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Produtora de Gelado Vertical 25 L/h, Ciclo Automático

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| Fabricante: Telme
Produtora de Gelado Vertical 25 L/h, Ciclo Automático
16 720,00 
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SKU: MS0305.86.038
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Produtora de gelado vertical de 25 L/h, 2.4 kW. Design robusto com ciclo automático para produção eficiente e consistente em hotelaria.

Produtora de Gelado Vertical — Principais Vantagens

Esta máquina de gelado profissional (também conhecida como máquina de sorvete ou geladeira) foi concebida para produção contínua em ambientes de elevada procura, como gelatarias, restaurantes e hotéis. O seu design de cilindro vertical facilita o enchimento e permite uma monitorização constante do produto, garantindo a qualidade final do gelado artesanal.

Equipada com um evaporador inovador que cobre as paredes e o fundo do cilindro, esta produtora assegura um arrefecimento rápido e homogéneo da mistura. A capacidade de adição de ingredientes em qualquer fase do ciclo e o controlo preciso por temperatura garantem resultados consistentes, independentemente da quantidade de mistura processada.

A inversão do sentido de rotação e a duplicação da velocidade do misturador otimizam a extração do gelado e contribuem para um aumento médio de volume de 25% a 30%, dependendo da receita utilizada. Estas características técnicas traduzem-se em maior eficiência e rentabilidade para o seu negócio.

Aplicações

Ideal para gelatarias artesanais, pastelarias, restaurantes de alta cozinha, hotéis e empreendimentos de catering que procuram produzir gelado fresco e de qualidade superior. A sua capacidade de 25 litros por hora e o ciclo automático tornam-na perfeita para operações de médio a grande volume, garantindo sempre a melhor textura e sabor.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (LPA)470x510x960 mm
Potência2.4 kW
Alimentação Elétrica400V/3/50 Hz
Produção Horária25 l/h
Mistura por Ciclo2 - 4 l/ciclo | 2.3 - 4.5 kg/ciclo
Tempo Médio Ciclo10 - 20 min.
Peso120 kg

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Marca Telme
Modelo PRATICA 15-25

As dimensões desta produtora de gelado vertical são de 470x510x960 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação e operação ideais, recomendamos um espaço que permita ventilação adequada e acesso fácil para o enchimento e manutenção da máquina.

Esta produtora de gelado requer alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência de 2.4 kW. É essencial que a instalação elétrica do seu estabelecimento seja compatível com estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento.

A limpeza é simplificada graças ao seu cilindro vertical, que permite um acesso fácil. A inversão do sentido de rotação do misturador facilita a extração completa do gelado, contribuindo para uma limpeza mais eficiente. Recomenda-se a limpeza regular seguindo as instruções do manual para manter o equipamento em perfeitas condições de higiene e funcionamento.

Sim, uma das grandes vantagens desta produtora de gelado vertical é a possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento durante o ciclo de produção. Isso oferece flexibilidade e controlo total sobre as suas receitas, permitindo criar gelados personalizados e com diferentes texturas e sabores.

Introdução

A Produtora de Gelado Vertical Telme PRATICA 15-25 é um equipamento de alto desempenho projetado para a produção contínua de gelado artesanal, sorvetes e granizados em ambientes profissionais. Com uma capacidade de 25 litros por hora e ciclo automático, esta máquina garante a consistência e qualidade do produto final, otimizando a eficiência operacional e a rentabilidade em cozinhas de produção intensiva e pontos de venda especializados.

Gelatarias Artesanais e Pastelarias

Neste contexto, a Telme PRATICA 15-25 é fundamental para responder à elevada procura diária, permitindo a produção de diferentes sabores de gelado e sorvete com controlo preciso da textura e overrun. A capacidade de adicionar ingredientes durante o ciclo é crucial para a personalização de receitas e a incorporação de elementos como frutas frescas ou frutos secos, mantendo a consistência do produto final ao longo do dia, mesmo com variações na quantidade de mistura por ciclo.

Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis (F&B)

Em cozinhas de restaurantes de fine dining e unidades hoteleiras, este equipamento possibilita a criação de sobremesas exclusivas e gelados personalizados para menus de degustação ou serviço à la carte. A precisão no controlo de temperatura e a homogeneidade do arrefecimento garantem a produção de gelados e sorvetes com a textura ideal, que complementam a oferta gastronómica e elevam a experiência do cliente. A capacidade de produção horária assegura que a procura, mesmo em eventos ou banquetes, é gerida sem comprometer a qualidade.

Catering e Eventos

Para empresas de catering e organização de eventos, a produtora vertical é uma mais-valia na oferta de gelados e sorvetes frescos, produzidos no local ou com antecedência, mantendo a qualidade. A robustez e a eficiência da Telme PRATICA 15-25 permitem a preparação de grandes volumes em períodos curtos, assegurando a disponibilidade de produto fresco e de alta qualidade em eventos com grande número de participantes, sem interrupções significativas na produção.

Dicas Profissionais

  • Aproveite a capacidade de adição de ingredientes em qualquer fase do ciclo para incorporar elementos delicados como ervas aromáticas, especiarias ou infusões, enriquecendo o perfil de sabor dos seus gelados artesanais.
  • Monitorize a temperatura de extração para otimizar o 'overrun' (incorporação de ar) do gelado, utilizando a inversão do sentido de rotação para maximizar o volume e a cremosidade, resultando num produto mais leve e rentável.
  • Considere a opção de condensação a água para instalações onde a ventilação é limitada ou onde se pretende uma maior eficiência energética e menor ruído operacional, mantendo o desempenho constante da máquina.

Perfiis Alvos

  • Chef de Pastelaria e Gelataria
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Proprietário de Gelataria Artesanal
  • Comprador Profissional para Horeca

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