Serra ossos inox HLS-1650, fita 1650 mm - Monofásica
Serra ossos em aço inoxidável, fita 1650 mm, monofásica. Ideal para cortes precisos em carne, com nível de ruído inferior a 70 dB.
Serra Ossos Profissional — Principais Vantagens
A serra ossos profissional (também conhecida como serra de fita para carne) em aço inoxidável foi desenvolvida para otimizar o corte e a porcionagem de carnes com osso em ambientes de hotelaria e restauração. A sua construção robusta em aço inoxidável garante maior durabilidade, higiene e facilidade de limpeza, características essenciais para a manipulação de alimentos.
Equipada com uma fita temperada de 1650 mm, esta serra oferece cortes precisos e eficientes, minimizando o desperdício de produto. O controlo apurado da espessura de corte maximiza a rentabilidade e a padronização das porções, aspetos cruciais em operações comerciais. O seu funcionamento monofásico torna-a versátil e compatível com a maioria das instalações elétricas.
Com um nível de ruído inferior a 70 dB, esta serra proporciona um ambiente de trabalho mais confortável e seguro, cumprindo as normas de saúde e segurança ocupacional. Os pés e afinador em alumínio conferem estabilidade e ajustamentos fáceis.
Aplicações
Esta serra de fita é ideal para talhos, talhos de supermercado, restaurantes com serviço de carne, cozinhas industriais e charcutarias que necessitam de cortar e porcionar grandes quantidades de carne com osso. A sua capacidade de corte preciso e higiénico é fundamental para garantir a qualidade do produto final e a eficiência operacional. Adequada para processar diversos tipos de carne, desde bovina e suína até aves e caça, esta máquina adapta-se a diferentes exigências de produção.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Nts Japan |
|---|---|
| Modelo | HLS-1650 |
A serra ossos tem dimensões de 470x465x865 mm (LPA). Recomenda-se um espaço adicional para operação segura e manutenção, considerando também o espaço para manusear as peças a cortar.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica monofásica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu espaço cumpre estes requisitos para um funcionamento adequado e seguro.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, após desligar o equipamento da corrente elétrica. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas de manutenção e substituição da fita.
A serra ossos é equipada com uma fita temperada de 1650 mm. Não são indicados outros acessórios específicos aqui, no entanto, a fita é substituível e podem ser adquiridas fitas de reposição separadamente.
Introdução
A serra ossos profissional Nts Japan HLS-1650 é um equipamento robusto e essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija o porcionamento eficiente e higiénico de carnes com osso. Projetada para um desempenho consistente, esta serra de fita em aço inoxidável garante cortes precisos, minimizando o desperdício e otimizando a rentabilidade das suas operações diárias, desde o talho de hotel à cozinha industrial.
Talhos e Charcutarias
Ideal para o corte de grandes peças de carne, como pernis, costelas e outros cortes com osso, permitindo criar porções padronizadas para venda ao público ou para preparação posterior em charcutaria. A precisão assegura um aproveitamento máximo da matéria-prima.
Cozinhas Industriais e Centros de Produção de Refeições
Fundamental para o pré-preparo de carnes antes da confeção, facilitando a elaboração de pratos que requerem cortes específicos, como ossos para caldos, ou porcionamento de carne para estufados e assados. A sua capacidade de processar diferentes tipos de carne, incluindo caça, maximiza a versatilidade da produção.
Hotéis e Restaurantes com Talho Interno
Permite aos chefs e responsáveis de F&B controlar a qualidade e frescura dos cortes, desde a receção da peça inteira até ao prato final. A capacidade de ajustar a espessura de corte é crucial para a consistência das porções servidas e para a otimização dos custos de matéria-prima.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza meticulosa da máquina após cada utilização, focando nas áreas de contacto com a carne, para cumprir as rigorosas normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente a tensão e o estado da fita de corte. Uma fita bem afiada e tensionada garante cortes mais precisos, reduz o esforço do motor e minimiza o risco de acidentes.
- Utilize sempre os dispositivos de segurança e empurradores apropriados ao manusear a carne, garantindo a integridade do operador e prevenindo contactos diretos com a fita de corte.
- Explore a capacidade de ajuste da espessura de corte para otimizar o rendimento da carne e padronizar as porções, contribuindo diretamente para a gestão de custos e a consistência da oferta gastronómica.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Sub-Chefes
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gerentes de Talho (em supermercados ou grandes superfícies)
- Compradores e Gestores de Aprovisionamento para Hotelaria
- Operadores de Cozinha Industrial
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