Mesa Refrigerada c/ Tampo Granito 1360mm 3 Portas
Mesa refrigerada profissional com tampo de granito de 1360mm e 3 portas. Capacidade de 368 litros e temperatura de 2°C a +8°C.
Mesa refrigerada granito — Mesa Refrigerada com Tampo de Granito — Principais Vantagens
Este armário refrigerado com tampo de granito é a solução ideal para cozinhas profissionais que precisam de combinar armazenamento refrigerado e uma superfície de trabalho robusta. Com o seu sistema de refrigeração eficiente, garante a conservação perfeita dos seus ingredientes frescos, enquanto o tampo de granito oferece uma área de preparação duradoura para o trabalho diário.
Equipado com 3 portas opacas de fecho automático e prateleiras ajustáveis, este frigorífico profissional oferece grande versatilidade e fácil acesso aos produtos. A estrutura em aço inoxidável e os pés reguláveis em altura asseguram estabilidade e durabilidade, tornando-o num investimento fiável para o seu negócio.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, pastelarias, pizzarias e cozinhas de hotelaria que exigem uma bancada refrigerada de alta performance. É ideal para a preparação de saladas, sanduíches, pizzas e outras refeições que requerem ingredientes frescos e acessíveis. A sua capacidade de guardar cubetas GN torna-o um aliado valioso em qualquer linha de produção alimentar, garantindo a organização e a higiene necessárias.
Características Técnicas
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Capacidade | 368 litros |
| Dimensões Exteriores (L x P x A) | 1360 x 700 x 850 mm |
| Tampo de Trabalho | Granito, 480 x 1360 mm |
| Cubetas GN Suportadas | Até 8 cubetas GN1/6 (não incluídas) |
| Gama de Temperatura | 2°C ~ +8°C |
| Refrigerante | R134a |
| Portas | 3 portas opacas, abatíveis, reversíveis e com fecho automático |
| Controlador de Temperatura | Digital (termostato Dixell) |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Sistema de Refrigeração | Estática com compressor EMBRACO |
| Descongelação | Automática |
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Seja o primeiro a avaliar!A bancada oferece uma capacidade generosa de 368 litros, permitindo o armazenamento eficiente de uma grande quantidade de ingredientes.
Sim, o tampo de granito de 480 x 1360 mm é extremamente resistente e foi concebido para suportar o uso intensivo em ambientes de cozinha profissional.
As 3 portas opacas são abatíveis, reversíveis, incluem puxadores integrados e fecho automático, garantindo máxima comodidade e eficiência operacional.
Este equipamento utiliza um sistema de refrigeração estática com compressor EMBRACO e um termóstato digital Dixell para um controlo preciso da temperatura entre 2°C e +8°C.
Sim, a função de descongelação automática facilita a manutenção e a sua construção em aço inoxidável e os pés reguláveis contribuem para uma limpeza eficaz e para a higiene exigida em cozinhas comerciais.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional de alto débito, a eficiência e a higiene são pilares inegociáveis. Esta mesa refrigerada com tampo de granito de 1360mm e 3 portas é mais do que um simples frigorífico; é uma estação de trabalho integrada que permite aos chefs e equipas manterem os ingredientes frescos e acessíveis, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a segurança alimentar, essencial para enfrentar o rush do serviço com confiança.
Cozinha de Produção Intensiva de Pizzaria/Pastelaria
Ideal para a preparação ininterrupta de pizzas, massas frescas ou pastelaria, onde o tampo de granito oferece uma superfície fria e robusta para manusear massas delicadas. As 3 portas asseguram que ingredientes como queijos, vegetais ou cremes estejam sempre à mão, minimizando o tempo de procura e a quebra de temperatura.
Linha de Preparação de Saladas e Sanduíches Gourmet
Perfeita para restaurantes ou cafés com um forte foco em produtos frescos. Permite a organização de cubetas GN com uma vasta gama de vegetais, molhos e proteínas pré-preparadas, facilitando uma montagem rápida e higiénica, crucial para manter a qualidade e a rapidez no atendimento.
Catering para Grandes Eventos
Essencial para cozinhas de catering que necessitam de mobilidade e versatilidade. Pode ser posicionada estrategicamente para apoiar a finalização de pratos ou a montagem de estações de comida ao vivo, garantindo que os componentes refrigerados se mantêm na temperatura ideal até ao último momento, mesmo em ambientes desafiantes.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, organize as cubetas GN de acordo com a lógica do seu menu e a rotação de stock. Ingredientes de maior utilização devem estar nas posições mais acessíveis para reduzir o tempo de 'reach-in'.
- Realize a limpeza diária do tampo de granito com produtos específicos para pedra natural, evitando abrasivos que possam danificar a superfície e comprometer a higiene. A manutenção regular do condensador é vital para a longevidade do compressor e a eficiência energética.
- Aproveite a reversibilidade das portas para adaptar a bancada ao layout específico da sua cozinha, otimizando o fluxo de trabalho e o espaço disponível, um detalhe muitas vezes subestimado na fase de planeamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Restaurante/Pizzaria): Valoriza a superfície de trabalho integrada e o acesso rápido a ingredientes frescos para otimizar os tempos de empratamento e a consistência dos pratos.
- Chef de Pastelaria: Beneficia do tampo de granito para trabalhar massas e decorações que requerem uma superfície fria e estável, e do armazenamento refrigerado para manter cremes e recheios na temperatura certa.
- Diretor de Operações/Gestor F&B: Procura equipamentos duráveis, fáceis de limpar e que cumpram as normas HACCP, garantindo a eficiência operacional e a segurança alimentar, com um bom retorno do investimento.
- Consultor de Cozinhas Profissionais: Recomenda este equipamento pela sua robustez, versatilidade (suporte para cubetas GN) e o sistema de refrigeração fiável (compressor EMBRACO, termostato Dixell), que asseguram um desempenho consistente em ambientes de alta exigência.
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