Fritadeira Elétrica Linha 700: 20L | 400V
Fritadeira elétrica industrial Linha 700, 20 litros de capacidade, 400V e 12 kW de potência. Ideal para fritura eficiente e duradoura em restaurantes e hotelaria.
Fritadeira Elétrica Industrial — Principais Vantagens
Esta fritadeira elétrica industrial, parte da nossa robusta Linha 700, foi concebida para satisfazer as exigências mais rigorosas da restauração profissional. Com uma capacidade generosa de 20 litros e operando a 400V, garante uma fritura eficiente e resultados consistentes, ideal para estabelecimentos com alto volume de serviço.
A construção em aço inoxidável e as cestas em aço cromado, com alças atermínicas, não só asseguram durabilidade e facilidade de limpeza, como também contribuem para a segurança operacional. A inovadora zona fria nas cubas prolonga significativamente a vida útil do óleo, ao evitar a carbonização de resíduos alimentares, resultando em poupanças e maior qualidade nos alimentos fritos.
Equipada com termóstatos de controlo e de segurança, esta fritadeira oferece um ajuste preciso da temperatura e uma proteção adicional contra sobreaquecimento, elementos cruciais para a segurança e otimização do processo de fritura em cozinhas profissionais exigentes.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma fritadeira de alta performance e fiabilidade. A sua capacidade e potência tornam-na perfeita para confecionar grandes quantidades de batatas fritas, rissóis, croquetes e outros fritos, mantendo sempre a qualidade exigida pelo setor.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | Eléctricos |
A Fritadeira Elétrica Móvel FME20 possui dimensões de 375x755x845/985 mm (Largura x Profundidade x Altura), necessitando de um espaço similar para um posicionamento adequado na sua cozinha profissional. Considere também espaço adicional para ventilação e manuseamento seguro.
Esta fritadeira requer uma tensão de 400V e tem uma potência de 12 kW. Certifique-se de que a sua instalação elétrica profissional é compatível e está devidamente certificada para suportar estes requisitos de energia.
A fritadeira possui um plano de trabalho em aço inoxidável e cubas com zona fria, o que facilita a limpeza e prolonga a vida útil do óleo. Recomenda-se a limpeza diária dos cestos em aço cromado e a verificação regular dos termostatos de controlo e segurança.
Esta fritadeira tem uma capacidade de 18/20 litros de óleo, ideal para estabelecimentos com volume médio a alto de produção. A zona fria nas cubas ajuda a manter a qualidade do óleo, permitindo frituras mais saudáveis e eficientes.
Introdução
A Fritadeira Elétrica Linha 700 de 20 litros é um equipamento de alta performance projetado para operações de restauração com elevado fluxo de serviço, onde a recuperação térmica rápida e a durabilidade são críticas. Graças à sua alimentação trifásica de 400V e potência de 12kW, consegue manter a estabilidade da temperatura mesmo em ciclos de fritura contínuos, garantindo a selagem imediata dos alimentos e reduzindo a absorção de gordura, o que se traduz em eficiência operacional e maior qualidade no prato final.
Serviço de Banquetes e Catering de Grande Escala
Utilizada para a regeneração rápida de salgados e guarnições fritas em eventos onde o timing é essencial. A capacidade de 20L permite processar grandes lotes de rissóis ou croquetes mantendo a crocância externa e a temperatura interna ideal sem quebras de ritmo na cozinha.
Cozinhas de Hotelaria com Buffet Internacional
Fundamental na preparação de batata frita e tempuras em regime de 'live cooking' ou reposição contínua. A zona fria integrada evita que os resíduos de panados carbonizem, permitindo que o óleo mantenha as propriedades organoléticas por mais tempo, essencial para o rigor de segurança alimentar em hotéis.
Restaurantes de Marisco e Cervejarias de Alto Volume
Ideal para a fritura técnica de peixe fresco e mariscos panados, onde a precisão do termóstato é vital para evitar o sobreaquecimento do óleo. A construção robusta em aço inoxidável da Linha 700 suporta o uso intensivo e as limpezas profundas diárias exigidas nestes contextos.
Dicas Profissionais
- Aproveite a zona fria para decantar resíduos e prolongar o ciclo de vida do óleo em até 30%, reduzindo o custo operacional por dose.
- Realize a filtragem do óleo no final de cada turno para maximizar a eficiência térmica das resistências e evitar a transferência de sabores.
- Mantenha o cesto fora do óleo durante os períodos de menor movimento para evitar a oxidação prematura da gordura e economizar energia.
- Verifique regularmente o termóstato de segurança para garantir a conformidade com as normas de HACCP e prevenir riscos de incêndio na exaustão.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de Unidade de Restauração Coletiva
- Diretor de F&B (Food and Beverage)
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