Máquina de Vácuo de Campânula Inox 350mm
Máquina de vácuo de campânula profissional em inox com barra seladora de 350mm. Ideal para conservar alimentos e cozinhar sous-vide em cozinhas industriais.
máquina de vácuo profissional — Envasadora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Equipe a sua cozinha profissional com esta máquina seladora a vácuo, concebida para preservar a frescura e o sabor dos alimentos por muito mais tempo. A sua tecnologia de campânula cria um ambiente sem ar, ideal para uma vasta gama de produtos, incluindo líquidos. A estrutura robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para ambientes de alta exigência. Com um painel de controlo LCD de 5 polegadas e 20 programas pré-definidos, oferece versatilidade e precisão para todas as suas necessidades de embalamento a vácuo.
Aplicações Profissionais
Esta envasadora é perfeita para restaurantes, talhos, pastelarias, hotéis e qualquer negócio do setor alimentar que procure otimizar a conservação de alimentos. É ideal para marinar produtos rapidamente, embalar porções individuais, ou estender a validade de ingredientes perecíveis. A capacidade de criar vácuo para líquidos torna-a um equipamento indispensável para confecção sous-vide, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. A barra de selagem amovível facilita processos de limpeza e manutenção diários.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo | Envasadora a vácuo de campânula |
| Material | Aço inoxidável |
| Painel de controlo | LCD de 5 polegadas |
| Programas | 20 (percentagem, segundos, marinar, líquidos) |
| Barras de selagem | Extraíveis com cabos |
| Campânula | Plexiglás transparente |
| Planos de enchimento | Polietileno alimentar |
| Dimensões da cuba | 360x400x175h mm |
| Bomba de vácuo | 12 m³/h |
| Barra soldante | 350 mm |
| Injeção de gás | 1 |
| Alimentação | 220V/50-60Hz |
| Potência | 1500W |
| Bolsas máximas | 350x400mm |
| Dimensões (L x P x A) | 422 x 530 x 323 mm |
| Peso | 45 kg |
Perguntas Frequentes
Que tipos de alimentos posso embalar nesta máquina de vácuo?
Pode embalar uma vasta gama de alimentos, desde sólidos como carnes, queijos e vegetais, a líquidos como sopas e molhos. Os programas específicos para líquidos e marinadas otimizam o processo para cada tipo de produto.
É fácil de limpar e manter?
Sim, o design em aço inoxidável e as barras de selagem extraíveis com cabos foram concebidos para facilitar a limpeza. A manutenção regular é simplificada para garantir a higiene e longevidade do equipamento.
Quais são as vantagens de ter uma máquina de vácuo profissional?
Uma máquina de vácuo profissional prolonga significativamente a vida útil dos alimentos, reduz o desperdício, ajuda na organização do stock e permite a preparação de pratos sous-vide com precisão. É um investimento crucial para a eficiência de qualquer cozinha.
Posso usar a máquina para marinar alimentos?
Sim, o equipamento inclui um programa específico para marinadas, o que acelera e intensifica o processo de impregnação de sabores nos alimentos. A sua equipa vai apreciar a rapidez e os resultados.
Que opções adicionais estão disponíveis para este modelo?
Mediante pedido, é possível adicionar funcionalidades como injeção de gás inerte, corte automático da bolsa e uma impressora integrada. Estas opções permitem personalizar ainda mais a máquina para as necessidades específicas do seu negócio.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 19102 |
Esta máquina foi concebida para criar vácuo em diversos tipos de produtos, incluindo sólidos e líquidos, graças aos seus programas específicos. É uma solução versátil para qualquer cozinha profissional, garantindo a conservação ideal dos seus alimentos.
A cuba desta máquina de vácuo tem dimensões de 360x400x175h mm, permitindo o uso de sacos com uma dimensão máxima de 350x400mm. Esta capacidade é ideal para a maioria das necessidades de embalamento em estabelecimentos profissionais.
Sim, a máquina está equipada com injeção de gás inerte, o que é um opcional que pode ser solicitado. Esta funcionalidade é crucial para produtos mais delicados que necessitam de uma atmosfera protetora para preservar a sua qualidade e frescura por mais tempo.
A máquina de vácuo foi projetada a pensar na higiene e manutenção. Possui barras de selagem extraíveis com cabos, facilitando a limpeza e garantindo excelentes condições de higiene para a sua cozinha.
Dispõe de um painel de controlo LCD de 5 polegadas, intuitivo e fácil de usar. Oferece 20 programas personalizáveis, incluindo opções por percentagem, segundos, marinado e para líquidos, adaptando-se a todas as suas necessidades.
Introdução
A Máquina de Vácuo de Campânula Inox 350mm é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a conservação de alimentos e a eficiência operacional. Projetada para ambientes profissionais de alta exigência, esta seladora a vácuo prolonga significativamente a vida útil dos produtos, minimiza o desperdício alimentar e permite a implementação de técnicas culinárias avançadas como o sous-vide, contribuindo diretamente para a rentabilidade e a qualidade do serviço.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Neste ambiente, a máquina é fundamental para a preparação de pratos sous-vide, garantindo uma cozedura uniforme e a retenção máxima de sucos e sabores em carnes, peixes e vegetais. Permite também a marinada rápida e intensiva de ingredientes, otimizando o tempo de preparação e assegurando a consistência do produto final, crucial para a reputação do estabelecimento.
Serviços de Catering e Produção Centralizada
Para operações de catering ou cozinhas centrais que fornecem múltiplos pontos de venda, a máquina de vácuo é essencial para a conservação e transporte seguro de alimentos pré-preparados. Permite embalar grandes volumes de porções individuais ou semi-preparados, mantendo a frescura e a segurança alimentar durante períodos alargados, reduzindo a necessidade de preparações de última hora e otimizando a logística.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Em talhos e charcutarias, este equipamento é utilizado para embalar a vácuo cortes de carne fresca, enchidos e queijos, estendendo a sua validade e protegendo contra a oxidação e a desidratação. A injeção de gás inerte (opcional) é particularmente útil para produtos delicados, preservando a cor e a textura originais, agregando valor percebido pelo cliente final e otimizando a gestão de stock.
Dicas Profissionais
- Calibre regularmente a bomba de vácuo e verifique a integridade das barras de selagem para garantir uma extração de ar consistente e selagens herméticas, evitando retrabalho e desperdício de embalagens.
- Utilize os 20 programas pré-definidos para otimizar o processo de vácuo para diferentes tipos de alimentos (sólidos, líquidos, marinadas), ajustando a percentagem de vácuo e o tempo de selagem para maximizar a conservação sem danificar o produto.
- Mantenha a cuba e as barras de selagem sempre limpas, especialmente após embalar líquidos ou marinadas, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento e das suas resistências.
- Para embalar líquidos, utilize a função específica para líquidos ou posicione o saco de forma a que o líquido não seja sugado para a bomba, garantindo um vácuo eficaz e protegendo os componentes internos da máquina.
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