Armário de Conservação Refrigerado 620 Lt para Pastelaria e Padaria
Armário de conservação refrigerado de 620 Lt, temperatura +4/+8ºC, ideal para pastelaria e padaria profissional. Descongelação M/A e refrigeração estática.
Armário de Conservação Refrigerado — Principais Vantagens
Este armário de conservação refrigerado foi concebido especificamente para as exigências do setor HORECA, garantindo a manutenção ideal de produtos de pastelaria e padaria. A sua capacidade generosa de 620 litros, aliada a uma temperatura de refrigeração estável entre +4°C e +8°C, assegura que os seus produtos se mantêm frescos e com a qualidade inalterada por mais tempo, minimizando o desperdício.
A funcionalidade de descongelação manual e automática oferece flexibilidade e eficiência na gestão do equipamento, adaptando-se às necessidades do seu negócio. Construído para ser robusto e fiável, este armário é uma solução de longa duração para cozinhas profissionais, pastelarias, padarias e estabelecimentos similares que necessitem de refrigeração eficaz para grandes volumes.
Equipado com gás refrigerante R134A, um gás comum e eficiente, contribui para um desempenho frigorífico consistente. A sua potência de 0,24 kW e tensão de 230 V garantem um funcionamento otimizado, sem comprometer a eficiência energética, essencial para a redução dos custos operacionais no seu negócio.
Aplicações
Ideal para pastelarias, padarias, cafés, restaurantes e hotéis que necessitam de um armazenamento refrigerado fiável para ingredientes e produtos acabados. Perfeito para conservar massas, cremes, bolos, pães e doces, garantindo a sua frescura e segurança alimentar. Adapta-se a cozinhas industriais e estabelecimentos com elevado volume de produção, onde a organização e a conservação rigorosa são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMÁRIO CONSERVAÇÃO ARM ARV620 45X75 |
O armário requer um espaço de 600x920x1600 mm (largura x profundidade x altura) para a sua correta instalação e ventilação. Recomenda-se deixar espaço adicional nas laterais e na traseira para assegurar uma circulação de ar adequada. Por favor, verifique as dimensões do local de instalação antes de efetuar a encomenda para garantir a compatibilidade.
Este armário opera com uma tensão de 230 V e requer uma potência de 0,24 kW. Será necessária uma tomada elétrica compatível com estas especificações, de preferência com ligação à terra, para garantir um funcionamento seguro e eficiente do aparelho.
O armário possui um sistema de descongelação manual/automática (M/A). Para a limpeza, desligue o equipamento da corrente elétrica. Utilize um pano macio com água e sabão neutro para limpar as superfícies internas e externas. Evite produtos abrasivos ou jatos de água diretos. As prateleiras são removíveis para facilitar a limpeza e devem ser lavadas separadamente. Verifique a vedação da porta regularmente para assegurar a eficiência da refrigeração.
Este armário utiliza o gás refrigerante R134A. Este é um refrigerante comum e seguro, cumprindo as normas ambientais vigentes. Em caso de necessidade de manutenção ou recarga de gás, contacte um técnico especializado e certificado para manuseamento de gases fluorados.
Introdução
Este armário de conservação de 620 litros é um pilar fundamental para unidades de produção que exigem estabilidade térmica e gestão de humidade em volumes industriais. Projetado com refrigeração estática, o equipamento preserva a hidratação natural das massas e a textura de cremes sensíveis, evitando a dessecação prematura que ocorre em sistemas de ventilação forçada, garantindo assim a conformidade com as normas HACCP e a máxima rentabilidade operacional através da redução de quebras.
Gestão de Stocks em Pastelaria Fina
Utilizado para o armazenamento organizado de bases de tartes, mousses e pastelaria de vitrine já finalizada, aproveitando as 28 prateleiras para maximizar a separação vertical e evitar a contaminação cruzada de sabores.
Maturação de Massas em Padaria Artesanal
Ideal para o processo de fermentação lenta controlada entre +4°C e +6°C, permitindo que os padeiros retardem a ação das leveduras em grandes lotes de massa, otimizando o fluxo de trabalho para o turno da madrugada.
Banquetes e Catering de Grande Escala
Atua como unidade de retenção refrigerada para sobremesas empratadas em hotéis, garantindo que a estrutura térmica se mantém estável mesmo com a abertura frequente da porta durante o serviço de pico.
Dicas Profissionais
- Distribua os tabuleiros respeitando o espaçamento entre guias para permitir a circulação de ar estático e garantir a uniformidade da temperatura em todos os níveis.
- Realize a higienização das selagens magnéticas semanalmente para assegurar a estanquicidade da câmara e reduzir o consumo energético do compressor de 0,24 kW.
- Utilize a descongelação automática programada para períodos de menor atividade produtiva, evitando flutuações térmicas durante a manipulação de produtos sensíveis.
- Verifique regularmente o dreno de condensados para prevenir a acumulação de gelo na base, o que comprometeria a eficiência do gás refrigerante R134A.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Padarias e Fabricos Próprios
- Gestores de Cozinhas Centrais e Unidades de Catering
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