Mesa Refrigerada Padaria 3 Portas Linha 700 GX
Mesa refrigerada de padaria em aço inoxidável, 3 portas, com sistema de refrigeração de -2°C a +8°C. Dimensões 2017x800x850 mm. Ideal para conservação e preparação de alimentos em espaços HORECA.
mesa refrigerada padaria — Mesa Refrigerada para Padaria – Principais Vantagens
Concebida especificamente para o setor HORECA e hotelaria, esta mesa refrigerada de padaria (também conhecida como bancada refrigerada ou mesa fria) oferece uma solução robusta e eficiente para a conservação de ingredientes e produtos de pastelaria e padaria. A sua construção integral em aço inoxidável, com acabamento acetinado e borda frontal curva, não só garante uma durabilidade excecional como também facilita a limpeza e manutenção, essencial em ambientes com elevados padrões de higiene. O design compacto e as juntas internas curvas contribuem para uma operação sanitária e descomplicada, otimizando o fluxo de trabalho.
Equipada com um sistema de refrigeração de alta performance, esta bancada incorpora portas embutidas para maior isolamento, minimizando a perda de frio e promovendo a eficiência energética. A utilização do refrigerante ecológico R-290 e o isolamento em poliuretano injetado, livre de CFC, reforçam o compromisso com a sustentabilidade ambiental e a redução dos custos operacionais. Ideal para padarias, pastelarias e cozinhas profissionais que exigem fiabilidade e precisão na conservação de alimentos frescos.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a escolha perfeita para estabelecimentos de pastelaria e padaria, como hotéis, restaurantes, confeitarias e cozinhas industriais, que necessitam de um equipamento fiável para a conservação e preparação de produtos alimentares. A sua capacidade de operar entre -2°C e +8°C é ideal para manter massas, cremes, frutas e outros ingredientes sensíveis à temperatura, garantindo a qualidade e frescura dos produtos finais. Permite a organização eficiente do espaço de trabalho, servindo como superfície de apoio para a preparação e armazenagem refrigerada.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630030359 |
| Modelo | MPP-200 HC |
A Mesa Refrigerada de Padaria Linha 700 possui dimensões de 2017 x 800 x 850 mm (comprimento x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial considerar um espaço adicional para a circulação de ar na parte traseira e laterais, bem como para a abertura das portas e para manutenções programadas ou corretivas. Verifique sempre o manual de instruções para os requisitos mínimos de ventilação.
Este equipamento requer uma tensão de trabalho de 230 V 1+N - 50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento HORECA cumpre estas especificações e que existe um disjuntor adequado para a potência elétrica de 0,303 KW. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado.
A mesa refrigerada foi concebida para uma limpeza facilitada, com corpo interno em aço inoxidável e juntas curvas que evitam acumulação de sujidade. As prateleiras são facilmente removíveis e laváveis. A gordura deve ser removida regularmente com produtos neutros. Para a manutenção, verifique periodicamente as vedações das portas e a limpeza do condensador, que pode ser acedido através do painel frontal. Utilize sempre produtos de limpeza adequados para aço inoxidável e siga as instruções do fabricante.
O produto possui a garantia legal do fabricante contra defeitos de fabrico e materiais. Para questões de assistência técnica ou acionamento da garantia, a Edenox oferece uma rede de serviços autorizados. Recomendamos contactar o nosso suporte ao cliente para obter informações detalhadas sobre a cobertura e os procedimentos a seguir.
Introdução
A Mesa Refrigerada de Padaria Linha 700 GX da Edenox é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento Horeca em Portugal que exija rigor na conservação e eficiência na preparação. Projetada para suportar o ritmo intenso de cozinhas profissionais, padarias e pastelarias, esta bancada refrigerada combina uma robusta construção em aço inoxidável com um sistema de refrigeração de alta performance, garantindo a manutenção da cadeia de frio e otimizando o espaço de trabalho para uma operação contínua e higiénica.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Neste ambiente, a mesa serve como estação central para o manuseamento e armazenamento temporário de massas levedadas, cremes de pasteleiro e recheios sensíveis à temperatura. A sua superfície de trabalho em aço inoxidável permite o estendimento e corte de massas, enquanto as câmaras refrigeradas de acesso rápido garantem que os ingredientes se mantêm nas condições ideais (-2°C a +8°C), prevenindo a degradação e assegurando a consistência do produto final, desde croissants a bolos de aniversário.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, banquetes e eventos, esta bancada é crucial para a pré-preparação de sobremesas, mise en place de ingredientes para pratos frios e armazenamento de produtos semi-acabados. A capacidade de acomodar tabuleiros GN 1/1 diretamente nas prateleiras otimiza a organização e a rotação de stock, reduzindo o tempo de deslocação e aumentando a produtividade da equipa, especialmente durante picos de serviço.
Restaurantes com Oferta de Produtos de Charcutaria e Queijos
Embora concebida para padaria, a sua faixa de temperatura controlada é ideal para a conservação de charcutaria fatiada, queijos frescos e patés antes de serem servidos. A superfície de trabalho adjacente permite a montagem de tábuas de queijos e enchidos, garantindo que os produtos são apresentados na temperatura correta, realçando o sabor e a textura, e mantendo os mais elevados padrões de segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso das prateleiras ajustáveis e guias GN 1/1 para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a organização por tipo de produto ou fase de preparação.
- Realize verificações regulares do controlador eletrónico de temperatura para assegurar que a faixa de -2°C a +8°C é mantida consistentemente, crucial para a segurança alimentar e qualidade dos ingredientes.
- Aproveite o design com juntas curvas no interior e o aço inoxidável para uma limpeza diária rápida e eficaz, evitando acumulação de resíduos e mantendo os padrões de higiene exigidos.
- Posicione o equipamento em áreas de fácil acesso, mas longe de fontes diretas de calor, para garantir a máxima eficiência energética e evitar sobrecarga do sistema de refrigeração.
Perfiis Alvos
- Chef Pâtissier/Pasteleiro Chefe
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha/Hotel
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação