Marmita Elétrica 70L Aquecimento Indireto Linha 700
Marmita elétrica profissional de 70L com aquecimento indireto e 12 kW de potência. Ideal para cozinhas de alta produção na hotelaria.
Marmita Industrial – Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta panela industrial de 70 litros com aquecimento indireto garante uma distribuição uniforme do calor, ideal para confeção de grandes volumes de alimentos sem queimar ou pegar ao fundo. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-a uma solução eficiente e higiénica para o seu espaço de restauração.
Aplicações Profissionais
Esta tacho de cozedura de grande capacidade é perfeito para diversos ambientes profissionais, como restaurantes, cantinas, hotéis e refeitórios, onde a preparação de sopas, ensopados, caldos e outros pratos em grandes quantidades é uma constante. O seu design e funcionalidades respondem às necessidades de uma produção contínua e de alta qualidade, otimizando o trabalho da sua equipa na cozinha.
Características Técnicas
| Fundo | 700 mm |
| Capacidade útil | 70 litros |
| Potência | 12 kW |
| Tensão | 400 V |
| Peso | 98 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 800x730x850 mm |
Marmita elétrica industrial — Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem do aquecimento indireto?
O aquecimento indireto evita que os alimentos se prendam ou queimem no fundo da cuba, pois o calor é transferido de forma suave através de um espaço com água ou óleo, garantindo uma cozedura mais homogénea e eficiente.
Este equipamento é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para estabelecimentos com alta demanda de produção, como cantinas escolares, hospitais, restaurantes de grande porte e unidades de catering, onde a consistência e a eficiência na cozedura são cruciais.
Qual a importância da construção em aço inoxidável?
A construção em aço inoxidável confere ao equipamento uma excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para cumprir os rigorosos padrões de higiene em cozinhas profissionais.
É fácil de usar e controlar a temperatura?
Sim, o sistema de resistências blindadas e o controlo de pressão permitem um manuseamento intuitivo e uma regulação precisa da temperatura, contribuindo para uma operação segura e eficaz.
Quais são os cuidados de manutenção necessários para prolongar a vida útil da marmita?
Recomenda-se a limpeza diária da cuba e das superfícies externas, a verificação periódica das válvulas de segurança e o agendamento de inspeções técnicas para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLSKTE70 |
| Peso (kg) | 98 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 730 × 850 cm |
Esta marmita elétrica possui uma capacidade útil de 70 litros, ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais. É perfeita para sopas, caldos e outros pratos que requerem cozedura prolongada e uniforme.
O sistema de aquecimento indireto desta marmita utiliza resistências blindadas em aço inoxidável, imersas num espaço intermédio entre a cuba de aquecimento e a de trabalho. Este método garante uma distribuição de calor mais suave e homogénea, prevenindo que os alimentos queimem ou se peguem ao fundo do tacho.
Sim, a estrutura e os painéis laterais, traseiros e de comando são fabricados em aço inoxidável, tornando a limpeza e manutenção muito fáceis. O design robusto assegura durabilidade e higiene para o uso diário em ambientes profissionais.
As dimensões desta marmita elétrica são 800 mm de largura, 730 mm de profundidade e 850 mm de altura. Estas medidas foram pensadas para a integração em linhas de confeção profissional, como a linha 700.
A marmita está equipada com uma válvula de segurança de sobrepressão e um manómetro, garantindo uma operação segura. Além disso, a sua construção em aço inoxidável contribui para a robustez e fiabilidade do equipamento a longo prazo.
Introdução
A marmita elétrica de 70 litros com aquecimento indireto, inserida na Linha 700, é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que exigem alta capacidade de produção, consistência na confeção e rigor nos padrões de higiene. A sua conceção robusta e o sistema de aquecimento indireto garantem a preparação eficiente de grandes volumes de alimentos, prevenindo aderências e queimaduras, otimizando fluxos de trabalho e assegurando a qualidade final dos pratos servidos em ambientes de elevada exigência, desde a restauração coletiva à hotelaria de grande escala.
Cozinhas Centrais e Catering de Volume
Em cozinhas centrais que fornecem refeições para múltiplos pontos de venda ou serviços de catering para grandes eventos, esta marmita é indispensável para a produção de bases como caldos, molhos de longa cozedura, ou pratos como feijoadas e cozidos. A capacidade de 70 litros permite um lote único de produção, garantindo uniformidade de sabor e textura, enquanto o aquecimento indireto evita a necessidade de monitorização constante para prevenir que os alimentos peguem ao fundo, libertando a equipa para outras tarefas.
Cantinas e Refeitórios de Instituições (Hospitais, Escolas)
Para a alimentação institucional, onde a segurança alimentar e a consistência nutricional são cruciais, esta marmita elétrica é ideal para a confeção de sopas, purés, massas e guisados em larga escala. O controlo preciso da temperatura e o aquecimento indireto asseguram que os alimentos são cozinhados de forma homogénea, mantendo as suas propriedades organoléticas e nutricionais, e minimizando o risco de contaminação cruzada ou cozedura desigual, essencial para satisfazer os rigorosos requisitos de saúde pública.
Hotéis e Restaurantes de Grande Capacidade
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, banquetes ou restaurantes com alta rotação, a marmita de 70L é utilizada para preparar grandes quantidades de itens de menu como arroz, leguminosas, ou até mesmo ovos mexidos para buffets. A eficiência do aquecimento indireto permite manter os alimentos quentes e prontos a servir por períodos prolongados sem comprometer a qualidade, otimizando o serviço e reduzindo o desperdício.
Dicas Profissionais
- O aquecimento indireto é ideal para produtos lácteos, molhos emulsionados e caldos delicados, pois minimiza o risco de queima e coagulação, mantendo a integridade da textura.
- Para otimizar o consumo energético, pré-aqueça o equipamento apenas o tempo necessário e utilize a capacidade máxima para cada ciclo de produção, reduzindo a frequência de aquecimentos.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, com especial atenção à cuba e às válvulas, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Utilize sempre água destilada ou desmineralizada no circuito de aquecimento indireto para evitar a formação de calcário, que pode comprometer a eficiência térmica e a vida útil das resistências.
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