Maturador de Carne 500 para Restauração 230V
Maturador de carne profissional 230V com porta de vidro duplo, ideal para controlo preciso de temperatura e humidade na maturação. Dimensões: 700x750x1665mm.
Maturador de Carne 500 — Principais Vantagens
O maturador de carne, também conhecido como amadurecedor de carne ou dry ager, foi projetado para elevar a qualidade e o sabor da carne, sendo um investimento crucial para restaurantes, talhos, hotelaria e qualquer estabelecimento HORECA que deseje oferecer um produto de excelência. Este equipamento distingue-se pela sua porta de vidro duplo com isolamento térmico, que não só minimiza a perda de temperatura, como também proporciona uma ampla área de visualização, permitindo aos seus clientes apreciar o processo de maturação da carne. Os eficientes ventiladores interiores garantem uma circulação de ar otimizada com um nível de ruído excecionalmente baixo, assegurando um ambiente de trabalho tranquilo.
O controlo preciso é fundamental na maturação da carne. Este maturador está equipado com termóstato e humidóstato eletrónicos, permitindo ajustar e manter as condições ideais de temperatura e humidade para cada tipo de carne. Adicionalmente, a esterilização do ar por raios UV, combinada com um filtro de carvão ativo, garante a redução fiável de bactérias e a otimização das condições de higiene e armazenamento, prolongando a vida útil do produto e assegurando a máxima segurança alimentar.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, talhos gourmet e hotéis de luxo que pretendem oferecer carne maturada de qualidade superior. A sua capacidade de 500 litros é adequada para estabelecimentos com volume médio a elevado de confecção de pratos de carne, permitindo a maturação controlada de cortes selecionados. A iluminação interior LED realça as cores naturais da carne, tornando-o perfeito para espaços com expositores visíveis ao público, como áreas de charcutaria ou buffets de carne.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630031684 |
| Modelo | VECSO-800 |
O maturador de carne 500 possui dimensões de 700 x 750 x 1665 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para a ventilação e a abertura da porta, recomendando-se um afastamento mínimo de 10 cm das paredes laterais e traseira, e da parte superior para uma ventilação ótima.
O maturador de carne 500 requer uma ligação elétrica de 230V, monofásica (1N), com frequência de 50Hz. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado e a utilização de uma tomada dedicada com ligação à terra para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
Para a manutenção e limpeza do maturador de carne 500, é fundamental desligar o equipamento da corrente elétrica antes de iniciar. As superfícies interiores e exteriores podem ser limpas com um pano húmido e um detergente neutro. As prateleiras e os tabuleiros para sal dos Himalaias são removíveis para uma limpeza mais fácil. A desinfeção por raios UV e o filtro de carvão ativo ajudam a manter as condições higiénicas, mas a limpeza regular é essencial. Verificações periódicas do sistema de evaporação de água de descongelação também são aconselhadas.
O modelo 500 inclui 3 prateleiras superiores e 1 prateleira inferior em aço eletropolido, juntamente com tabuleiros para sal dos Himalaias. Como opções adicionais para melhorar a arrumação e exposição da carne, estão disponíveis calhas de talho e respetivos suportes, permitindo uma maior versatilidade de armazenamento.
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