Placa de Indução Fogão Industrial Linha 700 - 2 Zonas - MIN74T
Placa de indução profissional de sobremesa com 2 zonas de cozedura de 3,5 kW cada. Eficiência energética superior e controlo de temperatura preciso.
Placa de Indução — Principais Vantagens
Esta unidade de indução profissional, com duas zonas de cozedura independentes, foi desenvolvida para assegurar eficiência e segurança em ambientes de restauração exigentes. A sua superfície totalmente plana em vitrocerâmica de 6 mm de espessura é selada hermeticamente à bancada de trabalho, evitando infiltrações e facilitando a limpeza diária, um fator crucial para a manutenção de elevados padrões de higiene na sua cozinha. O sistema de aquecimento por indução ativa-se apenas em contacto com recipientes adequados, otimizando o consumo energético em até 50% face aos fogões convencionais e proporcionando um ambiente de trabalho mais fresco e confortável para o utilizador. Cada área de confeção dispõe de 6 posições de regulação e um indicador luminoso, oferecendo controlo preciso.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis e cozinhas industriais, este aparelho de indução é perfeito para operações que demandam rapidez e uniformidade na cozedura de alimentos. A tecnologia de indução permite um aquecimento quase instantâneo e um controlo exato da temperatura, características indispensáveis para a preparação de pratos delicados e complexos. A robustez da construção em aço AISI 18/10 garante durabilidade, enquanto o design permite uma integração harmoniosa com outros equipamentos de linha 700 da sua instalação. Esta solução é inestimável para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir os custos operacionais do seu estabelecimento.
Características Técnicas
| Tipo | Indução Sobremesa |
| Número de Placas | 2 |
| Potência por Placa | 2 x 3,5 kW |
| Potência Total | 7,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões (LxPxA) | 400x714x250h mm |
| Peso | 33 kg |
Perguntas Frequentes
1. Qual a principal vantagem da tecnologia de indução comparada aos fogões tradicionais?
A principal vantagem reside na eficiência energética e no controlo preciso do calor. A indução aquece apenas o recipiente, resultando numa redução de até 50% no consumo de energia e num ambiente de cozedura mais seguro e fresco.
2. Esta placa de indução requer panelas ou frigideiras específicas?
Sim, para garantir que o aquecimento por indução funcione corretamente, é necessário utilizar utensílios de cozinha com base ferromagnética. A superfície de aquecimento ativa-se exclusivamente quando entra em contacto direto com este tipo de recipientes.
3. É complexa a instalação ou a manutenção desta unidade de indução?
A instalação é relativamente simples, uma vez que se trata de um aparelho de sobremesa. Quanto à manutenção, a superfície vitrocerâmica completamente plana e selada facilita a limpeza, impedindo a acumulação de sujidade e líquidos sob a placa.
4. Posso integrar esta placa de indução com outros equipamentos da minha cozinha industrial?
Sim, esta placa foi concebida para ser integrada perfeitamente com outros equipamentos da linha 700. O seu design e dimensões padrão permitem uma alinhamento fluido através de travessas, criando uma zona de cozedura coesa e funcional.
5. Quantas zonas de cozedura independentes possui esta placa e qual a potência de cada uma?
Este equipamento inclui duas zonas de cozedura independentes, cada uma com uma potência de 3,5 kW, totalizando 7,0 kW. Cada zona oferece 6 posições de regulação, permitindo uma gestão flexível e precisa das suas preparações culinárias.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MIN74T |
| Peso (kg) | 33 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 714 × 250 cm |
A indução oferece aquecimento rápido e eficiente, controlo preciso da temperatura e uma superfície de cozedura mais segura e fácil de limpar. Reduz significativamente o consumo de energia em comparação com fogões tradicionais.
Sim, a sua placa de cocção de 6 mm de espessura, em vitrocerâmica, apresenta uma superfície totalmente plana, o que facilita imenso a limpeza diária. É hermeticamente fixada à bancada, prevenindo infiltrações.
As dimensões compactas desta placa de indução são 400x714x250h mm, tornando-a ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais. O seu design de sobremesa oferece flexibilidade na instalação.
Esta placa dispõe de duas zonas de cozedura independentes, cada uma com 3,5 kW de potência, totalizando 7,0 kW. Cada zona tem 6 posições de regulação e um indicador luminoso de funcionamento.
Sim, o aquecimento da superfície é ativado apenas em contacto direto com as panelas adequadas. A zona que não está em contacto permanece fria, o que contribui para um ambiente de trabalho mais seguro e confortável.
Introdução
A Placa de Indução Fogão Industrial Linha 700 - 2 Zonas - MIN74T representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional que procure otimizar a eficiência energética, a precisão na confeção e a higiene operacional. Com duas zonas de cozedura independentes e um controlo exato de temperatura, este equipamento permite aos chefs e equipas de cozinha gerir múltiplos processos culinários em simultâneo, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade, enquanto minimiza os custos operacionais e melhora as condições de trabalho.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Neste ambiente, a precisão e a rapidez são cruciais. A placa de indução é utilizada para a preparação de molhos delicados que exigem controlo térmico rigoroso, para selar carnes e peixes a temperaturas elevadas de forma instantânea, ou para cozedura de acompanhamentos que requerem atenção individualizada, garantindo a qualidade e consistência exigidas pela alta cozinha.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Ideal para o serviço de pequenos-almoços à la carte, onde a confeção rápida de ovos, panquecas ou crepes é essencial para gerir picos de procura. Também é empregue na preparação de pratos para serviço de quartos, onde a velocidade e a capacidade de manter a cozinha organizada e limpa são fatores determinantes para a satisfação do cliente e a eficiência do staff.
Catering e Eventos
Em operações de catering, onde a flexibilidade e a capacidade de resposta são chave, a placa de indução portátil (versão sobremesa) permite criar estações de show cooking ou aquecer alimentos no local do evento com segurança e sem emissão excessiva de calor para o ambiente. A sua superfície fácil de limpar e a eficiência energética são vantagens significativas em ambientes temporários e de alta pressão.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre utensílios de cozinha com base ferromagnética para maximizar a eficiência da indução. Panelas e frigideiras de fundo triplo ou em ferro fundido são ideais para otimizar a transferência de calor e os resultados de cozedura.
- Aproveite as 6 posições de regulação de potência para um controlo térmico granular. Isto é particularmente útil para processos que exigem temperaturas muito específicas, como a temperagem de chocolate ou a redução lenta de fundos e caldos.
- Implemente um plano de limpeza diária para a superfície vitrocerâmica. A sua natureza plana e selada facilita a higienização, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a conformidade com as normas HACCP com o mínimo esforço.
- Considere a integração desta placa de indução com outros módulos da Linha 700 para criar uma bancada de trabalho coesa e funcional. O design modular permite uma configuração personalizada que se adapta às necessidades específicas do fluxo de trabalho da sua cozinha.
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