalho em qualquer cozinha industrial, permitindo um armazenamento organizado e acessível de tabuleiros enquanto estes arrefecem ou aguardam processamento. A sua construção robusta garante durabilidade e estabilidade, suportando o peso contínuo dos tabuleiros com cones para uma ventilação adequada.
A capacidade de acomodar tabuleiros GN assegura a compatibilidade com os padrões da indústria HORECA, tornando-o um asset valioso para restaurantes, hotéis e serviços de catering, onde a gestão eficiente do espaço e dos equipamentos é crucial para a produtividade da equipa.
Aplicações
Ideal para cozinhas de grande volume em hotéis, restaurantes, cantinas e padarias, este porta-tabuleiro é perfeito para o manuseamento de tabuleiros quentes após a saída do forno ou para o armazenamento organizado antes do serviço. A sua estrutura facilita a circulação do ar, um aspeto fundamental no processo de arrefecimento de alimentos ou na secagem de utensílios de pastelaria.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | PORTA TABULEIRO SUPORTE NSR102 -LBES102 |
Este porta-tabuleiro tem dimensões de 1170x750x720 mm (altura x largura x profundidade), sendo ideal para otimizar o espaço na sua cozinha profissional.
O porta-tabuleiro foi concebido para ser acoplado ao suporte NSR102 -LBES102. A sua montagem é simples e intuitiva, garantindo estabilidade e segurança para os tabuleiros.
É compatível com tabuleiros Gastronorm (GN) nas configurações 10x2/1 GN e 20x1/1 GN, com um espaçamento de 45 mm entre as guias para uma organização eficiente.
Recomendamos a limpeza regular com produtos de higiene adequados para equipamento de cozinha profissional, garantindo a sua durabilidade e a manutenção dos mais altos padrões de higiene. A estrutura robusta facilita a limpeza.
Introdução
Este suporte porta-tabuleiro de alta performance é um elemento estrutural indispensável para a ergonomia e eficiência em cozinhas de grande escala, permitindo a transição fluida entre a zona de cocção e o serviço. Projetado com dimensões de 1170x750x720 mm para compatibilidade específica com sistemas NSR102 e LBES102, este equipamento otimiza a organização vertical da produção, garantindo que o fluxo de trabalho não seja interrompido por falta de espaço de apoio ou desorganização logística.
Produção em Linha de Banquetes e Catering
Utilizado como estação intermédia para o empratamento rápido de grandes volumes, permitindo que até 20 tabuleiros GN 1/1 fiquem posicionados à altura de trabalho para uma montagem sequencial e higiénica.
Arrefecimento Controlado em Pastelaria Industrial
A distância de 45 mm entre guias e a estrutura aberta facilitam a circulação de ar convectiva, essencial para estabilizar texturas de massas e produtos de padaria acabados de sair do forno sem condensação na base.
Gestão de Stocks em Cozinhas de Hotéis
Atua como um pulmão logístico para o armazenamento de 'mise en place' preparada em vácuo ou tabuleiros prontos a regenerar, maximizando a capacidade produtiva do forno sem ocupar bancadas de preparação críticas.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o nivelamento do suporte para garantir que a carga de 20 tabuleiros GN 1/1 é distribuída uniformemente, evitando o desgaste prematuro das guias.
- Utilize a configuração de 10 tabuleiros 2/1 GN para otimizar o fluxo de calor se necessitar de um arrefecimento acelerado de proteínas volumosas pós-cocção.
- Higienize as guias diariamente com desengordurante profissional de rápida evaporação para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que possam dificultar o deslize dos tabuleiros.
- Posicione o suporte lateralmente ao forno para criar um triângulo de trabalho ergonómico, reduzindo a rotação do tronco do operador durante a descarga.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo de Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Catering para Eventos
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais e Cantinas
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