Armário Frigorífico de Pastelaria 850L Euronorm BK850
Armário frigorífico profissional 850L para pastelaria e padaria, compatível com tabuleiros Euronorm 600x400. Refrigeração ventilada, inox SS304. Ideal para otimizar espaço e frescura.
Garanta a máxima frescura e a organização ideal dos seus ingredientes de pastelaria e padaria com o armário frigorífico BK850. Concebido especificamente para acomodar tabuleiros Euronorm 600x400, este equipamento robusto em aço inoxidável assegura uma refrigeração ventilada eficiente, mantendo a temperatura uniforme entre -2 e +10 °C, crucial para a qualidade e segurança dos seus produtos.
frigorífico de pastelaria — Características Técnicas
| Dimensão externa (LxPxA) | 740 x 990 x 2010 mm |
| Dimensão interna (LxPxA) | 620 x 860 x 1397 mm |
| Dimensão da embalagem (LxPxA) | 770 x 1020 x 2070 mm |
| Peso bruto / líquido | 161 / 143 kg |
| Volume bruto / líquido | 850 / 737 l |
| Consumo de energia | 2.17 kWh/24h |
| Potência de entrada | 330 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Gama de temperaturas | -2 a +10 °C |
| Acabamento exterior | SS304 |
| Acabamento interior | SS304 |
| Classe climática | 4 |
| Luz interior | LED |
| Fechadura | Sim |
| Tipo de controlador | Eletrónico |
| Tipo de arrefecimento | Ventilado |
| Tipo de descongelação | Automático |
| Refrigerante | R290 g |
| Carga de refrigerante | 100 g |
| Termómetro | Sim |
| Classe de energia | C |
| Consumo anual de energia | 790 kWh/ano |
| Nível de ruído | 48 dB(A) |
| Número e tipo de porta | 1 porta de batente maciça com fecho automático |
| Número e tipo de estantes | 10 guias para tabuleiros de padaria |
| Carga de contentor de 40 pés | 31 pçs |
| Carga máxima nas prateleiras | 110 kg/m² |
| Rodas | 4 rodízios, 2 com travão |
| N.º EPREL | 97398 |
| EEI | 48.6 % |
Aplicações Profissionais
Perfeito para cozinhas de pastelaria, padarias artesanais, hotéis de grande dimensão e restaurantes com elevada produção de sobremesas e pão. O seu design Euronorm, com guias ajustáveis para tabuleiros 600x400, otimiza o espaço de armazenamento e simplifica a gestão de stock e a "mise en place". A mobilidade facilitada pelas rodas robustas permite flexibilidade na reorganização da cozinha, especialmente útil em momentos de pico ou para limpeza profunda, assegurando a conformidade com as normas HACCP para a conservação de alimentos.
Porquê Escolher Este Equipamento
Para o Chef de Pastelaria ou Gerente de Produção que procura fiabilidade e eficiência, o armário frigorífico BK850 destaca-se pela construção integral em aço inoxidável AISI 304, garantindo durabilidade e fácil higienização. O sistema de refrigeração forçada com descongelação automática minimiza a manutenção e o termóstato digital oferece um controlo preciso. A porta reversível e com fecho automático, equipada com fechadura, adiciona segurança e conveniência, tornando este equipamento uma mais-valia estratégica para qualquer operação exigente.
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade real de armazenamento e que tipo de tabuleiros suporta?▼
Este armário frigorífico oferece uma capacidade útil de 737 litros (volume bruto de 850 litros) e é especificamente concebido para acomodar tabuleiros de padaria e pastelaria com dimensões Euronorm de 600x400 mm, através das suas 10 guias incluídas.
Como é que a refrigeração ventilada beneficia a conservação dos alimentos?▼
A refrigeração ventilada garante uma distribuição de temperatura mais uniforme e rápida em todo o interior do armário. Isso ajuda a manter a frescura dos produtos por mais tempo, evitando pontos quentes e flutuações que poderiam comprometer a qualidade dos ingredientes sensíveis.
Qual o tipo de manutenção e limpeza recomendada para este equipamento?▼
A manutenção diária consiste na limpeza do interior e exterior em aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro. É importante limpar regularmente as guarnições da porta e garantir que as saídas de ar não estão obstruídas para otimizar o desempenho.
Este armário frigorífico é adequado para que ambientes profissionais?▼
É ideal para ambientes de produção de pastelaria e padaria em restaurantes, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais, onde a necessidade de armazenar grandes volumes de massas, cremes e outros produtos sensíveis à temperatura é constante. As rodas com travão também facilitam a sua movimentação para limpeza ou reconfiguração da cozinha.
Quais são as vantagens do aço inoxidável AISI 304 na construção deste equipamento?▼
O aço inoxidável AISI 304 é altamente resistente à corrosão e durável, o que é essencial em ambientes de cozinha profissional sujeitos a humidade e a agentes de limpeza. Além disso, a sua superfície não porosa facilita a limpeza e ajuda a cumprir rigorosas normas de higiene alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | TEFCOLD |
|---|---|
| Modelo | BK850 |
| EAN | 5708181363079 |
Este armário frigorífico oferece uma capacidade útil de 737 litros (volume bruto de 850 litros) e é especificamente concebido para acomodar tabuleiros de padaria e pastelaria com dimensões Euronorm de 600x400 mm, através das suas 10 guias incluídas.
A refrigeração ventilada garante uma distribuição de temperatura mais uniforme e rápida em todo o interior do armário. Isso ajuda a manter a frescura dos produtos por mais tempo, evitando pontos quentes e flutuações que poderiam comprometer a qualidade dos ingredientes sensíveis.
A manutenção diária consiste na limpeza do interior e exterior em aço inoxidável com um pano húmido e detergente neutro. É importante limpar regularmente as guarnições da porta e garantir que as saídas de ar não estão obstruídas para otimizar o desempenho.
É ideal para ambientes de produção de pastelaria e padaria em restaurantes, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais, onde a necessidade de armazenar grandes volumes de massas, cremes e outros produtos sensíveis à temperatura é constante. As rodas com travão também facilitam a sua movimentação para limpeza ou reconfiguração da cozinha.
O aço inoxidável AISI 304 é altamente resistente à corrosão e durável, o que é essencial em ambientes de cozinha profissional sujeitos a humidade e a agentes de limpeza. Além disso, a sua superfície não porosa facilita a limpeza e ajuda a cumprir rigorosas normas de higiene alimentar.
Introdução
O TF17666 Armário Frigorífico de Pastelaria BK850 é um equipamento indispensável para a conservação otimizada de produtos de pastelaria e padaria em ambientes profissionais exigentes. A sua capacidade de 850 litros, aliada à compatibilidade com tabuleiros Euronorm 600x400, garante uma organização eficiente e uma refrigeração ventilada homogénea entre -2 e +10 °C. Construído em aço inoxidável AISI 304, este armário assegura durabilidade, higiene superior e conformidade com os mais elevados padrões de segurança alimentar, sendo crucial para manter a qualidade e frescura dos ingredientes e produtos acabados.
Produção de Massas Fermentadas em Padarias Artesanais
Permite o controlo preciso da fermentação lenta de massas de pão e viennoiserie, como croissants ou pão alentejano, durante a noite. A temperatura estável e a humidade controlada evitam a secagem da massa e promovem um desenvolvimento ótimo do glúten.
Armazenamento de Semiacabados em Pastelarias de Hotelaria
Essencial para conservar cremes de pasteleiro, mousses, ganaches e bases de tartes pré-preparadas, mantendo a sua textura e segurança microbiológica. A organização em tabuleiros Euronorm acelera a "mise en place" para o serviço de pequenos-almoços ou eventos.
Refrigeração de Produtos Acabados para Venda em Cafetarias Gourmet
Utilizado para arrefecer rapidamente e manter bolos, tartes e sobremesas individuais após a sua finalização. A refrigeração ventilada evita a condensação excessiva, preservando a apresentação e prolongando a vida útil no balcão de exposição.
Gestão de Ingredientes Frescos em Cozinhas de Grande Volume (Catering)
Ideal para armazenar grandes quantidades de ovos, lacticínios, frutas frescas cortadas ou purés de fruta que serão usados na produção diária de sobremesas. Garante a manutenção da cadeia de frio e a redução do desperdício de matérias-primas perecíveis.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética e a estabilidade térmica, evite aberturas prolongadas da porta e assegure que os tabuleiros não obstruem as saídas de ar internas.
- Realize uma limpeza semanal profunda do interior com desinfetante próprio para superfícies alimentares e verifique a integridade das guarnições da porta para evitar perdas de frio.
- Mantenha um registo diário das temperaturas internas, monitorizando o termómetro digital para garantir a conformidade com os requisitos HACCP de conservação de alimentos perecíveis.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria — Responsável pela criação e produção de toda a linha de pastelaria, necessita de um armazenamento fiável para ingredientes delicados e produtos semiacabados.
- Gerente de F&B (Food & Beverage) — Supervisiona a operação de cozinhas e restaurantes, procurando equipamentos que otimizem a eficiência operacional, a segurança alimentar e a redução de custos através da conservação de alimentos.
- Responsável de Compras para Hotelaria — Encarregue de adquirir equipamentos duráveis e eficientes, com foco na relação custo-benefício a longo prazo, conformidade com normas e facilidade de manutenção.
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