Vitrine Expositora Encastrável Banho-Maria 1190mm, 6 GN 1/3
Vitrine expositora encastrável e elétrica com sistema banho-maria. Inclui prateleira dupla, iluminação LED e capacidade para 6 tabuleiros GN 1/3. Dimensões: 1190x395x340mm.
vitrine banho-maria — Vitrine Expositora Banho-Maria – Principais Vantagens
Esta vitrine expositora encastrável com sistema de banho-maria é a solução ideal para manter os seus alimentos quentes e apetitosos, pronta a servir em qualquer momento. Concebida para o setor profissional HORECA e hotelaria, oferece um design versátil e funcionalidades que otimizam a apresentação e conservação.
Com um generoso espaço de exposição, realçado pela sua prateleira dupla e iluminação LED de alta potência, os seus pratos serão sempre o centro das atenções. O sistema de controlo de temperatura ajustável garante a manutenção ideal dos alimentos, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.
A construção robusta em aço inoxidável AISI 304, aliada a cristais temperados rebatíveis, confere durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais para ambientes de alta exigência. A inclusão de seis tabuleiros GN 1/3 x 40 melhora a eficiência operacional desde o primeiro dia.
Aplicações
Perfeita para buffets de hotéis, restaurantes, refeitórios e áreas de self-service que necessitam de exibir e manter alimentos quentes de forma contínua. É igualmente adequada para estabelecimentos de take-away e cafetarias que oferecem pratos pré-preparados, garantindo a qualidade e temperatura de serviço.
A sua adaptabilidade a diferentes tipos de cozinha e a facilidade de integração em balcões existentes tornam-na uma escolha inteligente para modernizar ou equipar o seu espaço comercial.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE EXPOSITORA BANHO MARIA SHARK CK26L |
A vitrine expositora tem dimensões de 1190x395x340 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a ventilação adequada, especialmente na parte traseira e inferior. Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm em todas as laterais para evitar sobreaquecimento e facilitar a manutenção.
Esta vitrine banho-maria requer uma ligação elétrica de 230 V com uma potência de 1000 W. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, assegurando que o circuito elétrico possui a capacidade adequada e um disjuntor diferencial para proteção, evitando sobrecargas e garantindo a segurança operacional.
Para a manutenção diária, limpe as superfícies de aço inoxidável e os vidros com um pano macio e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. É importante esvaziar e limpar o tanque do banho-maria após cada utilização para prevenir a acumulação de calcário. A manutenção periódica deve incluir a verificação das resistências e ligações elétricas por um técnico especializado para assegurar o correto funcionamento.
A vitrine inclui 6 bandejas gastronorm GN 1/3 com 40mm de profundidade. Para otimizar o serviço, são compatíveis com esta vitrine outras dimensões de bandejas GN, como GN 1/2 ou GN 1/1, desde que se respeite a profundidade máxima e o espaço disponível. Contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para explorar opções de acessórios complementares.
Introdução
Esta vitrine banho-maria encastrável de 1190mm representa uma solução técnica de alta performance para a manutenção térmica de guarnições e pratos confecionados, garantindo a preservação da humidade e a segurança alimentar em ambientes de serviço contínuo. Construída em aço inoxidável AISI 304, a unidade integra-se de forma invisível no mobiliário de serviço, maximizando a visibilidade do produto através de iluminação LED de alta potência e vidros temperados, essenciais para operações que não comprometem a estética nem a eficiência operacional.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilizada para manter ovos mexidos, bacon e outros componentes quentes do buffet continental, garantindo que a temperatura de núcleo se mantém acima dos 65°C sem ressecar os alimentos, graças ao calor indireto do banho-maria.
Linhas de Self-Service e Cantinas Profissionais
Otimiza o fluxo de serviço ao permitir que os clientes visualizem as opções de acompanhamentos nos 6 recipientes GN 1/3, facilitando o empratamento rápido e mantendo a consistência térmica durante todo o período de almoço.
Zonas de Take-away e Rotisseries
Funciona como ponto de exposição estratégica para guarnições quentes (arroz, legumes salteados ou batatas), onde a prateleira intermédia de vidro permite expor produtos complementares que não requerem calor direto, aumentando o ticket médio.
Dicas Profissionais
- Utilize água previamente aquecida no depósito para reduzir o tempo de recuperação térmica e otimizar o consumo energético da resistência de 1000W.
- Certifique-se de que os recipientes GN 1/3 estão devidamente ajustados para evitar a fuga de vapor, o que preserva a eficiência do sistema e evita a condensação excessiva nos vidros.
- Aproveite a abertura rebatível dos cristais para realizar a higienização profunda diária, prevenindo a acumulação de calcário no fundo da cuba de aço inoxidável.
- Monitore o termóstato digital para ajustar a temperatura de acordo com a densidade do alimento, evitando que molhos delicados sofram separação por excesso de calor.
Perfiis Alvos
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Chefes de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Refeitórios e Catering Industrial
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