Esterilizador UV de Facas em Aço Inox p/ Cozinha Profissional, 14 Facas
Esterilizador UV profissional em aço inox para até 14 facas. Garante desinfeção eficaz com lâmpada UV-C e temporizador de 90 min. Montagem na parede. Dimensões: 472x120x575mm.
Esterilizador UV de Facas – Principais Vantagens
Este esterilizador ultravioleta (ou esterilizador germicida) foi concebido para assegurar a máxima higiene em cozinhas profissionais, restaurantes e estabelecimentos HORECA. A radiação UV-C atua eficazmente na descontaminação de bactérias e vírus presentes nas lâminas das facas, garantindo a segurança alimentar e o cumprimento das normas mais exigentes.
Construído totalmente em aço inoxidável, este equipamento é sinónimo de durabilidade e resistência à corrosão, indispensável em ambientes de uso intensivo. O design robusto, combinado com o acabamento sanitário, facilita a limpeza e manutenção diária, otimizando o tempo da sua equipa.
Inclui um cesto removível em aço inox, especificamente desenhado para organizar e segurar as facas de forma segura durante o ciclo de esterilização. A temporização mecânica de até 90 minutos permite ajustar o ciclo conforme as necessidades, enquanto o microinterruptor de segurança garante que o equipamento só funciona com a porta fechada, protegendo os utilizadores da exposição aos raios UV.
Aplicações
Este esterilizador é ideal para qualquer cozinha profissional que exija os mais altos padrões de higiene, incluindo restaurantes, hotéis, talhos, peixarias, pastelarias e unidades de catering. É perfeito para processar um volume elevado de facas diariamente, assegurando que todos os utensílios de corte estão sempre desinfetados e prontos a usar, contribuindo para um ambiente de trabalho seguro e eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043540 |
| Modelo | EC-14 |
O esterilizador UV EC-14 possui dimensões de 472 x 120 x 575 mm. Este modelo foi concebido para montagem fácil na parede, requerendo um espaço mínimo para otimizar a sua integração em ambientes de cozinha profissional.
Este esterilizador UV opera com uma tensão de 230 V e frequência de 50/60 Hz, possuindo uma potência de 8 W. A sua instalação é simples, apenas exige uma tomada elétrica compatível com estas especificações.
Para facilitar a limpeza, o esterilizador EC-14 é totalmente fabricado em aço inoxidável e inclui um cesto de arame removível para as facas. O bem embutido com bordas sanitárias no interior do gabinete permite uma higienização eficaz e rápida de todas as superfícies.
Sim, o modelo EC-14 vem equipado com um cesto de arame de aço inoxidável concebido especificamente para armazenar as facas de forma organizada e segura durante o processo de esterilização. Este cesto é amovível para maior conveniência.
Introdução
O Esterilizador UV de Facas em Aço Inox para Cozinha Profissional, com capacidade para 14 facas, é um equipamento crítico para a salvaguarda da segurança alimentar e otimização dos processos de higienização em qualquer operação HORECA. Ao utilizar radiação UV-C, este esterilizador garante a eliminação eficaz de microrganismos patogénicos nas lâminas, minimizando riscos de contaminação cruzada e assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas sanitárias, tudo isto enquanto liberta a equipa para tarefas de maior valor acrescentado.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com elevada afluência e múltiplos pontos de restauração, a rotação constante de facas é uma realidade. Este esterilizador permite que as facas utilizadas na preparação do pequeno-almoço, almoço e jantar sejam rapidamente desinfetadas entre serviços, mantendo um pool de utensílios sempre higienizado e pronto a ser utilizado pelos diferentes turnos de cozinha, sem comprometer a eficiência.
Talhos e Peixarias Profissionais
Para talhos e peixarias, onde o manuseamento de carnes e peixes crus exige o mais elevado nível de higiene para evitar a proliferação bacteriana e a contaminação cruzada, este esterilizador é fundamental. Após a limpeza inicial, as facas são colocadas no equipamento, garantindo uma desinfeção profunda que previne a transmissão de agentes patogénicos entre diferentes tipos de produtos, protegendo a saúde do consumidor e a reputação do estabelecimento.
Catering e Eventos de Larga Escala
Em operações de catering, a logística e a higiene são cruciais. Este esterilizador portátil e robusto permite que as equipas no local ou na base de produção assegurem a desinfeção contínua das facas. Isto é vital para manter um fluxo de trabalho ininterrupto e seguro, especialmente quando se preparam grandes quantidades de alimentos para eventos, onde a segurança alimentar é uma prioridade inegociável.
Dicas Profissionais
- Posicione o esterilizador numa área de fácil acesso, mas discreta, da zona de lavagem ou preparação, para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar a deslocação da equipa.
- Utilize sempre o cesto removível em aço inox para organizar as facas de forma a que todas as superfícies da lâmina fiquem expostas à radiação UV, maximizando a eficácia da desinfeção.
- Estabeleça um protocolo de limpeza prévia das facas (lavagem manual ou em máquina de lavar loiça) antes da esterilização UV, pois a radiação UV atua na desinfeção, mas não remove resíduos orgânicos visíveis.
- Monitorize regularmente o tempo de ciclo de esterilização de acordo com o volume e o tipo de utilização das facas, ajustando o temporizador mecânico para garantir a máxima eficácia sem desperdício de energia.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Peixaria
- Gestor de Unidade de Catering
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