Placa Fria Encastrável 2xGN 1/1, Estática, 295W
Placa fria encastrável profissional para bancadas, com capacidade para 2xGN 1/1. Refrigeração estática, 295W de potência. Ideal para buffets.
Placa Fria Encastrável para Profissionais — Principais Vantagens
Desenvolvida para oferecer uma solução de refrigeração discreta e eficiente, esta placa fria encastrável (ou drop-in frio) é ideal para bancadas de serviço em estabelecimentos Horeca. A sua integração perfeita sob superfícies como granito ou Silestone otimiza o espaço, mantendo os alimentos frescos e acessíveis para os clientes.
Com arrefecimento estático por serpentina de cobre, garante uma manutenção estável da temperatura. O compressor hermético silencioso assegura um ambiente de trabalho tranquilo, essencial em cozinhas profissionais e áreas de buffet.
A pensar na sustentabilidade e eficiência, utiliza gás refrigerante hidrocarbónico R452a, conhecido pelas suas propriedades ecológicas e baixo impacto ambiental. O isolamento de poliestireno injetado contribui para uma melhor conservação do frio e redução do consumo energético.
Aplicações
Esta placa fria é perfeitamente adequada para buffets de self-service em hotéis, restaurantes e cantinas, onde a apresentação de saladas, sobremesas e outros pratos frios é crucial. É igualmente útil em balcões de serviço para manter ingredientes frescos em pastelarias e charcutarias.
A sua adaptabilidade permite a instalação em novas infraestruturas ou a renovação de espaços existentes, encaixando em bancadas de espessura de 20 mm. Inclui um kit de peças para ajuste de altura, facilitando a montagem e nivelamento para uma operação otimizada.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PBEGI-211 HC |
Esta placa fria encastrável tem um comprimento de 611 mm, largura de 590 mm e altura de 502 mm. É projetada para ser instalada sob uma bancada de trabalho com espessura padrão de 20 mm, sendo necessário um espaço correspondente a estas dimensões para o seu correto encaixe.
A placa fria é preparada para ser colocada debaixo da bancada de trabalho através de uma armação, a qual não é fornecida. O painel elétrico está preparado para ser posicionado na parte frontal do armário, com um alcance de até 1,5 metros. Requer uma ligação elétrica adequada para o seu funcionamento.
A manutenção desta placa fria implica a limpeza regular das superfícies. Dada a sua característica estática e o isolamento de poliestireno injetado, a manutenção foca-se na higiene para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
Esta placa fria inclui um kit de peças para ajuste de altura, facilitando a sua adaptação a diversas configurações de bancada. Para outros acessórios, como as cubas GN, deverão ser adquiridos separadamente de acordo com as necessidades específicas de cada utilizador.
Introdução
A Placa Fria Encastrável 2xGN 1/1 da EDENOX é uma solução de refrigeração estática otimizada para integração discreta em ambientes Horeca. Essencial para manter a cadeia de frio de alimentos em buffets e balcões de serviço, este equipamento assegura a frescura e a segurança alimentar, ao mesmo tempo que maximiza o espaço de trabalho e contribui para a eficiência operacional através do seu baixo consumo energético e funcionamento silencioso. A sua capacidade para duas cubas GN 1/1 oferece versatilidade para diversas aplicações, desde saladas a sobremesas refrigeradas.
Buffets de pequeno-almoço e almoço em hotéis
Em hotéis, esta placa fria é crucial para a apresentação higiénica e apelativa de iogurtes, frutas frescas fatiadas, queijos, charcutaria e saladas no buffet. A sua natureza encastrável permite que se integre perfeitamente na estética da sala de refeições, mantendo os produtos à temperatura ideal durante todo o serviço, sem comprometer o design do espaço.
Balcões de serviço em restaurantes e cantinas
Em restaurantes e cantinas com serviço de balcão, a placa fria é utilizada para manter ingredientes de saladas personalizadas, bases de poké bowls ou componentes de sanduíches gourmet frescos e acessíveis. A refrigeração estática garante que os alimentos, como vegetais cortados, molhos frios e proteínas pré-cozinhadas, permaneçam seguros e com a textura desejada durante o pico de serviço, agilizando a preparação e minimizando o desperdício.
Áreas de preparação e exposição em pastelarias/charcutarias
Para pastelarias e charcutarias, este equipamento é ideal para a exposição temporária de sobremesas frias, como mousses e semifrios, ou para manter a frescura de produtos delicados como patês e queijos frescos durante o processo de fatiação e serviço. A sua capacidade de manter uma temperatura constante é vital para a integridade e apresentação destes produtos perecíveis, garantindo a sua qualidade até ao momento da venda.
Dicas Profissionais
- Assegure a correta profundidade das cubas GN para otimizar o contacto com a superfície fria e maximizar a eficiência de refrigeração.
- Realize limpezas diárias da superfície da placa e das cubas GN para prevenir contaminações cruzadas e garantir a máxima higiene alimentar.
- Monitorize regularmente a temperatura interna da placa com um termómetro externo para confirmar que os alimentos estão a ser mantidos dentro das normas de segurança alimentar.
- Posicione o painel elétrico num local acessível e discreto, a uma distância máxima de 1,5 metros, para facilitar a operação e manutenção sem comprometer a estética do balcão.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Hotel
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