Mesa de Trabalho Inox com Cuba 1600x600x850mm
Mesa de trabalho em aço inox de 1600x600x850mm com cuba integrada. Ideal para lavagem e preparação em cozinhas profissionais. Higiénica e robusta.
Mesa de Trabalho Inox com Cuba – Principais Vantagens
Esta mesa de trabalho em aço inoxidável com cuba (mesa de lavagem/bancada de inox) é uma solução robusta e higiénica, pensada para as mais exigentes cozinhas profissionais. Fabricada em aço inoxidável AISI-304 18/10, garante excelente durabilidade e resistência à corrosão, indispensável em ambientes de uso intensivo. A sua superfície, além de brilhante, é de fácil limpeza, contribuindo para a manutenção dos mais altos padrões de higiene no seu estabelecimento.
Com um tampo de trabalho reforçado de 50 mm, esta mesa oferece uma base sólida e silenciosa para todas as suas operações. A proteção contra salpicos integrada de 100 mm assegura que as paredes e o ambiente de trabalho permaneçam limpos e protegidos. Os pés ajustáveis em altura permitem uma adaptação perfeita à ergonomia do utilizador e às necessidades específicas do espaço.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de uma zona dedicada à lavagem e preparação de alimentos. A cuba integrada torna-a perfeita para lavagem de louça, legumes ou utensílios de cozinha, otimizando o fluxo de trabalho e a higiene. A sua construção robusta suporta o uso diário e intenso, tornando-a um investimento inteligente para qualquer estabelecimento HORECA.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MCU-166-I |
A mesa de trabalho possui dimensões totais de 1600 x 600 x 850 mm (comprimento x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço ligeiramente superior a estas medidas, permitindo uma montagem fácil e o acesso adequado para a manutenção e limpeza, especialmente considerando a proteção contra salpicos traseira de 100 mm.
Introdução
A mesa de trabalho em aço inoxidável com cuba EDENOX MCU-166-I representa uma solução fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de alta gastronomia a unidades hoteleiras de grande dimensão. A sua construção robusta em AISI-304 18/10, aliada à cuba integrada e ao tampo reforçado, permite executar tarefas de preparação e lavagem de forma contínua e ergonómica, suportando o ritmo exigente da restauração portuguesa e assegurando a conformidade com as normas sanitárias mais rigorosas.
Secção de Preparação de Cozinha Quente
Neste contexto, a mesa serve como estação primária para a lavagem e pré-preparação de vegetais e carnes. A cuba integrada permite a imersão e enxaguamento de ingredientes frescos, enquanto a área adjacente da bancada oferece espaço para corte, tempero e empratamento inicial, minimizando deslocações e mantendo a área de cocção limpa e organizada.
Zona de Apoio à Pastelaria e Padaria
Em pastelarias ou padarias de hotéis, esta mesa é ideal para a manipulação de massas, o pré-preparo de recheios e a lavagem de utensílios específicos como bicos de pasteleiro, formas e tabuleiros. A proteção contra salpicos é crucial para evitar contaminação cruzada com outras áreas e manter um ambiente de trabalho impecável, essencial para a qualidade dos produtos de confeitaria.
Área de Desembarque e Pré-lavagem de Louça
Após o serviço, a mesa com cuba é indispensável para o desembarque de pratos e utensílios, permitindo a remoção de restos de alimentos e uma pré-lavagem rápida antes da introdução na máquina de lavar louça. Esta etapa é vital para otimizar o ciclo de lavagem, reduzir o consumo de água e detergentes na máquina, e prolongar a vida útil dos equipamentos de lavagem.
Dicas Profissionais
- Posicione a mesa estrategicamente, considerando o fluxo de trabalho (mise en place, cocção, lavagem) para minimizar movimentos desnecessários e otimizar a produtividade da equipa.
- Ajuste os pés da mesa à altura ergonómica ideal para os operadores, prevenindo a fadiga e lesões por esforço repetitivo durante longos períodos de trabalho.
- Implemente um protocolo de higienização diária rigoroso, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Para operações com grande volume, considere a instalação de uma torneira misturadora profissional com chuveiro de pré-lavagem na abertura de 37mm, agilizando as tarefas de enxaguamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador HORECA
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