Vitrine Combinada Refrigeração Estática p/ Pastelaria 1140mm
Vitrine expositora combinada com refrigeração estática, ideal para gelados e pastelaria. Mantém a frescura em duas temperaturas.
Vitrine Refrigerada Combinada — Principais Vantagens
Esta vitrine expositora mista, com refrigeração estática otimizada, é a solução ideal para estabelecimentos que necessitam de exibir produtos em duas zonas de temperatura distintas. O seu design, pensado para integração harmoniosa em ambientes com decoração específica, onde a visibilidade total das quatro faces em vidro não é um requisito, oferece uma conservação excecional de produtos delicados como gelados e pastelaria, graças a um sistema de distribuição de ar eficiente.
A sua confeção robusta e as prateleiras fixas garantem durabilidade e estabilidade para a exposição dos seus artigos. Com um controlo preciso de temperatura em dois compartimentos, assegura que tanto os produtos refrigerados como os ultracongelados estejam sempre na condição ideal, cativando os seus clientes.
Aplicações Profissionais
Este expositor vertical é versátil, sendo perfeito para pastelarias, gelatarias, casas de chá e cafetarias que pretendam apresentar uma variedade de produtos, desde sobremesas frias a gelados artesanais. A capacidade de manter diferentes temperaturas é crucial para negócios de restauração e hotelaria, permitindo a exibição simultânea de artigos com requisitos de conservação distintos.
A estrutura pensada para a venda é uma mais-valia para a sua empresa, adequando-se facilmente a diferentes espaços comerciais. Irá valorizar a apresentação dos seus produtos, incrementando a satisfação do cliente e a sua margem de lucro.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões | 1140x615x1810 mm |
| Volume | 380+380 Litros |
| Temperatura | (-5/-18)/(+4/+10) ºC |
| Refrigeração | Estática |
| Descongelação | Automática/Manual |
| Grelhas | 6+5 (460x455)-(470x470) mm |
| Peso Líquido - Bruto | 180/200 kg |
| Potência | 1400 W |
| Tensão | 230 V |
| Gás refrigerante | R404A/R134A |
Perguntas Frequentes
Para que tipos de produtos é mais indicada esta vitrine?
Esta vitrine é perfeitamente adequada para a exposição e conservação de gelados e produtos de pastelaria que requerem diferentes faixas de temperatura para manter a sua qualidade e frescura.
Qual a diferença entre refrigeração estática e ventilada?
A refrigeração estática utiliza o ar frio que desce naturalmente, ideal para produtos embalados e mais sensíveis à desidratação. A refrigeração ventilada distribui o ar de forma mais uniforme, sendo geralmente usada para produtos frescos e pré-embalados.
É possível ajustar as temperaturas de forma independente em cada secção?
Sim, o sistema de duas temperaturas permite um controlo independente para o compartimento de congelação (-5/-18ºC) e para o compartimento de refrigeração (+4/+10ºC), oferecendo flexibilidade total.
Este equipamento necessita de instalação especial?
O equipamento opera com uma tensão padrão de 230V, sendo a instalação elétrica um requisito comum. Recomenda-se sempre a contratação de um técnico qualificado para a instalação inicial e ajustes.
Como é realizada a descongelação desta vitrine?
O processo de descongelação pode ser realizado de forma automática ou manual. A opção automática facilita a manutenção diária, enquanto a manual oferece controlo adicional quando necessário.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2095.190 |
| Peso (kg) | 200 kg |
| Dimensões (cm) | 1140 × 615 × 1810 cm |
Esta vitrine é perfeitamente adequada para pastelarias, gelatarias, cafés e outros estabelecimentos do setor da restauração que necessitem de exibir produtos que requerem diferentes condições de temperatura. É uma solução versátil para otimizar a apresentação e conservação de doces, sobremesas e gelados.
A vitrine opera com um sistema de dupla temperatura. A zona de refrigeração pode manter temperaturas entre +4°C e +10°C, enquanto a zona de congelação opera entre -5°C e -18°C. Esta versatilidade permite conservar uma ampla gama de produtos.
A descongelação é automática ou manual, oferecendo flexibilidade na manutenção do equipamento. Este sistema garante que não há acumulação excessiva de gelo, protegendo a qualidade dos produtos e a performance da vitrine a longo prazo.
Neste modelo específico, as seis prateleiras da secção refrigerada (460x455 mm) e as cinco da secção de congelação (470x470 mm) são fixas. No entanto, o seu design otimizado permite uma excelente organização e exposição dos produtos.
A vitrine utiliza um sistema de refrigeração estática, ideal para produtos sensíveis a variações de humidade e temperatura, como pastelaria e gelados. Garante uma conservação perfeita, evitando a desidratação e mantendo a frescura dos alimentos por mais tempo.
Introdução
A vitrine combinada de refrigeração estática para pastelaria de 1140mm é um equipamento essencial para estabelecimentos HORECA em Portugal que procuram otimizar a exposição e conservação de produtos com requisitos térmicos distintos. Com dois compartimentos de temperatura independentes – um para refrigeração e outro para congelação – este expositor vertical permite apresentar simultaneamente gelados artesanais, sobremesas delicadas e pastelaria fina, garantindo a sua integridade e atratividade visual, sem comprometer a qualidade ou a segurança alimentar. A sua robustez e eficiência energética traduzem-se numa solução de elevado valor para a rentabilidade operacional.
Pastelarias e Cafetarias Gourmet
Em pastelarias e cafetarias com oferta diferenciada, esta vitrine permite uma apresentação conjunta e apelativa de bolos e tartes refrigerados (a +4/+10°C) no compartimento superior, e gelados ou semifrios congelados (a -5/-18°C) no compartimento inferior. Esta versatilidade maximiza o espaço de exposição e a capacidade de venda cruzada, respondendo eficazmente à procura por diferentes tipos de sobremesas ao longo do dia, desde o pequeno-almoço à sobremesa pós-almoço.
Hotéis e Resorts (Serviço de Pequenos-Almoços/Buffet)
No contexto de um buffet de pequeno-almoço ou brunch em hotéis e resorts, a vitrine é ideal para dispor iogurtes com fruta, saladas de fruta frescas e sumos naturais no compartimento refrigerado, enquanto no compartimento de congelação se podem manter pequenas porções de gelados ou sorvetes para um toque de frescura adicional. A capacidade de manter temperaturas estáveis e independentes assegura a segurança alimentar e a qualidade sensorial dos produtos durante todo o período de serviço, mesmo em ambientes de grande afluência.
Gelatarias Artesanais com Oferta Complementar
Para gelatarias que desejam expandir a sua oferta para além dos gelados, esta vitrine é uma solução estratégica. O compartimento de congelação é perfeito para a exposição de gelados artesanais em cuvetes, enquanto o compartimento refrigerado pode ser utilizado para expor e conservar bebidas frescas, mousses, parfaits ou bolos de gelado, que complementam a oferta principal e incrementam o valor médio da compra por cliente. A refrigeração estática é particularmente benéfica para gelados, minimizando a formação de cristais de gelo e mantendo a sua textura cremosa.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição interna das grelhas fixas para agrupar produtos com base na sua temperatura ideal e frequência de saída, garantindo uma rotação FIFO (First In, First Out) eficaz e minimizando aberturas desnecessárias das portas.
- Monitorize regularmente os termómetros independentes de cada compartimento para assegurar que as temperaturas (-5/-18ºC e +4/+10ºC) se mantêm rigorosamente dentro dos parâmetros definidos para cada tipo de produto, validando a integridade da cadeia de frio.
- Implemente um plano de limpeza diária das superfícies interiores e exteriores, e verifique semanalmente as borrachas de vedação das portas para prevenir perdas de frio e otimizar a eficiência energética do equipamento, prolongando a sua vida útil.
- Apesar da descongelação automática, programe verificações periódicas para acumulação excessiva de gelo, especialmente no compartimento de congelação, e utilize a opção de descongelação manual se necessário para manter a performance ideal do evaporador.
Perfiis Alvos
- Chef Pâtissier / Pasteleiro Chefe
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cafetaria/Gelataria
- Comprador de Equipamentos HORECA
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Deixe a sua avaliação