Placa Vitrocerâmica Elétrica 2 Zonas Sobremesa Linha 700
Placa vitrocerâmica elétrica de sobremesa com 2 zonas e 4,3 kW, ideal para cozinhas profissionais. Superfície plana para fácil limpeza e eficiência energética.
Placa de Confeção — Principais Vantagens
Desenvolvida para cozinhas profissionais exigentes, esta placa, com a sua superfície notavelmente plana e resistente, garante uma limpeza sem esforço e uma higiene impecável. A sua fixação hermética impede infiltrações, protegendo a encimadeira de trabalho e prolongando a vida útil do equipamento. A tecnologia de aquecimento por irradiação assegura uma distribuição uniforme do calor para um controlo preciso da confeção dos alimentos, enquanto a regulação independente da temperatura para cada zona proporciona flexibilidade máxima na preparação de diversos pratos em simultâneo.
Este sistema inteligente de aquecimento ativa-se apenas em contacto com os respetivos recipientes, otimizando o consumo energético. A zona não utilizada mantém-se fria, criando um ambiente de trabalho mais confortável e seguro, e reduzindo o consumo de energia em cerca de 50% em comparação com os fogões convencionais. Cada inductor oferece seis posições reguláveis e um indicador luminoso, conferindo ao seu chef um controlo total sobre o processo de confeção.
Aplicações Profissionais
Este equipamento robusto e eficiente é uma solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, cozinhas de catering e cantinas. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura garante durabilidade e resistência à corrosão, suportando o uso contínuo em ambientes de alta exigência. A versatilidade das duas zonas de confeção permite a preparação simultânea de diferentes pratos, otimizando o fluxo de trabalho e aumentando a produtividade da sua equipa. É o aliado perfeito para a confeção eficiente e de alta qualidade.
Características Técnicas
| Tipo de Placas | Vitrocerâmica |
| Número de Placas | 2 |
| Potência da Placa 1 | 1,8 kW |
| Potência da Placa 2 | 2,5 kW |
| Potência Total | 4,3 kW |
| Tensão | 400 V |
| Dimensões (LxPxA) | 400x714x250h mm |
| Peso | 27 kg |
| Material da Encimadeira | Aço Inoxidável AISI 18/10 de 1 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da superfície da placa de confeção?
A superfície da placa de confeção destaca-se pela sua planeza absoluta, o que facilita extremamanete a limpeza e assegura uma higiene superior, essencial em qualquer cozinha profissional.
Como é garantida a segurança e durabilidade contra infiltrações?
A placa é cuidadosamente fixada de forma hermética à encimadeira de trabalho, prevenindo qualquer tipo de infiltração. Assim, protege-se o equipamento e assegura-se uma maior longevidade e segurança na utilização.
É possível cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo com esta placa?
Sim, a placa possui duas zonas de confeção com regulação independente da temperatura para cada uma. Isto permite que se prepare diferentes pratos em simultâneo, otimizando o tempo e a eficiência na sua cozinha.
Este equipamento oferece alguma poupança energética?
Com a tecnologia de aquecimento por indução, o calor é ativado apenas em contacto com os recipientes, e a zona não utilizada permanece fria. Este método proporciona uma redução de consumo de eletricidade de até 50% face aos fogões convencionais.
Qual a vantagem da linha 700 para espaços profissionais?
A linha 700, à qual este equipamento pertence, é concebida especificamente para otimizar espaços em cozinhas profissionais. A sua modularidade e dimensões padronizadas facilitam a integração com outros equipamentos, criando uma área de trabalho eficiente e harmoniosa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MVC74T |
| Peso (kg) | 27 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 714 × 250 cm |
Esta placa destaca-se pela sua superfície plana e hermeticamente selada, que facilita a limpeza e impede infiltrações. A regulação independente de temperatura por zona e a eficiência energética oferecem um controlo preciso e economia no seu dia a dia profissional.
Sim, é perfeitamente adequada para ambientes de restauração e hotelaria. A sua robustez, facilidade de limpeza e as duas zonas de confeção independentes respondem às necessidades de uma cozinha profissional com elevada exigência.
A tecnologia de indução ativa o aquecimento apenas em contacto direto com os utensílios de cozinha compatíveis, garantindo que as áreas não utilizadas permanecem frias. Isto resulta numa redução de até 50% no consumo de energia em comparação com cozinhas tradicionais e num ambiente de trabalho mais confortável.
A superfície lisa da placa vitrocerâmica facilita a limpeza diária. Recomenda-se a utilização de produtos específicos para vidros vitrocerâmicos e um pano macio para evitar riscos, garantindo a sua durabilidade e bom desempenho.
Esta placa requer uma ligação elétrica de 400V, com uma potência total de 4,3 kW, dividida por duas zonas de 1,8 kW e 2,5 kW. É aconselhável que a instalação seja realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Introdução
A Placa Vitrocerâmica Elétrica de 2 Zonas da Linha 700 é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que procuram otimizar a eficiência energética e a precisão na confeção. Com a sua superfície hermética e controlo independente de temperatura por zona, permite aos chefs uma gestão ágil e rigorosa de múltiplos preparos, assegurando consistência e higiene em ambientes de alta demanda, desde a hotelaria de luxo a restaurantes com serviço de catering intensivo.
Cozinhas de Produção Hoteleira
Em hotéis, onde a variedade e o volume de pratos são elevados, esta placa é ideal para a finalização de molhos delicados ou a manutenção controlada de guarnições. A regulação precisa de cada zona permite que um chef prepare um molho holandês a baixa temperatura numa zona, enquanto noutra, mantém um puré de legumes aquecido, sem comprometer a qualidade ou a textura.
Catering para Eventos
Para empresas de catering, a portabilidade (considerando a linha 700 como modular) e a eficiência energética são cruciais. Esta placa permite a finalização de pratos no local do evento, como saltear legumes para acompanhamentos gourmet ou aquecer pequenas porções de entradas, garantindo que os alimentos chegam à mesa com a temperatura e frescura ideais, sem sobrecarregar a infraestrutura elétrica disponível.
Restaurantes com Serviço à La Carte
Em restaurantes com menu à la carte, a capacidade de cozinhar vários componentes de um prato simultaneamente, mas com controlo individual, é uma vantagem. Por exemplo, um cozinheiro pode selar um bife numa zona de maior potência e, na outra, confecionar um acompanhamento mais delicado, como um risoto, ajustando a temperatura conforme necessário para cada preparo, otimizando o tempo de espera do cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize panelas e frigideiras com fundo plano e compatíveis com vitrocerâmica para maximizar a eficiência da transferência de calor e garantir um aquecimento uniforme, otimizando o consumo energético.
- Implemente a regulação independente de temperatura para criar estações de trabalho especializadas, onde cada zona é dedicada a uma fase específica do cozinhado, como selar e depois brasear, melhorando a consistência dos pratos.
- A superfície lisa e hermética facilita a limpeza rápida entre serviços. Mantenha um protocolo de limpeza regular com produtos específicos para vitrocerâmica, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo os padrões de higiene.
- Considere a integração modular desta placa na sua linha 700 existente para criar uma bancada de trabalho contínua e eficiente, facilitando o fluxo de trabalho e a limpeza na cozinha.
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