Devido a um volume logístico elevado a nível nacional, poderão verificar-se atrasos nas entregas. Agradecemos a vossa compreensão.
BAR E CAFETARIA Categoria BAR E CAFETARIA O coração do serviço rápido. Desde máquinas de café de alta performance a liquidificadores industriais e mobiliário técnico, oferecemos soluções que otimizam o fluxo de trabalho e elevam a experiência do cliente. Design moderno e robustez para garantir que o seu bar nunca para. Ver categoria

Mesa Refrigerada Saladete Gastronorm GN 1/1 + 1/6, 910mm

0 avaliações
| Fabricante: EDENOX
1/3
Mesa Refrigerada Saladete Gastronorm GN 1/1 + 1/6, 910mm
2 308,00 
1 615,60 
+IVA: 1 987,19 
SKU: EX19060549
Em estoque
Entrega garantida
Pagamentos seguros e protegidos
Ganhar 1.615 pontos de fidelidade
Ficha Técnica PDF

Mesa refrigerada saladete com 910 mm de largura, ideal para pizzarias e cozinhas profissionais. Capacidade de 200L, compatível com cubas GN 1/1 e 1/6. Refrigeração eficiente e ecológica.

Mesa Refrigerada Saladete – Principais Vantagens

Esta mesa refrigerada saladete (também conhecida como balcão de saladas ou bancada refrigerada para ingredientes) é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que exija um acesso rápido e higiénico a ingredientes frescos. Desenvolvida para otimizar o fluxo de trabalho em pizzarias, restaurantes, buffets e estabelecimentos de catering, permite manter os alimentos na temperatura ideal de conservação, garantindo a sua segurança e frescura.

Com uma estrutura robusta em aço inoxidável e isolamento de poliuretano injetado sem CFC, oferece elevada durabilidade e eficiência energética, cumprindo com as exigências mais rigorosas da hotelaria. A sua conceção ergonómica, com tampo basculante e alojamento para vários tamanhos de cubas GN, facilita a preparação de pratos e saladas, tornando-a numa escolha ideal para a produção intensiva de refeições.

Aplicações

Perfeito para pizzarias, para a preparação rápida de pizzas e focaccias, ou para restaurantes e bares que sirvam saladas, tapas e sanduíches. É igualmente ideal para buffets e serviços de catering que necessitem de manter uma variedade de ingredientes refrigerados e prontos a usar. A sua capacidade de integrar diferentes tamanhos de tabuleiros GN torna-a versátil para qualquer tipo de cozinha que lide com múltiplos componentes alimentares.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
ModeloMPGE-100 HC
Dimensões (mm)910 x 700 x 895
Capacidade (L)200
N.º de Cubas GN2 x GN 1/1 (200mm profundidade) + 3 x GN 1/6 (100mm profundidade)
Potência Elétrica (KW)0.254
Potência Frigorífica (KW)0.369
RefrigeranteR-290 (Ecológico)
Temperatura de Trabalho-2° a +8°C (a 38°C ambiente)
Tensão de Trabalho230 V 1+N - 50 Hz
Construção ExteriorAço inoxidável
Construção InteriorAço inoxidável com juntas curvas
IsolamentoPoliuretano injetado, sem CFC, 40 Kg/m³
DescongelaçãoAutomática com evaporação da água de degelo
Equipamento Incluído1 grelha GN 1/1 e 2 conjuntos de guias por porta

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação

A sua classificação

Marca EDENOX
EAN 8434630016049
Modelo MPGE-100 HC

A Mesa Refrigerada Saladete Gastronorm Linha 700 MPGE-100 HC mede 910 x 700 x 895 mm. Recomenda-se um espaço adicional de aproximadamente 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção.

Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230 V 1 + N - 50 Hz. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para assegurar o funcionamento correto e a segurança, seguindo todas as normas aplicáveis.

Para a limpeza diária, utilize um pano húmido com detergente suave e seque bem todas as superfícies em aço inoxidável e a bancada de polietileno. As grelhas e suportes são facilmente removíveis para uma limpeza mais profunda. Recomenda-se a verificação periódica do condensador e a limpeza do sistema de refrigeração para otimizar o desempenho.

Este modelo inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por porta. As cubas GN para o alojamento superior não estão incluídas, mas o equipamento é compatível com cubas GN 1/1 e GN 1/6, permitindo uma grande flexibilidade na organização dos ingredientes.

Introdução

A Mesa Refrigerada Saladete Gastronorm GN 1/1 + 1/6 da EDENOX é um equipamento indispensável para otimizar a eficiência e a segurança alimentar em qualquer cozinha profissional. Concebida para a preparação rápida e higiénica de alimentos, esta bancada refrigerada assegura a conservação ideal de ingredientes frescos, integrando um sistema de refrigeração robusto com um design ergonómico que acelera o fluxo de trabalho e minimiza o desperdício em ambientes de alta produção.

Pizzarias e Restaurantes de Fast-Casual

Numa pizzaria, a mesa saladete posiciona-se como o centro da linha de montagem. As cubas GN 1/6 contêm coberturas como queijo ralado, fiambre, cogumelos e pimentos, enquanto as GN 1/1 armazenam massas de pizza pré-preparadas ou bases de salada. A refrigeração constante a -2°C a +8°C garante que todos os ingredientes se mantêm frescos e seguros durante picos de serviço, permitindo a montagem rápida e consistente de pizzas ou saladas personalizadas.

Hotéis e Buffets de Pequeno-Almoço

Em hotéis, esta mesa é crucial para a preparação e exposição de buffets frios, especialmente ao pequeno-almoço ou em eventos. As cubas GN 1/1 podem conter iogurtes, frutas laminadas ou charcutaria, enquanto as GN 1/6 são ideais para toppings, sementes ou compotas individuais. A sua capacidade de manter a temperatura controla a proliferação bacteriana e preserva a frescura e a apresentação dos alimentos durante toda a duração do serviço, essencial para a imagem de qualidade do estabelecimento.

Catering e Cozinhas de Produção Centralizada

Para empresas de catering ou cozinhas que operam com produção centralizada, a mesa saladete otimiza a preparação de componentes para refeições a serem transportadas. Permite aos cozinheiros montar sanduíches, wrap ou saladas em grande volume, tendo todos os ingredientes pré-preparados e refrigerados à mão. A estrutura em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas para manter os standards de higiene exigidos em produções de grande escala.

Dicas Profissionais

  • Otimize a disposição das cubas GN conforme o fluxo de trabalho e a frequência de uso dos ingredientes, colocando os mais usados nas posições de mais fácil acesso para reduzir o tempo de preparação.
  • Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO - First In, First Out) para os ingredientes nas cubas, garantindo a máxima frescura e minimizando o desperdício alimentar, e ajustando as quantidades à procura diária.
  • Realize a limpeza diária das cubas e superfícies interiores, aproveitando o design com juntas curvas para uma higienização eficaz, e verifique regularmente a temperatura de trabalho para assegurar a conformidade com as normas HACCP.
  • Aproveite o espaço de armazenamento refrigerado inferior para stock de reposição imediata de ingredientes, minimizando deslocações e mantendo a estação de trabalho eficiente.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Catering
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
Ver todos os produtos

Precisa de conselhos?

Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.

Especialista HotelEquip

As nossas marcas

Posso ajudar? 👋
Hotelequip AI
Online
Desenvolvido por WP Flow