Mesa de Refrigeração Inox GN1/1 Linha 700 3 Portas
Mesa de refrigeração em aço inoxidável com 3 portas, ideal para cozinhas profissionais. Refrigeração ventilada, -2°C a +8°C, capacidade 465L.
Mesa de Refrigeração 3 Portas — Principais Vantagens
Este versátil mobiliário refrigerado é a escolha perfeita para cozinhas profissionais que procuram uma solução robusta e eficiente para a conservação de alimentos. O seu design em aço inoxidável, tanto no exterior como no interior, garante uma durabilidade excecional e uma limpeza simplificada, essencial em ambientes com altos padrões de higiene como restaurantes e cafetarias.
A tecnologia de refrigeração ventilada assegura uma temperatura uniforme e constante entre -2°C e +8°C, ideal para uma vasta gama de produtos frescos. O termóstato digital Dixell confere um controlo preciso, enquanto o descongelação automática minimiza a necessidade de manutenção, poupando tempo e recursos à sua equipa. O isolamento em Ciclopentano e o uso de refrigerante R290 demonstram um compromisso com a eficiência energética e a sustentabilidade ambiental, resultando em menor consumo e custos operacionais reduzidos. Este equipamento de frio comercial é uma mais-valia para qualquer negócio.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é ideal para diversos contextos em cozinhas profissionais. É a escolha adequada para restaurantes, hotéis, snack-bares e qualquer estabelecimento que necessite de um balcão refrigerado que permita o acesso rápido a ingredientes frescos. A flexibilidade do seu interior, com prateleiras ajustáveis GN 1/1, permite organizar eficientemente os alimentos, otimizando o espaço de trabalho e a produtividade da sua cozinha.
Características Técnicas
| Capacidade | 465 litros |
| Dimensões Exteriores (L x P x A) | 1795 mm x 700 mm x 860 mm |
| Dimensões Interiores (L x P x A) | 1230 mm x 580 mm x 589 mm |
| Estantes | 3 ajustáveis GN 1/1 (330 x 530 mm cada) |
| Faixa de Temperatura | -2°C ~ +8°C |
| Refrigerante | R290 |
| Alimentação | 230V/50Hz |
| Peso Líquido | 114 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3105 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
A mesa de refrigeração possui uma generosa capacidade de 465 litros, ideal para o armazenamento eficiente de grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais. As suas dimensões interiores permitem otimizar o espaço disponível e adequar-se à sua necessidade de armazenamento.
Este equipamento utiliza um sistema de refrigeração ventilada, que garante uma distribuição homogénea da temperatura em todo o seu interior. Esta tecnologia é crucial para manter a qualidade e frescura dos alimentos, prevenindo a formação de zonas quentes ou frias.
Sim, a construção integral em aço inoxidável e os bordos curvados facilitam amplamente a limpeza e manutenção, garantindo os mais altos padrões de higiene. Além disso, o sistema de descongelação automática com ciclo do compressor contribui para reduzir as intervenções, otimizando o seu tempo.
Sim, esta bancada refrigerada inclui três prateleiras ajustáveis de 330 x 530 mm, compatíveis com tabuleiros GN 1/1. Esta característica oferece uma grande flexibilidade na organização interna, permitindo adaptar o espaço às diferentes necessidades de arrumação dos seus produtos.
Com certeza. A mesa de refrigeração foi projetada a pensar na eficiência energética, utilizando refrigerante R290, que é ecológico, e isolamento em Ciclopentano, que melhora o desempenho térmico. Estas características resultam numa operação mais sustentável e em menores custos de eletricidade a longo prazo, sendo um investimento inteligente para qualquer negócio.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional de alto débito, a gestão eficiente do frio é um pilar incontornável. A Mesa de Refrigeração Inox GN1/1 Linha 700 com 3 Portas é mais do que um simples frigorífico; é uma estação de trabalho refrigerada que integra na perfeição a conservação de ingredientes frescos com a funcionalidade de uma bancada de apoio. Projetada para resistir ao ritmo intenso de operações exigentes, esta unidade garante que os seus produtos se mantêm na temperatura ideal, cumprindo as mais rigorosas normas HACCP, ao mesmo tempo que oferece uma superfície de trabalho robusta e de fácil acesso para a sua equipa.
Cozinha de Produção Intensiva
Em cozinhas onde o volume de produção é elevado, ter os ingredientes pré-preparados (mise en place) à mão e à temperatura correta é crucial. Esta mesa permite armazenar bandejas GN1/1 com vegetais cortados, carnes marinadas ou molhos, agilizando o fluxo de trabalho durante o rush do serviço sem quebras de temperatura.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Para um buffet que requer reposição constante e apresentação impecável, esta mesa serve como retaguarda estratégica. As portas facilitam a rotação de stock de pratos frios, saladas ou sobremesas, assegurando que os itens são repostos rapidamente e mantendo a sua frescura e qualidade para o cliente mais exigente.
Catering para Grandes Eventos
No catering, a logística do frio é um desafio. Esta mesa, pela sua robustez e capacidade, é ideal para o transporte e manutenção de ingredientes em eventos externos. Garante que os componentes dos pratos chegam ao local em perfeitas condições, prontos para a finalização, mesmo em ambientes menos controlados.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Num bar onde a rapidez é essencial, ter os sumos, purés de fruta e misturas de cocktails refrigerados e acessíveis é fundamental. Esta bancada permite que os bartenders tenham tudo à mão, otimizando o tempo de preparação e garantindo a consistência e a qualidade das bebidas, mesmo nos picos de afluência.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência e a vida útil do compressor, garanta que a mesa está instalada num local com boa circulação de ar, longe de fontes de calor diretas como fornos ou fogões. Uma ventilação adequada é vital para a dissipação do calor.
- A organização interna das prateleiras GN1/1 deve ser pensada para facilitar a rotação de stock FIFO (First-In, First-Out), minimizando desperdícios e assegurando a frescura dos produtos, especialmente em itens com prazos de validade curtos.
- Implemente um plano de limpeza regular, focado não só no interior e exterior em inox, mas também na limpeza do condensador. A acumulação de pó no condensador é uma das principais causas de falhas e de aumento do consumo energético.
- Embora a descongelação seja automática, uma verificação periódica do dreno é aconselhável para evitar acumulações de água e potenciais problemas de higiene, mantendo o equipamento a funcionar no seu pico de performance.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Gestor de Compras Técnicas
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