Mesa de Refrigeração GN 700 Portas de Vidro -2°C/+8°C
Mesa de refrigeração GN 700 com 2 portas de vidro e 314 litros de capacidade. Ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas profissionais. Ecológica (R290).
mesa de refrigeração profissional — Mesa Refrigerada - Principais Vantagens
Esta mesa de refrigeração ventilada, concebida para atender às rigorosas exigências da hotelaria e restauração, é a solução ideal para a conservação e exibição de alimentos. Com a sua construção robusta em aço inoxidável, garante durabilidade e uma limpeza fácil, essenciais em cozinhas profissionais de elevada rotação. Inclui refrigeração ventilada, proporcionando uma distribuição uniforme do frio e assegurando que todos os produtos se mantêm na temperatura ideal. Os bordos curvados da bancada facilitam a higiene e impedem a acumulação de sujidade, contribuindo para ambientes de trabalho mais seguros e limpos.
O armário refrigerado GN2200TN demonstra um desempenho energético otimizado graças ao uso do refrigerante R290, que é amigo do ambiente, e de isolamento em ciclopentano, minimizando o impacto ambiental e os custos operacionais. As duas portas de vidro com sistema de fecho automático permitem uma excelente visibilidade dos produtos, combinando funcionalidade com uma apresentação apelativa, perfeita para negócios que desejam exibir os seus produtos frescos com eficiência.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e outras cozinhas profissionais que necessitem de uma solução de refrigeração fiável e com capacidade de exposição. Este equipamento é perfeito para suportar bancadas de trabalho, armazenar ingredientes frescos e produtos pré-preparados, permitindo um acesso rápido e organizado durante os períodos de maior afluxo. A sua versatilidade torna-o adequado tanto para cozinhas movimentadas como para áreas de serviço, garantindo a qualidade e segurança alimentar de forma contínua.
A versatilidade da mesa de refrigeração, com os seus estantes ajustáveis GN 1/1, permite uma organização interna flexível, adaptando-se a diferentes necessidades de armazenamento. É uma adição valiosa para qualquer empreendimento que valorize a eficiência energética, a durabilidade e uma apresentação profissional dos seus alimentos. A sua construção e características técnicas foram pensadas para o setor da restauração e hotelaria, garantindo um desempenho superior e uma longa vida útil.
Características Técnicas
| Capacidade | 314 litros |
| Dimensões Exteriores (LPA) | 1360 x 700 x 960 mm |
| Dimensões Interiores (LPA) | 795 x 580 x 589 mm |
| Estantes | 2 ajustáveis GN 1/1 (330 x 530 mm cada) |
| Portas | 2 de vidro com auto-fecho (não reversíveis) |
| Temperatura | -2°C ~ +8°C |
| Refrigerante | R290 |
| Compressor | Marca reconhecida (Embraco/ZEL) |
| Alimentação | 230V/50Hz |
| Peso Líquido | 95 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3104 |
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A mesa de refrigeração GN 700 oferece uma capacidade generosa de 314 litros, ideal para armazenar uma grande variedade de alimentos e bebidas de forma organizada e eficiente nas cozinhas profissionais.
As dimensões exteriores desta mesa refrigerada são 1360 mm de largura, 700 mm de profundidade e 960 mm de altura, garantindo que o equipamento se integra perfeitamente no espaço disponível na sua cozinha.
Esta mesa utiliza o refrigerante R290, um gás ecológico e altamente eficiente que minimiza o impacto ambiental. A sua elevada eficiência energética contribui para a redução dos custos operacionais do estabelecimento.
Sim, a mesa de refrigeração inclui dois estantes ajustáveis no formato GN 1/1, com dimensões de 330 x 530 mm cada. Esta característica permite uma personalização do espaço interno para acomodar diferentes tamanhos de produtos.
Sim, o equipamento dispõe de duas portas de vidro com sistema de auto-fecho. Isto não só facilita a visualização dos produtos armazenados como também ajuda a manter o frio no interior, otimizando o consumo de energia e a conservação dos alimentos.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a gestão eficiente do frio é mais do que uma conveniência – é uma necessidade operacional e um pilar da segurança alimentar. Esta mesa de refrigeração GN 700, com as suas portas de vidro e faixa de temperatura de -2°C a +8°C, foi desenhada para ser o braço direito de chefs e gestores de F&B. Não é apenas um equipamento de conservação; é uma estação de trabalho integrada que otimiza o fluxo de serviço, garante a integridade dos ingredientes e eleva a apresentação dos produtos, tudo isto enquanto cumpre as mais rigorosas normas HACCP. A sua construção robusta em aço inoxidável e a refrigeração ventilada asseguram que, mesmo no pico do serviço, os seus produtos se mantêm na temperatura ideal, sem comprometer a qualidade ou a frescura.
Cozinha de Produção Intensiva
Essencial para a mise en place diária, permitindo que os cozinheiros tenham acesso rápido a ingredientes pré-preparados (legumes cortados, bases de molhos, porções de carne) sem quebrar a cadeia de frio. A bancada superior serve como superfície de trabalho adicional, otimizando o espaço em cozinhas com áreas limitadas.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Com as suas portas de vidro, este equipamento é ideal para a exposição de iguarias frescas como queijos, charcutaria fina, frutas cortadas ou sobremesas individuais, mantendo-os impecavelmente refrigerados e visíveis. Facilita a reposição discreta e rápida, essencial para manter a plenitude e o apelo visual do buffet durante todo o serviço.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Perfeita para armazenar frutas frescas, purés, xaropes e outros mixers que exigem refrigeração constante. A visibilidade através das portas de vidro permite aos bartenders identificar rapidamente os ingredientes, agilizando a preparação de bebidas e mantendo a qualidade dos produtos sensíveis à temperatura.
Catering para Grandes Eventos
Na logística de catering, onde o transporte e a montagem são críticos, ter uma unidade compacta que serve tanto para conservação como para suporte de bancada é inestimável. Garante que os componentes dos pratos se mantêm frescos até ao momento final da montagem, minimizando desperdícios e assegurando a segurança alimentar em locais remotos.
Dicas Profissionais
- Posicione este bancada refrigerada estrategicamente na sua linha de produção. A função de bancada superior liberta espaço valioso para preparação, enquanto o acesso rápido aos ingredientes refrigerados sob a superfície minimiza os movimentos desnecessários e acelera o tempo de emplatamento no rush do serviço.
- Embora as portas de vidro ofereçam excelente visibilidade, evite aberturas prolongadas durante períodos de alta humidade ambiente. A refrigeração ventilada é eficaz, mas a minimização da troca de ar quente com o interior otimiza o consumo energético e previne a formação excessiva de gelo.
- A organização interna é chave. Utilize as estantes GN 1/1 ajustáveis para criar um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) intuitivo. Isto não só prolonga a vida útil dos seus ingredientes como também simplifica a inventariação e reduz o desperdício.
- O refrigerante R290 é uma escolha ecológica e eficiente. Certifique-se de que a manutenção preventiva, incluindo a limpeza regular do condensador, é realizada por técnicos qualificados para garantir a longevidade do compressor e manter a eficiência energética prometida.
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