Armário de Congelação para Padaria/Pastelaria, 620L
Armário de congelação profissional de 620 litros com refrigeração estática. Ideal para padarias e pastelarias, mantém temperaturas entre -18 °C e -22 °C. Dimensões compactas para eficiência.
Armário de Congelação para Padaria/Pastelaria — Principais Vantagens
Maximize a conservação dos seus produtos de padaria e pastelaria com o nosso armário de congelação profissional, projetado para suportar as exigências do setor HORECA. Este equipamento robusto garante uma refrigeração estática eficiente, mantendo uma temperatura consistente entre -18 °C e -22 °C, crucial para a qualidade e durabilidade de massas, pães e doces.
Ideal para otimizar o espaço de armazenamento, este armário oferece um volume generoso de 620 litros e dispõe de 28 prateleiras, permitindo uma organização flexível dos seus artigos. A sua construção pensada para ambientes profissionais garante uma operação fiável e um desempenho energético otimizado, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu estabelecimento.
Aplicações
Este armário de congelação é imprescindível em padarias, pastelarias, hotéis, restaurantes e cozinhas industriais que necessitam de preservar grandes quantidades de produtos ultracongelados. A sua capacidade e design são perfeitos para armazenar massas pré-preparadas, sobremesas congeladas, gelados e outros ingredientes sensíveis à temperatura, assegurando sempre a frescura e a segurança alimentar. É a solução ideal para operações com elevado volume de produção e necessidade de armazenamento a longo prazo.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARM.CONG.PAD.ARM CV 620 40X60 |
O armário de congelação possui dimensões de 600x920x1600 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação adequada, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a ventilação do sistema de refrigeração e facilitar a manutenção. Certifique-se de que o local de instalação tem chão nivelado e capacidade para suportar o peso bruto de 85 kg do equipamento.
Este armário de congelação opera com uma voltagem de 230 V e potência de 0,24 kW. Requer uma tomada elétrica de 230V devidamente aterrada, com um circuito dedicado e um disjuntor com amperagem adequada para suportar a potência do equipamento, evitando sobrecargas. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas elétricas europeias.
A manutenção regular inclui a limpeza do interior e exterior do armário com produtos suaves e não abrasivos. A descongelação é manual/automática, sendo recomendada a descongelação periódica para remover o excesso de gelo, o que melhora a eficiência energética. Verifique e limpe o condensador regularmente (pelo menos uma vez por mês) para otimizar o desempenho de refrigeração. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas sobre a manutenção e segurança.
Sim, o armário de congelação inclui 28 prateleiras projetadas para tabuleiros de 40x60 cm. Estas prateleiras são robustas e ajustáveis, permitindo otimizar o espaço interno conforme as suas necessidades de armazenamento de produtos de padaria e pastelaria. São facilmente removíveis para limpeza.
Introdução
Este armário de congelação profissional de 620 litros é uma peça central na gestão de frio para unidades de produção de panificação e pastelaria, oferecendo uma estabilidade térmica rigorosa entre -18 °C e -22 °C. A sua engenharia foca-se na preservação da integridade estrutural de massas delicadas e produtos acabados, garantindo que a cadeia de frio não comprometa a levedação ou a textura final após a regeneração, maximizando assim a eficiência operacional e a segurança alimentar.
Gestão de Stocks em Pastelaria Fina
Utilizado para o armazenamento organizado de bases de tartes, semifrios e mousses em moldes, aproveitando as 28 prateleiras para evitar a sobreposição de produtos delicados. A refrigeração estática minimiza a desidratação superficial, preservando a qualidade organolética das preparações.
Produção de Padaria Pré-Cozida
Ideal para o armazenamento de massas lêvedas congeladas e pão pré-cozido em unidades de médio volume. A profundidade de 920 mm permite acomodar tabuleiros de formato profissional, otimizando o fluxo de trabalho entre a zona de produção e o forno.
Banquetes e Catering de Grande Escala
Serve como pulmão de stock para eventos, permitindo a produção antecipada de sobremesas empratadas ou componentes congelados. A elevada capacidade de 620 litros assegura que a cozinha mantém um inventário de segurança para picos de procura sem comprometer o espaço de circulação.
Dicas Profissionais
- Distribua os produtos de forma a permitir a circulação de ar residual entre as 28 prateleiras, evitando a criação de pontos quentes que possam comprometer a validade dos artigos.
- Realize a monitorização diária do termóstato digital para garantir que a oscilação térmica se mantém dentro dos parâmetros de segurança HACCP para produtos ultracongelados.
- Limpe as juntas magnéticas da porta semanalmente para assegurar a estanquicidade total, reduzindo o consumo energético e evitando a formação excessiva de gelo no sistema estático.
- Aproveite a verticalidade do equipamento para separar matérias-primas de produtos acabados, prevenindo contaminações cruzadas em conformidade com as normas de higiene.
Perfiis Alvos
- Chefes de Pastelaria e Mestres Padroeiros
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Produção em Cozinhas Industriais e Catering
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