Armário Refrigerado Pastelaria 60x40 cm, 700L
Armário refrigerado de 700L para pastelaria 60x40, com temperatura de -2 a +8°C. Ideal para conservação de produtos.
Armazenamento de Pastelaria — Principais Vantagens
Concebido para responder às exigências da padaria moderna, este armário frigorífico é a solução ideal para manter os seus produtos de pastelaria e padaria frescos e apetitosos. A sua construção robusta em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior, garante durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para ambientes de intensa atividade. O isolamento de poliuretano injetado sem CFCs assegura um desempenho térmico superior e contribui para a sustentabilidade ambiental.
Este sistema de refrigeração oferece um controlo de temperatura preciso através de um visor digital, fundamental para a conservação de ingredientes delicados. As portas com fecho automático e a fixação a 180º facilitam o acesso e otimizam a eficiência energética, enquanto o interior com cantos arredondados simplifica a limpeza, mantendo os mais elevados padrões de higiene. Equipado com prateleiras robustas e ajustáveis, adaptam-se perfeitamente às suas necessidades de organização.
Aplicações Profissionais
Este conservador profissional é inestimável em pastelarias, padarias, e em qualquer cozinha profissional que necessite de armazenar produtos sensíveis à temperatura. É igualmente adequado para restaurantes, hotéis e cafetarias que pretendam preservar a frescura e a qualidade de sobremesas, massas e outros artigos de confeitaria. A sua capacidade de 700 litros torna-o ideal para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, garantindo que os seus produtos estejam sempre prontos para servir.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 693x826x2008 mm |
| Temperatura | -2 / +8 °C |
| Volume da Câmara | 700 l (bruto) / 437 l (líquido) |
| Potência | 0.251 kW |
| Consumo de Energia Elétrica | 2.54 kWh/24h |
| Alimentação Elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Peso | 160 kg |
| Gás Refrigerante | R-290 (113 g) |
| Classe Energética | D |
| Interior/Exterior | Aço inoxidável (exceto painel posterior galvanizado) |
| Isolamento | Poliuretano injetado, sem CFC, 40 Kg/m3 |
| Portas | Dobradiças com fecho automático, fixação a 180º |
| Limpeza | Interior com cantos arredondados, prateleiras removíveis |
| Prateleiras | 3 pares de guias em L e 3 prateleiras plastificadas |
| Capacidade Guias | 20 níveis com espaçamento de 60 mm |
| Descongelação | Automática da água da condensação |
| Controlo | Eletrónico de temperatura com visor digital |
| Tipo de Frio | Ventilado |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de armazenamento deste armário refrigerado?
Este armário possui uma capacidade bruta de 700 litros, com um volume líquido de 437 litros, e está preparado para receber 20 níveis de prateleiras com espaçamento de 60 mm, ideal para tabuleiros de pastelaria.
2. Qual a gama de temperaturas que o aparelho consegue manter?
O armário opera numa faixa de temperatura entre -2 °C e +8 °C, permitindo uma conservação flexível para uma vasta gama de produtos de pastelaria, desde cremes e massas a bolos decorados.
3. É fácil limpar o interior do armário frigorífico?
Sim, o design interior apresenta cantos arredondados e prateleiras facilmente removíveis, facilitando bastante a higiene e manutenção diária, garantindo um ambiente sempre limpo para os alimentos.
4. Que tipo de gás refrigerante utiliza este equipamento e qual a sua eficiência energética?
Este armário utiliza o gás refrigerante R-290, com 113g, e possui uma classe energética D, o que indica um consumo energético moderado para a sua capacidade e desempenho.
5. As prateleiras são ajustáveis?
Sim, as prateleiras são em aço plastificadas e são facilmente removíveis. Além disso, as guias em aço inoxidável permitem o ajuste da sua altura, adaptando-se a diferentes necessidades de armazenamento e tipos de produtos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GARPA-701 HC |
| Peso (kg) | 160 kg |
| Dimensões (cm) | 693 × 826 × 2008 cm |
Este armário refrigerado tem uma capacidade bruta de 700 litros e funciona com refrigeração ventilada, garantindo uma distribuição homogénea da temperatura para uma conservação ideal dos seus produtos de pastelaria.
O interior e exterior são em aço inoxidável, exceto o painel posterior galvanizado, assegurando durabilidade. Os cantos interiores arredondados e as prateleiras removíveis facilitam a limpeza, mantendo os mais altos padrões de higiene.
O armário vem equipado com 3 prateleiras em aço plastificadas, facilmente removíveis para limpeza. Conta ainda com guias em aço inoxidável que permitem ajustar a altura das prateleiras, adaptando-se a diferentes necessidades de armazenamento.
Este equipamento possui classe energética D e utiliza gás refrigerante R-290 (113g), conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental. O consumo elétrico é de 2.54 kWh/24h.
Sim, a temperatura pode ser ajustada entre -2 e +8 °C. O controlo eletrónico da temperatura e da descongelação é feito através de um visor digital intuitivo, com descongelação automática da água de condensação.
Introdução
O Armário Refrigerado de Pastelaria 60x40 cm, com 700 litros de capacidade, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração que exija a máxima fiabilidade na conservação de produtos delicados. Desenvolvido para otimizar os processos de produção e armazenamento, este armário assegura a manutenção de temperaturas precisas entre -2°C e +8°C, crucial para a integridade de massas lêvedas, cremes, sobremesas e outros artigos de confeitaria, garantindo frescura prolongada e reduzindo o desperdício alimentar.
Produção Diária em Pastelarias e Padarias Artesanais
Em pastelarias e padarias com produção diária intensiva, este armário permite o armazenamento otimizado de massas pré-fermentadas, cremes de pasteleiro, mousses e semi-acabados. A capacidade para tabuleiros 60x40 cm e os 20 níveis ajustáveis facilitam a organização por lotes de produção, assegurando que os produtos mantêm a sua estrutura, hidratação e temperatura ideais antes da cozedura ou finalização, minimizando perdas e otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Serviço de Banquetes e Eventos em Hotéis
Para hotéis que gerem grandes volumes em banquetes e eventos, a capacidade de 700 litros deste armário é fundamental. Permite a conservação segura de sobremesas individuais, bolos de grande formato e componentes de pratos doces que necessitam ser preparados com antecedência. A refrigeração ventilada garante uma temperatura uniforme, prevenindo a condensação excessiva que comprometeria a estética e a qualidade de produtos com decorações delicadas, assegurando que chegam à mesa com a apresentação e sabor perfeitos.
Otimização de Stocks e Preparação em Restaurantes de Alta Cozinha
Em cozinhas de restaurantes de alta cozinha, onde a precisão e a qualidade dos ingredientes são primordiais, este armário é utilizado para a conservação de bases de sobremesas, chocolates temperados, frutas delicadas e outros elementos de mise en place que exigem controlo rigoroso de temperatura. A robustez do aço inoxidável e a facilidade de limpeza dos cantos arredondados contribuem para a manutenção dos elevados padrões de higiene exigidos, enquanto o controlo digital preciso evita flutuações que poderiam comprometer a textura ou o sabor dos produtos.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre tabuleiros de pastelaria de dimensões standard (60x40 cm) para maximizar a capacidade e a eficiência do fluxo de ar refrigerado.
- Monitorize regularmente a temperatura interna através do visor digital e realize calibrações periódicas para assegurar a conformidade com as normas HACCP.
- A organização interna por tipo de produto e data de fabrico é crucial. Utilize as prateleiras ajustáveis para criar zonas dedicadas e otimizar a rotação de stock.
- A limpeza diária do interior, facilitada pelos cantos arredondados, é vital para prevenir a contaminação cruzada e manter a eficiência energética do equipamento.
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