Produtora de Gelado Vertical 25 L/h, Ciclo Automático
Produtora de gelado vertical de 25 L/h, 2.4 kW. Design robusto com ciclo automático para produção eficiente e consistente em hotelaria.
Produtora de Gelado Vertical — Principais Vantagens
Esta máquina de gelado profissional (também conhecida como máquina de sorvete ou geladeira) foi concebida para produção contínua em ambientes de elevada procura, como gelatarias, restaurantes e hotéis. O seu design de cilindro vertical facilita o enchimento e permite uma monitorização constante do produto, garantindo a qualidade final do gelado artesanal.
Equipada com um evaporador inovador que cobre as paredes e o fundo do cilindro, esta produtora assegura um arrefecimento rápido e homogéneo da mistura. A capacidade de adição de ingredientes em qualquer fase do ciclo e o controlo preciso por temperatura garantem resultados consistentes, independentemente da quantidade de mistura processada.
A inversão do sentido de rotação e a duplicação da velocidade do misturador otimizam a extração do gelado e contribuem para um aumento médio de volume de 25% a 30%, dependendo da receita utilizada. Estas características técnicas traduzem-se em maior eficiência e rentabilidade para o seu negócio.
Aplicações
Ideal para gelatarias artesanais, pastelarias, restaurantes de alta cozinha, hotéis e empreendimentos de catering que procuram produzir gelado fresco e de qualidade superior. A sua capacidade de 25 litros por hora e o ciclo automático tornam-na perfeita para operações de médio a grande volume, garantindo sempre a melhor textura e sabor.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Telme |
|---|---|
| Modelo | PRATICA 15-25 |
As dimensões desta produtora de gelado vertical são de 470x510x960 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação e operação ideais, recomendamos um espaço que permita ventilação adequada e acesso fácil para o enchimento e manutenção da máquina.
Esta produtora de gelado requer alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência de 2.4 kW. É essencial que a instalação elétrica do seu estabelecimento seja compatível com estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento.
A limpeza é simplificada graças ao seu cilindro vertical, que permite um acesso fácil. A inversão do sentido de rotação do misturador facilita a extração completa do gelado, contribuindo para uma limpeza mais eficiente. Recomenda-se a limpeza regular seguindo as instruções do manual para manter o equipamento em perfeitas condições de higiene e funcionamento.
Sim, uma das grandes vantagens desta produtora de gelado vertical é a possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento durante o ciclo de produção. Isso oferece flexibilidade e controlo total sobre as suas receitas, permitindo criar gelados personalizados e com diferentes texturas e sabores.
Introdução
A Produtora de Gelado Vertical Telme PRATICA 15-25 é um equipamento de alto desempenho projetado para a produção contínua de gelado artesanal, sorvetes e granizados em ambientes profissionais. Com uma capacidade de 25 litros por hora e ciclo automático, esta máquina garante a consistência e qualidade do produto final, otimizando a eficiência operacional e a rentabilidade em cozinhas de produção intensiva e pontos de venda especializados.
Gelatarias Artesanais e Pastelarias
Neste contexto, a Telme PRATICA 15-25 é fundamental para responder à elevada procura diária, permitindo a produção de diferentes sabores de gelado e sorvete com controlo preciso da textura e overrun. A capacidade de adicionar ingredientes durante o ciclo é crucial para a personalização de receitas e a incorporação de elementos como frutas frescas ou frutos secos, mantendo a consistência do produto final ao longo do dia, mesmo com variações na quantidade de mistura por ciclo.
Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis (F&B)
Em cozinhas de restaurantes de fine dining e unidades hoteleiras, este equipamento possibilita a criação de sobremesas exclusivas e gelados personalizados para menus de degustação ou serviço à la carte. A precisão no controlo de temperatura e a homogeneidade do arrefecimento garantem a produção de gelados e sorvetes com a textura ideal, que complementam a oferta gastronómica e elevam a experiência do cliente. A capacidade de produção horária assegura que a procura, mesmo em eventos ou banquetes, é gerida sem comprometer a qualidade.
Catering e Eventos
Para empresas de catering e organização de eventos, a produtora vertical é uma mais-valia na oferta de gelados e sorvetes frescos, produzidos no local ou com antecedência, mantendo a qualidade. A robustez e a eficiência da Telme PRATICA 15-25 permitem a preparação de grandes volumes em períodos curtos, assegurando a disponibilidade de produto fresco e de alta qualidade em eventos com grande número de participantes, sem interrupções significativas na produção.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de adição de ingredientes em qualquer fase do ciclo para incorporar elementos delicados como ervas aromáticas, especiarias ou infusões, enriquecendo o perfil de sabor dos seus gelados artesanais.
- Monitorize a temperatura de extração para otimizar o 'overrun' (incorporação de ar) do gelado, utilizando a inversão do sentido de rotação para maximizar o volume e a cremosidade, resultando num produto mais leve e rentável.
- Considere a opção de condensação a água para instalações onde a ventilação é limitada ou onde se pretende uma maior eficiência energética e menor ruído operacional, mantendo o desempenho constante da máquina.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Gelataria
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Proprietário de Gelataria Artesanal
- Comprador Profissional para Horeca
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