Recipiente Gastronorm GN 1/2-40 em Aço Inox, 2,2 L
Recipiente Gastronorm GN 1/2 (325x265 mm) em aço inox, ideal para cozinhas profissionais. Com 2,2 L de capacidade e 40 mm de profundidade.
Recipiente Gastronorm GN 1/2-40 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm (também conhecido como cubeta) foi desenhado para otimizar as operações em cozinhas profissionais, oferecendo uma solução robusta e higiénica para o armazenamento, preparação e apresentação de alimentos. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10 de alta qualidade, garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de uso intensivo. A sua conformidade com a norma europeia EN-631 permite uma integração perfeita em qualquer equipamento gastronómico internacional.
As bordas com rigidez superior e o design especial asseguram uma estabilidade impecável em todas as aplicações, desde fornos a banhos-maria ou frigoríficos. Os raios largos internos facilitam a limpeza, contribuindo para uma higiene máxima e para o cumprimento das rigorosas normas HACCP. O polimento eletrolítico confere um acabamento uniforme e de elevada qualidade a cada peça.
O sistema de recipientes Gastronorm, baseado nas dimensões padrão GN 2/1 (650 x 530 mm) e GN 1/1 (530 x 325 mm), oferece uma modularidade que se adapta às necessidades de qualquer estabelecimento profissional. Com acessórios como as tampas herméticas de vedação de silicone, que suportam temperaturas de -40 °C a +180 °C, os alimentos são mantidos seguros e frescos. Além disso, as pegas retráteis facilitam o manuseio e permitem empilhar os recipientes de forma eficiente, otimizando o espaço de armazenamento.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, pastelarias e qualquer estabelecimento Horeca que necessite de soluções versáteis e duradouras para o manuseamento de alimentos. É perfeito para cozinhas industriais, serviços de catering e self-service, onde a padronização e a higiene são cruciais.
Pode ser utilizado para cozinhar, refrigerar, congelar, aquecer e transportar alimentos. A sua adaptabilidade a armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e expositores self-service torna-o um componente essencial para a gestão eficiente de qualquer cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/2-40 |
O Recipiente Gastronorm GN 1/2-40 possui dimensões de 325 x 265 mm e uma profundidade de 40 mm, o que o torna ideal para encaixar em equipamentos de cozinha profissional que sigam a norma EN-631, tais como armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção e carrinhos de transporte.
A limpeza é simplificada pelos raios largos das cubetas e pelo polimento eletrolítico (eletropolimento) que confere ao aço inoxidável um acabamento uniforme, facilitando a remoção de resíduos e assegurando a máxima higiene. Pode ser lavado à mão ou em máquina de lavar loiça industrial.
Existe uma vasta gama de tampas compatíveis, incluindo modelos planos, com alças e herméticos. As tampas herméticas, com vedação em silicone vulcanizado, garantem um fecho seguro e higiénico, adequadas para temperaturas entre -40 °C e +180 °C.
É fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, um material de alta qualidade, reconhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza. A rigidez das bordas e o design especial asseguram uma estabilidade perfeita em todas as aplicações, mesmo em uso intensivo.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/2-40 da EDENOX é uma peça fundamental para a otimização da gestão de alimentos em qualquer cozinha profissional em Portugal. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 de alta qualidade e com uma capacidade de 2,2 litros, este recipiente oferece durabilidade, higiene superior e compatibilidade universal com equipamentos Gastronorm, garantindo eficiência desde a preparação à refrigeração, cocção e serviço, essencial para manter a consistência e a segurança alimentar.
Gestão de Bancadas de Preparação e Linhas de Serviço
Em cozinhas de restaurantes e hotéis, a profundidade de 40mm do GN 1/2-40 é ideal para organizar ingredientes pré-preparados como vegetais picados, molhos base ou pequenas porções de proteína nas bancadas refrigeradas ou em estações de mise en place. A sua dimensão permite um acesso rápido e higiénico aos componentes durante o pico de serviço, agilizando a montagem dos pratos e mantendo a temperatura adequada dos alimentos.
Buffets e Pequenos-Almoços Hoteleiros
Este recipiente é frequentemente utilizado em buffets de pequeno-almoço ou em eventos de catering para a apresentação de pequenas quantidades de alimentos, como fruta fresca cortada, iogurtes, compotas caseiras ou charcutaria fatiada. A sua profundidade reduzida evita que os alimentos fiquem 'perdidos' no fundo, facilitando o acesso dos clientes e minimizando o desperdício, ao mesmo tempo que se encaixa perfeitamente em banhos-maria ou expositores refrigerados.
Armazenamento e Refrigeração de Componentes
Na fase de armazenamento, o GN 1/2-40 é valioso para a refrigeração de pequenas quantidades de molhos especiais, cremes delicados ou ingredientes de alto valor. A sua robustez e a facilidade de limpeza, aliadas à possibilidade de empilhamento com tampas herméticas, asseguram a preservação da qualidade e a conformidade com as normas HACCP, otimizando o espaço em câmaras frigoríficas e maximizando a vida útil dos produtos.
Dicas Profissionais
- Invista em tampas herméticas de silicone para GN 1/2, que garantem uma vedação superior, prolongando a frescura dos alimentos e prevenindo contaminações cruzadas, especialmente em frigoríficos ou durante o transporte.
- Utilize marcadores removíveis ou etiquetas de data para identificar o conteúdo e a data de preparação dos alimentos nos recipientes, fundamental para a gestão de stocks e para a segurança alimentar em ambientes de alta rotação.
- Aproveite a modularidade dos Gastronorms: combine vários GN 1/2-40 com outros formatos (ex: GN 1/4, GN 1/8) dentro de um GN 1/1 maior para otimizar o espaço em fornos combinados, banhos-maria ou expositores, adaptando-se às necessidades específicas de cada serviço.
- Implemente um sistema de rotação 'First In, First Out' (FIFO) com estes recipientes para garantir que os alimentos mais antigos são usados primeiro, reduzindo o desperdício e assegurando a máxima frescura dos ingredientes.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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