Armário Refrigerado para Tabuleiros 75x45, 850L
Armário refrigerado profissional de 850L para tabuleiros 75x45, ideal para pastelaria e padaria. Conserva a -2/+8°C com frio ventilado.
Armário Refrigerado para Tabuleiros 75x45 — Principais Vantagens
Desenvolvido para responder às exigências da restauração e pastelaria, este armário refrigerado (também conhecido como armário de conservação) oferece uma performance excecional na conservação de alimentos e produtos. A sua construção robusta em aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior, garante durabilidade e facilidade de higienização, essenciais em ambientes profissionais de elevado tráfego.
A tecnologia de frio ventilado assegura uma distribuição homogénea da temperatura entre -2ºC e +8ºC, preservando a frescura e qualidade dos seus ingredientes e preparações. O isolamento de 50 mm em poliuretano injetado, com densidade de 35/40 kg/m3 e livre de HCFC, otimiza a eficiência energética e contribui para a redução dos custos operacionais, qualificando-o com classe energética G.
Com um sistema de descongelação automática elétrica e evaporação automática da água de condensação, a manutenção é simplificada e a higiene é maximizada. A iluminação automática na abertura da porta e a fechadura integrada são funcionalidades que realçam a comodidade e segurança no uso diário deste equipamento.
Aplicações
Este armário é a solução ideal para pastelarias, padarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de uma conservação eficiente e organizada para grandes volumes de tabuleiros de 75x45 cm. A sua capacidade para 31 tabuleiros fá-lo perfeito para a armazenagem de massas, cremes, doces e outros produtos delicados que exigem um controlo preciso da temperatura. Também é adequado para refeitórios e empresas de catering que precisam de manter a qualidade dos alimentos desde a preparação até ao serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | AR 75.45 |
Este armário refrigerado possui dimensões de 820x925x2080 mm (LPA). Recomenda-se um espaço adicional de, pelo menos, 10 cm em cada lateral e na parte traseira para garantir uma boa ventilação e otimizar o seu desempenho, bem como facilitar a manutenção do equipamento.
O armário refrigerado requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50Hz. É fundamental que seja ligado a uma tomada com ligação à terra e que a instalação elétrica seja adequada para suportar a potência de 0.3 kW. Caso tenha dúvidas, recomendamos consultar um eletricista qualificado.
A manutenção e limpeza passam por uma higienização regular do interior e exterior em aço inoxidável com detergentes suaves e não abrasivos. As juntas magnéticas são removíveis para facilitar a sua limpeza e substituição. O sistema de evaporação automática da água de condensação e descongelação elétrica automática reduzem a necessidade de intervenções manuais. Recomenda-se a verificação periódica do estado do gás refrigerante R-290 e do sistema de refrigeração por um técnico especializado.
O armário refrigerado está equipado com 14 pares de guias, mas os tabuleiros não estão incluídos. A capacidade máxima é para 31 tabuleiros de 75x45 cm, com uma distância de 45 mm entre eles. Poderá adquirir os tabuleiros compatíveis separadamente na nossa loja online.
Introdução
O Armário Refrigerado para Tabuleiros 75x45 da Magnus é uma solução de conservação de topo para profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal. Projetado para otimizar a gestão de stocks e garantir a máxima frescura de produtos em tabuleiros de 75x45 cm, este equipamento assegura um controlo térmico rigoroso e uma eficiência operacional indispensável em ambientes de produção intensiva. A sua construção robusta e tecnologia de frio ventilado posicionam-no como um ativo estratégico para cozinhas que exigem fiabilidade e consistência na conservação de alimentos.
Pastelarias e Padarias de Produção Diária
Essencial para a conservação de massas levedas, cremes de pasteleiro, bases de tartes e outros produtos delicados entre fases de produção. A capacidade para 31 tabuleiros 75x45 permite um fluxo de trabalho contínuo e a preservação da qualidade organolética dos produtos antes da cozedura ou finalização, minimizando desperdícios.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Ideal para o armazenamento refrigerado de componentes pré-preparados, sobremesas ou porções individuais em tabuleiros, otimizando a logística e a preparação para eventos ou serviços de refeitório. Garante a segurança alimentar e a integridade dos alimentos desde a produção até à distribuição, mantendo a temperatura controlada de forma homogénea.
Hotéis e Restaurantes com Serviço de Banquete
Permite a conservação de grandes quantidades de entradas frias, sobremesas empratadas ou componentes de mise en place em tabuleiros gastronorm, prontos para o serviço. A organização interna e o acesso fácil aos tabuleiros agilizam a montagem dos pratos durante picos de serviço, mantendo a qualidade e frescura dos ingredientes.
Dicas Profissionais
- Otimize o empilhamento dos tabuleiros, garantindo que o fluxo de ar ventilado não é obstruído para manter a homogeneidade da temperatura em todos os níveis.
- Realize verificações regulares da vedação da porta para assegurar que o isolamento de 50mm e a eficiência energética do equipamento são mantidos, evitando perdas de frio.
- Aproveite a descongelação automática elétrica e a evaporação de condensação para agilizar a limpeza diária e manter os padrões de higiene exigidos, sem interrupções operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Central
- Comprador de Equipamentos HORECA
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